A glutén fehérjékből álló anyag, amely a búza és más fűfélék magjában található, és amely nagy mennyiségű energiát szolgáltat a szervezet számára. A lakosság egy része, úgynevezett celiakók, intoleráns az anyag iránt, ezért élelmiszer-allergénnek tekintik.
Gluténmentes élet
A többi étrendi korlátozáshoz hasonlóan a lisztérzékenység arra gondolhat bennünket, hogy az étkezéseknél "kifogytunk a jóból". Ha azt gondolnánk, hogy a szájpadlásunk nem fogja újra kipróbálni azt, ami annyira tetszett, vagy hogy a "cöliákiára alkalmas" ételek nem annyira ízletesek, mint szeretnénk.
A celiakia esetében számos korlátozást kell betartani, mivel ezeknek a termékeknek a bevitele gyomorfájást, valamint egyéb negatív hatásokat okoz az emésztőrendszerben.
Piros vonal a celiacsák számára
Ezeket az ételeket semmilyen módon nem lehet fogyasztani, valamint gondoskodni kell az ételek elkészítéséhez használt konyhai eszközökről, amelyek nem szennyezettek egyikük maradványával sem.
- Búza, árpa, rozs és zab kenyér és lisztek.
- Zsemle, süti, sütemény, muffin, sütemény általában.
- Olasz tészta (makaróni, tészta, pizza ...).
- Leves paszták.
- Búzadara.
- Gyártott termékek, amelyek összetétele tartalmazza a fent említett liszteket, és általában bármilyen, elkészített vagy gyártott ételt, ha a gyártó vagy kereskedő nem határozza meg, hogy "nem tartalmaz glutént".
- Malátázott tej és malátás ételek.
- Csokoládé (kivéve, ha a kereskedő kifejezett nyilatkozata van).
- Gabonafélékből készített italok vagy infúziók: maláta, sör, árpavíz.
Narancssárga vonal a celiakia számára
Ezekkel az ételekkel a celiakoknak óvatosnak kell lenniük, mivel az elkészítésükben glutént tartalmazhatnak.
- Charcuterie általában (mortadella, sonka, kolbász, sonka vagy hústorta ...).
- Feldolgozott sajt, szeletelt sajt. Más garanciális jel nélküli sajtok is.
- Tartósítószerek (kagyló-, kagyló-, babkonzerv-konzerv stb.).
- Patés.
- Édességek és cukorkák.
- Nugát, marcipán.
- Oldódó kávé és tea.
Az olajbogyónak van-e gluténje?
Szerencsére az olajbogyó tacc nélküli étel (az olajbogyóban NINCS glutén, valamint egyéb ételallergének), amellett, hogy egészségesek és táplálóak, kiváló ételeket és ízeket adnak az ételeknek.
A dehidratált olajbogyóinkkal finom és nagyon ízletes ételeket készíthetnek, és így örömet okozhatnak a szájban.
Szeretné tudni, hogy dehidratált olajbogyóval készült ételek? Ízletes receptek *
* A szakácskönyv receptjei glutént tartalmazhatnak.
Szeretné tudni az Atalaya Agroalimentaria által forgalmazott olívaformátumokat?
Lásd a termékeket
- Vörös hús, egészséges étel változatos és kiegyensúlyozott étrenden belül - Cárnica
- Tej a keto diétán - UnityFoods
- Távolítsa el a glutént az étrendből, milyen ártalmakkal és előnyökkel jár
- Gluténmentes étrenden megengedett ételek és ételek ötletei
- A gluténmentes étrend indokolatlan divatja - BBC News World