endokrin

Juan Madrid úgy véli, hogy a nyár jó alkalom arra, hogy a családok gyermekeikkel az asztalnál üljenek és enni tanítsák őket

MURCIA, július 16. (EUROPA PRESS) -

A murciai Virgen de la Arrixaca Egyetemi Klinikai Kórház endokrinológiai és táplálkozási részlegének vezetője, Juan Madrid Conesa a hagyományos fagylaltok mérsékelt és "kivételes" bevitelét javasolta, mert ezek "sok cukrot és sok telített zsírt" tartalmaznak, nem "egyáltalán nem egészségesek".

"Semmi sem fordul elő, hogy időről időre egyet, de nem sokat" - állítja ez az endokrinológus, aki azt tanácsolja, hogy ne tegyenek napi "normát" e nyári termékek, például a tipikus mandula bevitelére. Ha szeretnél egy fagylaltot, azt javasolja, hogy vegyen cukrot tartalmazó, de legalább "zsírmentes" slusszokat, és javasolja a hagyományos fagylaltok fogyasztását is.

Ezenkívül azt javasolja a szülőknek, hogy gyermekeik fagylaltjaikat felválthassák házi készítésű, könnyű szódavízzel készített süteményekkel, amelyek "legalább nem tartalmaznak kalóriát" és "önmaguk szórakoztatására szolgálnak". Ezeknek a popsikereknek az elkészítése egyszerű, mivel csak annyit jelent, hogy a szódát egy bottal a mélyhűtőbe teszik, és ha szükséges, vannak olyan formák, amelyekkel elkészíthetők.

EGÉSZ ÉLELMISZER AZ EGÉSZ CSALÁDNAK

Az Europa Press-nek nyilatkozva Madrid számos tanácsot adott ezekre a nyári dátumokra, és kifejtette, hogy továbbra is az az alapvető dolog, hogy "megfelelő étrendet fogyasszanak".

Madrid szerint a legfontosabb ebben az évszakban a gyümölcs- és zöldségfogyasztás, mivel "nagyon meleg van, izzadunk és kiszáradunk". És ez az, hogy szinte az összes gyümölcs összetételének több mint 90 százaléka víz, amely hozzájárul a hidratáláshoz. Ezenkívül ezek a termékek "vitaminokat, antioxidánsokat, rostokat és kevés cukrot tartalmaznak, elkerülve a sok kalória fogyasztását".

Mivel nyaralási időszakról van szó, ez az endokrinológus azt tanácsolja a szülőknek, hogy üljenek gyermekeikkel együtt az asztalhoz, mert jó alkalom arra, hogy megtanítsa a kicsiket gyümölcsöt és zöldséget enni.

Madrid rámutat, hogy az "alap" reggelinek tartalmaznia kell egy pohár tejet, amelyhez nem szabad cukrot adni, mivel a tej már önmagában tartalmazza. Elismeri azonban, hogy oldható kakaó-készítményt adott hozzá, mert sok gyermek kedveli, de azt tanácsolja, hogy ne adjunk hozzá túl sokat, mert a legtöbb ilyen termék "sok hozzáadott cukrot tartalmaz". Pontosabban, ez a szakember azt javasolja, hogy adja hozzá a szükséges mennyiséget "csak azért, hogy kissé megváltoztassa a színét és az ízét".

A tej kíséretében "paradicsomos pirítóst kevés szűz olívaolajjal" ajánl. Ha a gyerekek nem szeretik ezeket a termékeket, bátorítsuk őket teljes kiőrlésű gabonák vagy sütemények használatára hozzáadott cukor nélkül, kerülve azokat a gabonaféléket, amelyeket a gyerekek általában szeretnek, és amelyek ilyen típusú hozzáadott cukrot tartalmaznak.

Azt is tanácsolja, hogy a reggelihez adjon egy darab bevitt gyümölcsöt, ami még a lé mellett is előnyösebb. "Nem arról van szó, hogy a lé nem jó, de a gyümölcs sokkal jobban fogyasztható" - mondta Madrid, aki emlékeztet arra, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a gyümölcslevekben lévő cukrok "hozzáadott cukrok".

Reggeli után, reggel közepén, Madrid elmagyarázza, hogy "nem lenne probléma", ha a gyerekeknek fél szendvicset adnak, ha kint játszottak. Másrészt, ha otthon maradnak a konzolon, ez az endokrinológus elégségesnek tartja, hogy van egy joghurtjuk vagy egy darab gyümölcsük.

Ebédre elmondja, hogy olyan időszakban vagyunk, amikor a test "gazpachót, uborkát vagy paradicsomot kér tőled". Az első fogás - hozzáteszi - "salátás tányérnak kell lennie", de azt tanácsolja, hogy ne tegye az asztal közepére, mert "mindig van, aki megeszi, és van, aki nem kóstolja".

Hasonlóképpen, célszerű először a salátalapot tálalni, és miután elkészült, a pörköltet vagy a főételt, hogy elkerüljük az egyidejű fogyasztást. "Az első dolog a salátás tányér, amely megtölti a gyomrunk egy részét, majd otthon bármit felszolgálunk" - tanácsolja.

Ugyanígy sürgeti Madrid, hogy ne hagyja abba nyáron a pörkölteket, például a lencsét és a babot, annak ellenére, hogy az emberek lemondanak róluk, azt állítva, hogy forró ételek. "Azonban akkor az emberek forró paellát vagy spagettit fogyasztanak 40 fokos hőmérsékleten az utcán" - viccelődik.

A hüvelyesek nyáron történő bevitelének folytatásához ez az endokrinológus azt javasolja, hogy "nem égő" hőmérsékleten vegye be őket, vagy főzze meg és fogyassza salátának, kevés szűz olívaolajjal és egy sóval.

Az étkezések kíséretében azt javasolja, hogy vegyen egy darab kenyeret, lehetőleg teljes kiőrlésű búzát, amelynek "semmi köze a fehér kenyérhez". Ugyanakkor elismeri, hogy nehéz teljes kiőrlésű kenyeret beszerezni, mert az értékesített termékek nagy része korpás kenyér, amely nem hordozza a búzaszem csíráját.

Madrid sajnálja, hogy az igazi teljes kiőrlésű kenyeret szabad szemmel nem lehet megkülönböztetni, és annak biztosítása érdekében a fogyasztónak meg kell győződnie arról, hogy ez tükröződik-e a teljes kiőrlésű liszt összetevőiben.

"EGÉSZSÉGES UFAL ÉS VACSORA

A délután közepén, ha a gyerek fut és játszik, Madrid elmagyarázza, hogy egy fél szendvics fogyasztható, lehetőleg friss sajt, tonhal vagy szardínia, hogy "megtanítsa" nekik ezeket az ízeket. Ha a gyermek viszont nem sportol, akkor azt javasolja, hogy például csak egy joghurtot vegyen be.

A vacsora előtt elmondja, hogy sok embernek van gazpachója vagy növényi krémje, de arra is lehet, hogy ismét legyen saláta vagy zöldséges tányér. Arra is felhívta a figyelmet, hogy a gyerekek hetente háromszor vagy négyszer ehetnek francia omlettet vagy lágy tojást, ez "rendkívüli" étel, különösen a kicsiknek.

Hasonlóképpen, azt javasolja, hogy tanítsák meg a gyerekeket, hogy legalább heti két-három napon halat egyenek, és mérsékelten vegyék be a húst az étrendbe. Mindezzel a gyerekek "jó vitamin-, antioxidáns- és fehérjeforrást" kapnak. Ez hozzáteszi, hogy jó étrend gyerekeknek, felnőtteknek és időseknek. Ezenkívül vegye fontolóra "pozitívnak", hogy az egész család ugyanazt eszik, és nem kell "különleges dolgokat" tennie.

VÍZ, ALAPVETŐ INGYEN

Másrészt Madrid kijelentette, hogy az ital, amellyel ezt az étrendet el kell kísérni, víz, bár felismerte, hogy üdítőt "időről időre" örömére elfogyaszthat. Azonban azt tanácsolja, hogy fogyasszon diétás üdítőket, mert a normálisak átlagosan körülbelül 30 gramm cukrot tartalmaznak, ami máris kitölti a WHO által naponta ajánlott maximális cukrot.

"Például a 65 vagy 70 év feletti embereknek reggel egy másfél literes üveget kell tenniük a konyhába vagy az ebédlőbe, és tisztában kell lenniük azzal, hogy legalább egész nap meg kell inniuk" - mondta Madrid szerint, aki tisztázta, hogy "nem az a kérdés, hogy hirtelen, hanem egész nap italokban".

Végül Madrid sürgeti, hogy legyen nagyon óvatos az év ezen szakaszában az ételmérgezéssel kapcsolatban. Ehhez azt javasolja, hogy tartsa fenn a hideg láncot, "nagyon jól mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket", minden liter vízhez egy csepp háztartási fehérítővel.