Az ételek otthoni szervezése és megőrzése, az élelmiszer-biztonság kulcsa

  • Az otthoni megfelelő élelmiszer-megőrzés segít megelőzni az ételmérgezést.
  • Az élelmiszerek minőségének és tápértékének megőrzéséhez elengedhetetlen a felelősségteljes vásárlás, a hűtőbe vagy a kamrába történő megfelelő elhelyezés és a csomagolás megfelelő megválasztása.

ételek

Az élelmiszerek megfelelő megőrzése segít elkerülni azokat a problémákat, amelyek a rossz élelmiszer-megőrzés következtében néha ételmérgezéshez vezethetnek otthon - állítja a Spanyol Élelmiszer- és Italgyártási Szövetség (FIAB). Ennek elkerülése érdekében elengedhetetlen néhány egyszerű gyakorlattal internalizálni, amelyeket módszeresen alkalmazni kell, növelje az élelmiszer-biztonsági intézkedéseket otthon: kezdve a felelősségteljes vásárlással és az ételek megfelelő szervezésével, a hűtőszekrényen belül és kívül egyaránt.

Az első lépés, hogy a megvásárolt termékek jó állapotban érkezzenek haza, az az, hogy nem romlandó termékekkel kezdjük a vásárlást, és friss és fagyasztott termékekkel fejezzük be. Így minimalizáljuk az időtartamukat magas hőmérsékleten, elkerülve az élőlények elszaporodását. „Ha egyszer otthon van, akkor az ételt megfelelően kell tárolnunk, hogy megőrizzük az aromáját, ízét, megjelenését és tápanyagait. Megőrzésükhöz elengedhetetlen a természetvédelmi igényeiknek megfelelő elhelyezés.”- biztosítja Francisco Jiménez Colmenero, az Élelmiszertudományi, Technológiai és Táplálkozástudományi Intézet (ICTAN-CISC) kutatója. "Az optimális megőrzés érdekében elengedhetetlen figyelni az élelmiszerekben található címkézésre és információs közegekre", mondja a szakértő.

A címkézés mellett számos hasznos tipp található az ételek házi szervezésével kapcsolatban. Ahogy Francisco Jiménez jelzi, "A hűtőszekrényben fontos elhelyezni az ételt a hűtőszekrény különböző belső hőmérsékletei szerint, az esetleges keresztszennyeződés elkerülése ". Így a felső polcokon már elkészített ételeket vagy befejezetlen konzervekkel ellátott edényeket kell elhelyezni; a központban tejtermékek, tojás és kolbász; alul pedig nyers és romlandó élelmiszerek a termékek kiolvasztása mellett. "A hűtőszekrényben a gyümölcsök és zöldségek ideális helye a fiók, míg az italokat, tejet, vajat és/vagy margarint, lekvárokat vagy szószokat az ajtó belső szekrényeiben kell elhelyezni", a szakember ajánlása szerint.

Nagyon gyakori hibákat követnek el otthon, amikor az ételeket a fagyasztóban kell tartani. A szakértők egyetértenek abban, hogy ennek optimális hőmérséklete -18 ° C, valamint extrém tisztítás, a jég és a fagy elkerülése érdekében. Hatással vannak az élelmiszerek elkülönítésének szükségességére is, hogy ne gyorsítsák fel az elhasználódásukat és ne tárolják azokat, amikor még nagyon forrók.

Megfelelő csomagolás az élelmiszerek frissen tartásához

A hűtőben és a kamrában egyaránt fontos gyakran rendezze át a szekrényeket, láthatóbb módon helyezzük el azt, amit korábban elfogyasztunk. A szakértő ragaszkodik ahhoz, hogy miután kinyitunk egy terméket, szükség van rá vegye ki az eredeti edényből és tartóssága érdekében helyezze át egy légmentesen lezárt edénybe. De melyikük a helyes?

"A Tuppers és a légmentesen lezárt fedeles üvegedények ideálisak az élelem tárolására a kamrában és a maradék folyadék hűtőben tartására", javasolja Francisco Jiménez. A vákuumcsomagolás például segíti az élelmiszerek hosszú ideig tartását anélkül, hogy megváltoztatná annak táplálkozási jellemzőit, míg átlátszó film felhasználható a nedvességtől és a szagoktól való védelemre.