Az elfogyasztott kalóriák ismerete segít a fogyásban

New York az amerikai városokon belüli kivételességével a nagy táplálkozási kísérleti laboratórium az USA-ban. Ezúttal olyan intézkedések sorával, amelyek célja az emberek táplálkozási túlzásainak elkerülése.

kalóriák

Először arra kényszerítette a város nagyvárosi területének egészségügyi központjait jelentse az állampolgárok glikált hemoglobinszintjét, önkormányzati cukorbeteg-nyilvántartás kidolgozása. Később betiltotta a transzzsírok használatát. Végül, 2008 óta megköveteli, hogy az éttermi láncoknak több mint 15 létesítményük legyen az ország, hogy az egyes élelmiszerek kalóriatartalmát jól látható helyen tegye közzé, legfeljebb 2000 dollár (1400 euró) pénzbírság kiszabásával, ha ezt nem teszi meg.

Ahogy Thomas Frieden, a New York-i egészségügyi tanácsadó akkor elmondta, a kalóriák közzétételének célja kifejezetten visszatartó erejű: "Azt gondolhatja, hogy a tonhal saláta, mivel saláta, nagyon egészséges dolog. De lehetséges, hogy az ügyfél úgy látja, hogy ez a saláta sokkal több kalóriát tartalmaz, mint egy sült marhahús szendvics. És lehetséges, hogy a fogyasztó jobban szeretné ezt a sült marhahús szendvicset, még akkor is, ha először a tonhal salátát akarta vásárolni, mert azt gondolta, hogy ez a legegészségesebb ".

A Stanford Egyetem három kutatója - Bryan Bollinger, Phillip Leslie és Alan Sorensen - tavaly tanulmányt készített ennek az intézkedésnek a valódi hatásáról a New York-i nagy táplálkozási laboratóriumban. Fő célja az volt, hogy megtudja, befolyásolja-e valamiben a fogyasztó viselkedését az a tény, hogy az ár mellett látják a kalóriákat. Összehasonlították a New York-i Starbucks vásárlóinak vásárlási szokásait (222 üzlet) Philadelphiában és Bostonban (94 üzlet), ahol ugyanez a törvény nem érvényesül. "Megállapítottuk, hogy a kalóriák közzétételének követelménye befolyásolta a Starbucks vásárlóinak szokásait, 6% -kal (247-ről 232 kalóriára) csökkentve a kalóriák számát minden vásárláskor" - mondják a szerzők. Minden 100 fogyasztásból csak hatot módosított ez a politika.

A hatás nagyobb azoknál, akik általában a legtöbb kalóriát vásárolták a Starbucks-nál a törvény előtt, amely előírja a kalóriák közzétételét (ebben az esetben a 26% -os csökkenés) - állítják a szerzők. Általánosságban úgy becsülik, hogy átlagosan egy személyre jutó napi csökkentés 30 kalória. A dietetikusok pedig azt javasolják, hogy napi 100-100 kalóriával csökkentsék a kalóriabevitelt a fogyás érdekében, stratégiájaként akár heti kiló leadására is. A felnőtteknek naponta elfogyasztott kalóriák száma 1500 és 2000 között mozog.