A glutén fehérjékből álló anyag, amely a búza és más fűfélék magjában található, és amely nagy mennyiségű energiát szolgáltat a szervezet számára. A lakosság egy része, úgynevezett celiakók, intoleráns az anyag iránt, ezért élelmiszer-allergénnek tekintik.

étrenden

Gluténmentes élet

A többi étrendi korlátozáshoz hasonlóan a lisztérzékenység arra gondolhat bennünket, hogy az étkezéseknél "kifogytunk a jóból". Ha azt gondolnánk, hogy a szájpadlásunk nem fogja újra kipróbálni azt, ami annyira tetszett, vagy hogy a "cöliákiára alkalmas" ételek nem annyira ízletesek, mint szeretnénk.

A celiakia esetében számos korlátozást kell betartani, mivel ezeknek a termékeknek a bevitele gyomorfájást, valamint egyéb negatív hatásokat okoz az emésztőrendszerben.

Piros vonal a celiacsák számára

Ezeket az ételeket semmilyen módon nem lehet fogyasztani, valamint gondoskodni kell az ételek elkészítéséhez használt konyhai eszközökről, amelyek nem szennyezettek egyikük maradványával sem.

  • Búza, árpa, rozs és zab kenyér és lisztek.
  • Zsemle, süti, sütemény, muffin, sütemény általában.
  • Olasz tészta (makaróni, tészta, pizza ...).
  • Leves paszták.
  • Búzadara.
  • Gyártott termékek, amelyek összetétele tartalmazza a fent említett liszteket, és általában bármilyen, elkészített vagy gyártott ételt, ha a gyártó vagy kereskedő nem határozza meg, hogy "nem tartalmaz glutént".
  • Malátázott tej és malátás ételek.
  • Csokoládé (kivéve, ha a kereskedő kifejezett nyilatkozata van).
  • Gabonafélékből készített italok vagy infúziók: maláta, sör, árpavíz.

Narancssárga vonal a celiakia számára

Ezekkel az ételekkel a celiakoknak óvatosnak kell lenniük, mivel az elkészítésükben glutént tartalmazhatnak.

  • Charcuterie általában (mortadella, sonka, kolbász, sonka vagy hústorta ...).
  • Feldolgozott sajt, szeletelt sajt. Más garanciális jel nélküli sajtok is.
  • Tartósítószerek (kagyló-, kagyló-, babkonzerv-konzerv stb.).
  • Patés.
  • Édességek és cukorkák.
  • Nugát, marcipán.
  • Oldódó kávé és tea.

Az olajbogyónak van-e gluténje?

Szerencsére az olajbogyó tacc nélküli étel (az olajbogyóban NINCS glutén, valamint egyéb ételallergének), amellett, hogy egészségesek és táplálóak, kiváló ételeket és ízeket adnak az ételeknek.

A dehidratált olajbogyóinkkal finom és nagyon ízletes ételeket készíthetnek, és így örömet okozhatnak a szájban.

Szeretné tudni, hogy dehidratált olajbogyóval készült ételek? Ízletes receptek *
* A szakácskönyv receptjei glutént tartalmazhatnak.

Szeretné tudni az Atalaya Agroalimentaria által forgalmazott olívaformátumokat?
Lásd a termékeket