A Nápolyi Egyetem (Olaszország) kutatói által kidolgozott érdekes tanulmány arra a következtetésre jutott az evés öröme, vagy ami ugyanaz, az élvezetből való evés stimulálhatja az agy jutalomterületeit, és következésképpen oda vezethet Egyél túlzottan, olyasmi, ami nem éppen az éhség csillapítására szolgál.

túlevés

Mondhatnánk, hogy ez inkább az öröm utáni vágy, mintsem az éhség enni kell, Emiatt anyagok szabadulnak fel testünkben, mint pl ghrelin hormon, a gyomorban szintetizálódó elem, amelynek szintje étkezés előtt növekszik, étkezés után csökken. Ez a hormon részt vesz a testtömeg és a táplálékfelvétel szabályozásában, beavatkozik más folyamatokba is, amelyeket nem fogunk megnevezni, mert nem relevánsak. Ezenkívül stimulálják az arachidonil-glicerin termelését, egy másik anyagot, amely részt vesz az ételbevitel szabályozásában, a központi idegrendszer hipotalamusz-központjaira hat, ezek olyan régiók, ahol különböző kémiai anyagok lépnek közbe az általunk tapasztalt érzelmekért. Az arachidonil-glicerin hatására folytathatjuk az étkezést, annak ellenére, hogy már jóllakottak vagyunk, ami a túlzott étkezést jelentené, mondhatnánk, hogy a falánk bűne lenne.

A kutatók rámutatnak, hogy ez a mechanizmus megmagyarázhatja a túlsúly és az elhízás arányának jelentős növekedését. Az egyik munkáért felelős kutató hedonista éhségként írja le a folyamatot, tudva, hogy a hedonizmus az örömre való törekvésen alapszik, a meghatározás koherensnek tűnik. Mint mondtuk, ez a vágy enni kedvére, élvezve az ételek ízeit, és megfeledkezve a test valódi szükségleteiről. A szakértők által idézett példák, egy jó étkezés után, mindig azt mondjuk, hogy megspórolunk egy sarkot egy finom desszert számára, a valóságban nincs ilyen sarok, de a jutalomközpontok úgy működnek, hogy például egy darab csokoládétortát fogyasztunk.

Szakértők jelzik, hogy a hedonikus étkezés mögöttes folyamata még nem teljesen ismert, de lehetséges, hogy a szervezet által előállított endogén anyagok, amelyek felelősek a jutalmazási mechanizmusok szabályozásáért, részt vesznek a túlevés során. Nyolc ember vett részt a vizsgálatban, akik gazdag ételeket kaptak, ebben az esetben a hagyományos olasz péksüteményeket és olyan ételeket, amelyeket nagyon táplálónak tekintenek, és kielégítik a szervezet anyagcsere-energiájának nagy részét, a tejet, a vajat, a kenyeret stb. Elemezték a ghrelin és az arachidonil-glicerin szintjét, és megállapították, hogy mindkettő szintje nőtt, ha élvezetből evett, ami nem történt meg, ha csak az éhséget kielégítette.

Olasz kutatók jelzik, hogy az egyedül élvezetből való evés erőteljes inger, amely kiszorítja a jutalomközpontokat az ellenőrzés alól, különösen, ha a hűtőszekrény tele van olyan ételekkel, amelyek elcsábítják a szájpadot, például süteményekkel, édességekkel stb., óhatatlanul túlsúlyossá válhat és elhízhat, ami bonyolultabb lenne, ha enni fog az energiaigényének kielégítésére. Az étkezési magatartás mögött meghúzódó fiziológiai mechanizmusok megértése kissé jobban megvilágíthatná a fokozott elhízáshoz vezető okokat. Mindenesetre a tanulmányt csak nyolc emberrel végezték el, ami új tágabb spektrumú vizsgálatok elvégzését igényli az első következtetések megerősítésére a hedonista étkezés vagy élvezetből enni.

A kutatásról többet tudhat meg a Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism folyóiratban megjelent cikk révén.