MÁLAGA, 30 (EUROPA PRESS)

mediterrán

Az Alimenta tu Salud Alapítvány elnöke, orvos és dietetikus-táplálkozási szakértő, Ramón de Cangas a „mediterrán étrend, az elmélettől a gyakorlatig” című előadásában Malagában kifejtette, hogy „a mediterrán étrendi modell követése az egészségesebb és egyszerűbb lehetőség. mint gondolnánk ", annak ellenére, hogy" a jelenlegi életritmus és az egyes élelmiszerekhez való könnyű hozzáférés hozzájárul az obesogén környezet kialakításához, amely miatt a spanyolországi mediterrán étrend betartása alacsonyabb az ajánlottnál ".

Amint a cangasi orvos rámutatott, "ez az útmutató egy egyszerű és szórakoztató dokumentum, amely a mediterrán táplálkozási szokásokat mutatja be az egész lakosság számára annak bemutatására, hogy ennek az egészséges táplálkozási modellnek a követése egyszerű és tökéletesen megközelíthető a mai életmód figyelembevételével.".

Ez a dokumentum nagyon praktikus témákkal foglalkozik, mint például az élelmiszerek tartósítása és a szállítási módszerek; a heti menü és a vásárlás megtervezése, és természetesen az étrend egyes termékeire vonatkozó beviteli ajánlások. "A jó táplálkozási állapot elérésének legmegfelelőbb módja az, ha az étrendünkben nagyon sokféle ételre fogadunk" - jelezte a szakember.

"Különböző élelmiszercsoportok bevitelével meghatározott funkciókkal rendelkező tápanyagok és az ebből fakadó pozitív hatás érhető el, ezért a mediterrán étrend ideális ennek elérésére, mivel nem zár ki egyetlen terméket sem" - mondta.

Ennek az étrendnek az alapja a zöldségek, zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek, hüvelyesek és a halakból, kagylókból és kisebb mértékben húsból származó állati fehérjék. Főzéshez extra szűz olívaolajat és étkezések között egy marék diót.

"Ezenkívül mindig van hely a szeszélyeknek, és időnként megengedhetjük magunknak az engedélyeket" - tette hozzá az útmutató szerzője, aki az előadás során kifejtette, hogy ebben a mintában "semmilyen étel nem tilos, kivéve az ezt igazoló patológiákat, mindent enni lehet, amíg a megfelelő módon történik ".

Mindez megfelelő hidratálással párosul. A mediterrán étrend szerint napi négy és hat pohár vizet kell inni. Ezenkívül az erjesztett italok (sör, bor, cava vagy almabor) mérsékelt fogyasztása mindig felelősségteljes lehetőségként értékelhető az egészséges felnőttek számára, és valójában ezeknek az italoknak a napi 1-1,5 adagjának maximális bevitele van meghatározva. nők és 2-2,5 adag a férfiak esetében.

Egy egység megegyezik egy pohár borral (80-100 milliliter) vagy egy üveg sörrel (200 ml), és lenyelés esetén tanácsos szilárd étellel megtenni. Azonban, ha gyógyszert szed, ha vezetni fog, vagy terhes vagy szoptató nők esetében, az alkoholfogyasztásnak nullának kell lennie.

"GLOBÁLIS ÉLETMÓD"

A spanyol Nemzeti Fogyasztói és Háziasszonyok Szövetségének (UNAE) közreműködésével készült előadásban a madridi Complutense Egyetem táplálkozási és dietetikai professzora, Jesús Román Martínez, aki kiemelte, hogy " a mediterrán étrend sokkal több, mint étkezés, teljes egészében átfogja az életstílust ".

"A megfelelő étrend, a megfelelő pihenés, a rutinszerű testmozgás és az egészséges társas kapcsolatok fenntartása szintén hozzájárul a krónikus betegségek megelőzéséhez és az életminőség fenntartásához" - mondta a táplálkozási szakértő. Ily módon "az evés és ivás az élet elengedhetetlen és mindennapi ténye, de sajnos a nem megfelelő környezet és az egészségtelen életmód súlyosan károsíthatja az egészséget".

Martínez professzor hangsúlyozta, hogy a hidratálás alapja a víz, és kifejtette, hogy "az emberi test körülbelül 50 vagy 60 százaléka vizet tartalmaz, ezért egész nap a választott ital, mivel feladata mindenekelőtt a test ". Így hozzátette, hogy ha szokás sört fogyasztani, a „hagyományos” csak körülbelül 45 kalóriát kínál 100 milliliterenként, az alkoholmentes 15 kalóriát.

"A sört évezredek óta fogyasztják a Földközi-tenger medencéjében, és a mediterrán étrend szabályainak megfelelő fogyasztása érdekes, ezért ideális az, ha társasági életünk részeként mindig étellel kísérjük és társaságban iszogatjuk. igyál mértékkel "- erősködött.

ÉTLET ÉS EGÉSZSÉG: A TUDOMÁNYOS BIZONYÍTVÁNY

Az olyan nagy projektek, mint a prevenció mediterrán étrenddel (Predimed) és a Predimed-PLUS, a legnagyobb nemzeti és nemzetközi táplálkozási kutatási projekt nagyon kedvező eredményeket hoztak a mediterrán táplálkozási mintának a kardio-anyagcsere-egészség és a testtömeg szempontjából.

A Predimed tanulmány megállapítja, hogy a mediterrán étrend jótékony hatásait az étel összekeverésével érik el, ezért fontos, hogy az étkezési szokásokra koncentráljon, és ne konkrét termékekre.

Ez magában foglalja a változatos étrendet, amelyben a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és zöldségek fogyasztása dominál; valamint teljes kiőrlésű gabonafélék, hal, fehér hús, diófélék és olívaolaj. Hasonlóképpen rámutat arra, hogy az erjesztett italok, például a sör mérsékelt fogyasztása egészséges felnőtteknél mindig javíthatja a lipidprofilt és elősegítheti a fermentált italokban és egyéb növényi eredetű élelmiszerekben található antifoxidánsok, a polifenolok felszívódását.

Ezenkívül számos epidemiológiai tanulmány kapcsolódik a mediterrán étrendhez a test fiziológiai előnyeihez, a krónikus, szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek megelőzéséhez. .

Másrészről különféle vizsgálatok azt is sugallják, hogy ennek az étrendnek a betartása segíthet megakadályozni a súlygyarapodást, és a testzsír kevésbé káros eloszlását is lehetővé teszi a test számára. A hasi elhízás, a zsigeri súly és a zsír növekedésének csökkentésével "pozitív hatással" van a kardiovaszkuláris kockázat bizonyos markereire.

Az 1998-as megalakulása óta a Sör és Egészségügyi Információs Központ (CICS), a mérsékelt sörfogyasztás táplálkozási tulajdonságainak és az egészséggel való kapcsolatának kutatását elősegítő tudományos szervezet válaszolt a spanyolországi információigényre ezen ital körül mindazok a kezdeményezések, amelyek a kutatásával kapcsolatosak, valamint az egészségügyi szakemberek és a társadalom objektív és igazolt információkkal történő ellátása az orvostudományi, dietetikai és táplálkozási szakemberek felügyelete alatt, amelyek a szervezet tudományos bizottságát alkotják.