megfelelően

Tartalomjegyzék

Hogyan fagyaszthatja le és olvaszthatja fel az ételeket anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait

Az élelmiszer megfelelő fagyasztásának és kiolvasztásának ismerete olyan művészet, amelyet csak néhány ajánlással alkalmazhatunk otthonainkban, hogy a lefagyasztott élelmiszerek a lehető legkevesebb tápanyagmennyiséget veszítsék el.

Az ételek fagyasztásának előnyei:

  • Segítsen nekünk gazdaság: a fagyasztás lehetővé teszi számunkra, hogy egy másik alkalomra megőrizzük azokat az ételeket, amelyeket megmaradtunk, és így nem pazaroljuk az ételeket
  • Biztonság és higiénia: Megakadályozza a baktériumok szaporodását

Ez nem azt jelenti, hogy az összes patogén baktériumot inaktiváljuk, de megbénítjuk a növekedésüket. Az élelmiszerek fertőtlenítésének legbiztonságosabb módja az, ha 65 ° C fölé melegítjük.

  • Egész évben: lehetővé teszi számunkra, hogy az ételeket szezonon kívül, gazdaságos áron vegyük ki.
  • Kis tápanyagveszteség: -18 ºC alatti fagyasztott ételek jobban megőrzik a tápanyagokat, és ha mélyhűtött hőmérsékleteken jobbak (kevesebb, mint 40 ºC)
  • Használhatjuk a fagyasztást időt takarít meg és legyen proaktív a hét folyamán, hogy ne kelljen improvizálnia, és végül egészségtelen ételeket válasszon.

Most nézzünk meg néhány tippet fagyassza le és olvassa fel az ételt.

Étel fagyasztása otthon

A fagyasztási folyamat során jégkristályok az étel belsejében a bennük lévő vízmennyiségnek megfelelően.

Megalakulása jégkristály attól függ, hogy milyen hőmérsékleten fagyunk meg. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál kisebb lesz az üveg, és annál kevésbé károsítjuk az étel szerkezetét.

Ezért ajánlott házunkban -18 ° C-tól lefelé fagyni.

Ezért az ételek, amelyeket a szupermarketben már fagyasztva vásárolunk, mindig jobb minőségűek lesznek, mivel a fagyasztás -40 ºC-nál alacsonyabb hőmérsékleten történik, amit mélyfagyasztásnak hívunk. Ennek a gyors fagyasztási folyamatnak köszönhetően a kialakuló jégkristályokat kisebbre fogjuk alakítani, és velük együtt kevesebb ételszerkezet törik meg, és kevesebb tápanyag-tulajdonság veszít.

Szokja meg a rakást dátumok a csomagoláson amelyben lefagyasztja az ételt. Ily módon lehetővé teszi, hogy nyomon kövesse, mennyi ideig van étele a fagyasztóban. Ez is kényelmes címkézni az ételts a tartályban lévő tartalommal nem emlékszel, mit tartalmaz.

Lehet égések jelennek meg A fagyasztás során és az étel ilyen kopásának elkerülése érdekében jól kell tartanunk légmentesen záródó edényekben, megfelelő papír- vagy fagyasztótáskákban.

Annak megismeréséhez, hogy egy tartály alkalmas-e fagyasztásra, meg kell néznie azt a tartályt, amelyen ez a szimbólum található.

A hőmérséklet szimbóluma az maximális és minimális hőmérséklet mit fog tartani a konténer.

A szupermarketekben vásárolt termékek egy részében a karton szokásos. Próbáld meg eltávolítani és az ételt megfelelő tartályokba tenni, mivel az elnyeli a vizet és jégkristályokat képezhet.

Amikor megtölti a tartályokat, hogy megfagyjanak ne töltsd be őket mindennel mivel az étel fagyasztva növelheti a térfogatát, és a tartály eltörhet.

Az ideális az az étel fagyasztása részletekben vagy kis mennyiségben hogy úgy fogsz enni, hogy később.

Amikor fagyasztásról van szó:

Tiszta étel jól:

  • Húsok: távolítsa el a zsírokat, mivel ezek avasíthatják a terméket

  • Hal: távolítsa el a zsigereket és fagyás előtt jól szárítsa meg (elkerüljük a jég kialakulását)
  • Gyümölcs és zöldség: fagyasztás előtt mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel.

Jelzi, hogy valami nincs rendben

  • A megjelenése jég az étel körüls azt jelenti, hogy a fagyasztási folyamat nem volt megfelelő, és elveszítheti tulajdonságait. Megelőzésük érdekében ne felejtse el jól megtisztítani és szárítani az ételt
  • Hasonlóképpen a elszíneződés vagy égési foltok megjelenése. A csomagolás nem volt megfelelő

Ételek, amelyeket nem ajánlok megfagyasztani:

Az étel kiolvasztása

A fagyasztási folyamatnál szinte fontosabb lesz a kiolvasztva, mivel itt lehet az ételeket leginkább elrontani, szenvedni szerkezetének károsodása Y tápanyagok elvesztése ha nem vagyunk elég óvatosak.

Mindenekelőtt muszáj tervezni Nos, azokat, amelyeket másnap megeszünk, ily módon képesek leszünk megfelelően kiolvasztani az ételt, és nem lesz.

Hogyan csináljuk?

A legjobb az fogyasztás előtt 24 órával menjen a fagyasztóból a hűtőszekrénybe úgy, hogy a jégkristályok törése kevesebb legyen, és ily módon a legkevesebb víz veszjen el, és kevesebb szerkezet törjön el.

Továbbá, ha az ételt hűtőszekrénybe helyezi, akkor kényelmes egy tányérra tenni grillela, hogy a leolvasztás során keletkező lehetséges víz ne érintkezzen az étellel, és így elkerüljük az esetleges toxoinfekciókat.

Nem ajánlatos szobahőmérsékleten kiolvasztani, mivel ez az üvegtörés felgyorsul, az étel sok vizet veszít, és ezzel együtt vízben oldódó vitaminok, aminosavak és ásványi anyagok is elvesznek.

Kiolvasztja az ételt folyó víz alatt vagy napsugárzásnak kitéve szaporodhat a baktériumok szaporodása és veszélyeztetheti egészségünket.

Amikor sietünk, és ráadásul nem terveztük meg az étkezést, gyakran előfordul, hogy gyors élelmiszer-leolvasztásra van szükségünk, ehhez pedig a mikrohullámú sütő, az a készülék, amely velünk él, és amelyet általában a tej melegítésére használunk, de amelynek leolvasztási funkciója van.

Nos, ezt a funkciót tiszteletben kell tartani, és ne próbálja gyorsabban kiolvasztani az ételeket a maximális teljesítmény funkció beállításával. A teljesítményhez hasonlóan ki kell választanunk az egyes élelmiszerek hozzávetőleges tömegét. Ezzel kapcsolatban minden mikrohullámú sütőnek megvannak a programjai, és tiszteletben kell tartanunk őket.

Amikor bevisszük az ételt a mikrohullámú sütőbe, ne felejtsük el levenni a fedelet vagy kinyitni a szelepet, amely egyes tupperware-ekben van, hogy az étel lélegezzen.

Óvatosan kell eljárnunk a mikrohullámú sütőbe helyezett edényekkel is, és ehhez van olyan szimbólum is, amely nem jelzi, hogy alkalmas-e rá.

Amikor kiolvasztottunk egy ételt, erre emlékeznünk kell mindig azonnal meg kell főzni, különben a baktériumok nagy táptalajává válik.

Tekintettel a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek Nem szükséges kiolvasztani őket, hogy kevesebb tulajdonságot és állagot veszítsenek, a legjobb közvetlenül fagyasztva főzni.

Most már csak megtervezhetjük heti étkezés és így egészségesebb ételeket fogunk fogyasztani, időt és pénzt takarítunk meg

Reméljük, hogy segítettünk ebben a kis útmutatóban, hogyan fagyassza le és olvasztsa fel az ételt.

További táplálkozási információk

Ha tetszettek ezek a tippek, sokkal többet találhat:

  • szakaszunk Blog
  • vagy ha kíváncsi a táplálkozásra, akkor ellátogathat a Táplálkozási osztályunkba, ahol tanfolyamokat talál otthonról.

Elisa Escorihuela Navarro

Dietetikus dietetikus Valenciában

Nutt, a táplálkozási központod Valenciában

Akár ez is tetszhet

Piszkálja Virághatalom

Széklet, mit mondanak az egészségedről

Interjú a Redfarmával: Étkezés nyáron

Nincs hozzászólás

Válasz hagyása Mégse Válasz

Kapcsolatba lépni

Bevezetés az egészséges főzés tanfolyamba

5 vacsora a fogyáshoz nyáron

Műhelynaptár

Adj el egy főzőműhelyt

Keres

ABC jólét

Hallgassa az életet - la 97,7 FM

Hírlevél

Táplálkozási tanterem

Kategóriák

963201363 Av. Peris y Valero 173 - 4 Valencia

Nyitvatartási idő

Hétfőtől péntekig 10:00 és 20:00 óra között

Szombaton 10: 00-20: 00 (csak műhelyek)