Képforrás, Thinkstock

vélik

Nem jó ötlet enni őket?

Emlékszel azokra a napokra, amikor az étel élelmiszer volt, és nem jelentett lehetséges halálos betegségeket?

A hírekkel kapcsolatban az étkezéssel kapcsolatos kockázatokról, azt gondolhatnánk, hogy az asztal aknamezővé alakult át.

Még az üdítőkben lévő gázbuborékokat is veszélyesnek tekintik.

Tetejére, az akadémikusok és a táplálkozási szakemberek ajánlásai folyamatosan változnak.

Vége Talán téged is érdekel

Ez elkerülhetetlen lehet - az egészségügyi ajánlások frissülnek, mivel a tanulmányok új eredményeket tárnak fel.

De amikor a média eltúlozza vagy kikapcsolja őket a kontextusból, akkor aránytalan félelmeket is okozhat.

Az összes zűrzavar eloszlatása érdekében kiértékeltük a meglévő orvosi bizonyítékokat a legfontosabb étrendben lévő legnépszerűbb élelmiszerekről.

Szeretni fogja tudni sok kedvenc ételed nem az a hervadó időzített bomba, amelyben elhitted.

Szalonna

  • A mítosz: a feldolgozott hús ugyanolyan veszélyes, mint a cigaretta.
  • Valóság: Míg az Egészségügyi Világszervezet elsöprő bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy a szalonna (és más típusú feldolgozott hús) hozzájárul a vastagbélrák kialakulásához, a valódi veszély nem annyira riasztó, mint azt egyes médiumok és guruk sugallják.

Képforrás, Thinkstock

A szalonna vagy a szalonna nem gasztronómiai atombomba.

Amint az Egyesült Királyság Rákkutató Szervezete rámutat, ez a típusú rák nem gyakori.

Ha bármilyen húst eszik, akkor 5,6% -os kockázata van ennek a betegségnek a kialakulásában. Még akkor is, ha szalonnát és sonkát eszel minden nap, amíg fel nem robbant, a kockázat csak 6,6%

Más szavakkal, Minden 100 ember után, aki abbahagyja a szalonnaevést, csak egy tudja megelőzni a rákot. Ha jobb képet szeretne adni erről a számról, minden 100, a dohányzást leszokó egyén számára 10 és 15 között biztonságos lenne.

  • Összefoglalva: A brit egészségügyi testület szerint az ilyen típusú hús napi 70 gramm fogyasztása továbbra is egészséges határokon belül van. Napi pár hot dog nem olyan jó, mint egy tál granola, de ez sem nukleáris gasztronómiai katasztrófa.

A kávé

  • A mítosz: a kávéfüggőség szívrohamot okoz.
  • Valóság: kevés bizonyíték van arra, hogy egy csésze kávé korai halált okozna. Valójában a hatás ellentétes lehet.

Kép forrása, Guwash999FlickrCC BY 2.0

A kávénak nyilvánvalóan egészségügyi előnyei vannak.

A New England Journal of Medicine, amely 400 000 amerikai fittséget értékelt 13 év alatt 2012-ben, azt találta azok az emberek, akik naponta három-hat csésze kávét fogyasztottak, körülbelül 10% -kal kisebb valószínűséggel haltak meg a vizsgálati időszak alatt,.

És alacsonyabb volt a szívbetegségük, agyvérzésük, cukorbetegségük vagy fertőzéseik is.

A 2014-ben végzett, több mint egymillió főből álló mintán végzett hasonló tanulmányok hasonló eredményeket hoztak.

Meg kell jegyezni, hogy ezek a vizsgálatok megfigyelő jellegűek voltak. Bár a tudósok megpróbáltak kapcsolatot teremteni más tényezők között, nem lehet tudni, vajon a kávé önmagában védte-e az emberek szívét.

Talán az egészségesebb emberek nagyobb valószínűséggel isznak kávét. Mindenesetre, "függőségként" nem túl káros.

  • Összefoglalva: valószínűleg nem az élet elixírje, ahogy egyesek mondják, de a bizonyítékok ezt bizonyítják minden reggel meginhat egy csésze kávét, sajnálat nélkül.

A búza

  • A mítosz: az úgynevezett "gabonaagy" hozzájárulhat az Alzheimer-kór kialakulásához.
  • Valóság: először is. A lakosság körülbelül 1% -a szenved gluténallergiában - más néven coeliakia - a vékonybél rendellenessége, amely megakadályozza a tápanyagok felszívódását.

Képforrás, RIA Novosti

A búza az egyik nagyon ellentmondásos étel.

Ez a betegség károsíthatja a beleket és alultápláltsághoz vezethet.

Néhány ember nem szenved ebben a betegségben, de érzékeny a búzára. Ennek magyarázata ellentmondásos.

A búza iránti érzékenység nem annyira a benne található gluténhez kapcsolódhat, hanem más élelmiszerekben, például gyümölcsökben és hagymákban jelen lévő más cukor- és fehérjefajtákhoz.

Ha igen, a búza leállítása nem mentesíti Önt a betegség tüneteitől.

Vannak emberek, akik abbahagyták a glutén fogyasztását anélkül, hogy valamilyen állapotban szenvednének, egyszerűen azért, mert a búzát mérgezőnek tekintik.

Ezzel kapcsolatban Peter Green, a Columbia Egyetemről megjegyzi, hogy "az antiglutén vagy antitrigo diétát népszerűsítő emberek időnként idézik a lisztérzékenységre vonatkozó kutatásainkat, és olyan következtetéseket vonnak le, amelyek meghaladják az orvosi bizonyítékokat".

Az egyik legnépszerűbb mítosz az, hogy a búza alapú étel gyulladást okoz a szervezetben, amelyek hozzájárulhatnak az "agyi köd" kialakulásához és növelhetik az olyan súlyos állapotok, mint az Alzheimer-kór szenvedésének kockázatát.

Mindenesetre, A búza még mindig jobb energiaforrás, mint mások, mint a burgonya, mert lassabban engedik szabadon a cukrot a testben.

  • Összefoglalva: az emberek 10 000 éve fogyasztják a búzát és, Hacsak nincs orvosilag igazolt allergiája, nincs sok oka abbahagyni a használatát; legalább addig, amíg több bizonyíték nem lesz.

Vaj, sajt és teljes tej

  • A mítosz: a tejtermékek eltömítik az artériákat, és hozzájárulnak a szívbetegségek kialakulásához.
  • Valóság: Évtizedek óta egyértelmű az üzenet: A "telített" zsírok, mint például a sajt, a vaj és a teljes tej, növelik a vér koleszterinszintjét, ami a szívroham nagy kockázatát eredményezi.

Képforrás, Thinkstock

A zsírokkal kapcsolatban sok ellentmondó érv szól

Emiatt számos egészségügyi szervezet elősegíti a növényi olajok és a margarin beépítését étrendünkbe, a telített zsírok pótlásával.

Az elmúlt években azonban egymás után egymásnak ellentmondó érvek jelentek meg.

Ezzel szemben az Annals of Internal Medicine által bemutatott tanulmány álláspontja kiemelkedik, amely arra a következtetésre jutott, hogy "a magas szintű telített zsír fogyasztása nincs hatással a szívkoszorúér betegségre".

Az előző esethez hasonlóan ezek a vizsgálatok is megfigyelő jellegűek, de tesztet végeztek olyan egyének egy meghatározott csoportján, akiket nyolc héten keresztül 27% zsírtartalmú gouda sajttal tápláltak minden nap.

Az eredmények azt mutatták, hogy ennek a csoportnak alacsonyabb volt a koleszterinszintje, mint azoknak, akik nem fogyasztották a sajtot.

A legfurcsább az egészben, hogy annak ellenére, hogy a vaj és a teljes tej tele van kalóriákkal, a magas zsírtartalmú étrendet fogyasztók végül nem voltak elhízottak, mint azok, akik sovány tejet ittak.

Valójában, A zsír segíthet az anyagcsere szabályozásában: a zsírégetés hatékonyabb megőrzéséhez, vagy az éhség hosszabb távú megőrzéséhez, ezzel segítve a kevésbé egészséges harapnivalókat a nap folyamán.

  • Összefoglalva: nem tudjuk miért, de a zsírok válhatnak az új divatirányzattá.

Pasztőrözött tej

  • A mítosz: a pasztőrözés hozzájárulhat ekcémához, asztmához és más immunrendszeri rendellenességekhez.
  • Valóság: Elterjedt a vélemény, hogy minél természetesebb az étel, annál egészségesebb.

Képforrás, Thinkstock

Féltelen vagy nem sima? Ez a dilemma.

Ez azért van sokan azt állítják, hogy a pasztőrözés elpusztítja a tej számos tápanyagát, beleértve azokat a fehérjéket is, amelyek megvédhetnek minket az allergiától.

Is azt állítják, hogy ez a folyamat megöli az „emésztést elősegítő, az immunrendszert erősítő, sőt a rák ellen is megvédő„ barátságos ”mikrobákat.

Mindazonáltal, sok orvos ezt korai értékelésnek tekinti.

A pasztőrözési folyamat részét képező mérsékelt melegítésnek a tápanyagok nagy részét érintetlenül kell hagynia..

Mi több, az úgynevezett "barátságos" baktériumok a nyerstejben nincsenek annyi előnyökkel. Ezerszer nagyobb telepet kell létrehozniuk ahhoz, hogy egy baktérium túlélje az emésztést és eljusson a belekbe.

És bár vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a nyerstejet fogyasztó emberek, például a gyerekek, általában kevesebb allergiában szenvednek, nehéz azt mondani, hogy ez a tejnek köszönhető, és nem annak a ténynek, hogy ezen emberek közül sokan egy gazdaságban nőttek fel .

Az állatok között élve a test kiképezhető az allergiák kezelésére korai életkorban, így kevésbé valószínű, hogy felnőtté válva szenvednek.

Ez több, a nyerstej fogyasztása potenciálisan veszélyes lehet- Az italokat pasztőrözzük, hogy megsemmisítsük azokat a mikrobákat, amelyek súlyos betegségeket okozhatnak, például tuberkulózist, szalmonellát vagy Escherichia coli-t..