Teljesítettem egy álmot, a második könyvem "Az evés dolgairól". Úgy gondolom, hogy a könyvek olyanok, mint valami benned, hogy amint elkészíted őket, már nem a tiéd, hogy részeseivé válj az olvasóidnak, másokénak. Ma kollégáim szeretettel éreztem magam a könyv madridi Fogón de Trifón bemutatóján, egy békés és ízletes találkozón. amelyben nem hiányzott ennek a illusztrált kocsmának a mitikus csípője, amely pontosan a könyv része.

Régóta tartom a maximumot, hogy igenCsak a hitelességből lehet elérni a kiválóságot. Ezért próbáltam átadni az olvasónak egy traktátust a gasztronómiai hitelességről, megkülönböztetve a hagyományt vagy az avantgárdot, Biztos vagyok benne, hogy kulináris kultúrájuk növelése érdekében szép számmal el tudják látni az ételeket.

Mindezek a felfedezések, amelyeket személyes tapasztalataim vagy kutatásaim alapján tettem, azt mondhatjuk, hogy az újságírás, négy blokkra osztottam őket, termékeket, bárokat vagy éttermeket, létesítményeket és borászokat, sommeliereket és szokatlan borokat, még kellően elismertek is. Az olvasó rákokkal világíthat meg, például a kantabiai Noja-ból származó, amely képes versenyezni a galíciai országokkal, felfedezni Abalónt - a világ legexkluzívabb kagylóit -, olyan foie-t, amely magas minősége és a az Extremadurában készült állat tudja, hol készül Spanyolország legjobb chroro vagy croissant-je, vagy ki készíti őket, tudjon olyan fajokról, mint a kelta porco, amelyek helyreállnak, megkülönböztesse, melyik az eredeti Padrón-paprika, Herbóné, vagy tudja melyek a legjobb spanyolországi termesztett burgonyák.

való

Azok a helyek, ahova eljuthat a legjobb pacal, a legfinomabb baromfipörkölt vagy a legjobb patatas bravas hazánkban. A legjobb krumpli omlett, a legkrémesebb krokett ... amely a legjobb kávét kezelő étterem, ....

A könyv feltárja, hogy hol lehet beszerezni őket a legjobb madarak a világ minden tájáról, lehetővé teszi a legrégebbi cukrászdákba való belépést vagy a kézműves kenyérgyártás fellendülésének megismerését, az egyik legforradalmasabb pék, a fiatal Jordi Morera keze által.

Ki akartam emelni, hogy mi van jól elvégezve. Ezért dicsérem azok munkáját, akik vigyáznak a hagyományokra, például a régi kocsmák vagy a hagyományos ételek, például a La Manchai gazpachók helyreállítására és fenntartására, és egyúttal hozzájárulnak a szakácsok munkájának népszerűsítéséhez, akik tisztelettől a tegnapig gasztronómia tervezése a jövőbe, mint Ricard Camarena és szardella colaturával vagy sóoldattal ellátott fenséges húslevesei vagy a hideg szakács, Fernando Sáenz La Rioja-ból, aki fagylaltot képes főzni, nem beszélve a soriai Oscar Garcia-ról, aki képes elképzelhetetlen határig technikailag fokozni a gomba ízét.

A könyv végső soron minden tisztelgés a termelők, szakácsok, kereskedők, borászok és borászok előtt annak a Spanyolországnak, amely működik, tiszteletben tartva a terméket és a fogyasztót, próbáld megszerezni és átadni a legjobb gasztronómiai érzéseket ...

Tryphon kályhájában az étkezési dolgok bemutatásában

Szívből köszönöm mindazoknak, akik támogatnak engem, most a könyvvel és a De las cosas del Comer weboldalával, és mindazoknak, akik a spanyol gasztronómiát nap mint nap világrangú referenciává tették. Remélem, hogy szívesen olvas olyan könyvet, amely az olvasás mellett serkenti az étvágyat is.