Szenvedélyesen főz, de elege van abból, hogy másoknak dolgozik? Saját vendéglátóipari vállalkozás megalapításán gondolkodik, de nem biztos benne, hogy hol fókuszálja? HÁZI ÉLELMISZER, itt nem csak a divatos szállításról vagy az elvitelről beszélünk, hanem hogy a hagyományos, egészséges és friss módon történő főzés nagyon jó üzleti ötlet.

Házi főzés, mint üzlet

Ma közelebbről megvizsgáljuk ezt az éttermi üzleti modellt, amely mindig is sikeres volt, bár néhányan el is felejthetik: házi főtt étel menni.

A gyors életritmus és a stressz, amelyben ma sokan élünk, elsajátít egészségtelen étrend és hogy ráadásul nincs elég időnk főzni. Ez a kényelmi ételüzletet virágzó fogadássá teszi.

Manapság nagyon jól működnek azok a helyek, ahol házi és hagyományos ételeket árusítanak különböző okokból: menük minősége, jó ár-érték arány, kényelem stb.

A nagy hiba

A legtöbb kisvállalkozás tévedés, ha 4-6 napnál hosszabb eltarthatóságú élelmiszert szeretne eladni. De mikor veszett a friss érték? Az állampolgárok friss és természetes termékeket akarnak, nem pedig ultraszerkezeteket. Mindenki már tudja, hogy az ultraprocesszok betegségeket és ott van a környék konyhájának versenyelőnye. Frissebb és kevésbé feldolgozott, annál egészségesebb, és annál jövedelmezőbb, ne habozzon.

Egész életen át tartó családi vállalkozások

A gasztronómia iránti rajongás szerint, akiknek jó kezük van a konyhával vagy a családokkal, akik generációról generációra javítják ételeik minőségét, erősítik az ügyfélkört. Egyre többen beépítették az otthoni szolgáltatást .

A kézbesítés lehetőséget nyújt a szomszédság mellett egy távoli ügyfélkör elérésére. Jólvan szuper.

De arra is lehet törekedni, hogy még szélesebb ügyfélkörre törekedjünk, ahogyan a wetacai emberek a Tupperrel egész héten vagy a családi rendezvények vendéglátása Mit születésnapi ünnepségek, évfordulók, vacsorák a barátokkal, főzőtanfolyamok. Miért ne?

Ne felejtsd el a kijelölt napokat sem. A cukrászda világa jól tudja, hogyan lehet a tipikus roscón de reyes-szel, a mona de pascua-val vagy a buñuelos de skol-nel belépni a házakba.. Tanulnunk kell tőlük.

Sokáig sok család úgy döntött, hogy nem főz ilyen típusú rendezvényekre, és közvetlenül feldolgozott és kész ételeket vásárol, amelyeket kínál a nagy élelmiszeripar, amely közvetlen és hiteles verseny házi élelmiszeripari vállalkozások - A Hiteles Verseny -.

Ezekben az esetekben a legjobb választás a vendéglátóipar jövedelmezősége szempontjából fogadni az előre elkészített ételekkel való versenyre, minőségi menük, friss és házi termékek felajánlása az otthoni főzés helyébe.

Később bemutatunk egy klasszikus példát Olvass tovább!

mint

Mit kell tenni a siker érdekében?

  • Ma már számos eszköz létezik üzleti tevékenységünk megvalósításához. Csak tudni kell, hogyan kell használni őket. Például a közösségi hálózatok egy ajtó a piaci résünk felé ingyenesen, amelyet felhasználhatunk ételeink, termékeink nyilvánosságra hozatalához, és követeléseket használhatunk az ügyfelek megnyerésére és megtartására.
  • Ezeket a hálózatokat arra is felhasználhatjuk, hogy feltöltsük a nap menüjét vagy a nálunk lévő különleges ételeket, árakat, megrendeléseket, foglalásokat stb. A lehetőségek sokak.
  • Mindezektől eltekintve a vállalkozás valóban sikeresnek kell lennie az elkészített ételek jó íze, nem pedig a bemutatás. Használjon hermetikus tartályokat, amelyek lehetővé teszik az adag szállítását a kiömlés veszélye nélkül. Ráadásul melegen tartja az ételeket, és ez a menük szállításának leghigiénikusabb módja.

Mit keres az ügyfél?

  • Helyezze magát egy pillanatra az ügyfél szemszögébe. Miért vásárol nálunk? Közülük sokuknak - mint már említettük - nincs ideje főzni vagy vásárolni. Mások egyszerűen nem tudnak vagy főzni akarnak. Az éttermi éttermek évek óta tökéletesen működnek.
  • Vegyes ételek, italok és desszertek ... De sokan belefáradtak abba, hogy mindig ugyanazokat a kombinációkat eszik, és egy étteremben üljenek, és várják az ételük felszolgálását.
  • Mi is egyre inkább próbálunk egészségesen étkezni. Ezért minden nap készítsen egészséges, vegán vagy alacsony zsírtartalmú ételeket. A különféle csomagokat készen lehet készíteni, még mielőtt az ügyfelek megérkeznének, így a kiszolgálás gyorsabb és csak azt kell választaniuk, mit akarnak enni.
  • A vendéglátóipari vállalkozás megkezdése előtt javasoljuk, hogy végezzen egy kis piaci tanulmányt, hogy megtudja, mit keresnek a környékén élők, miért vásárolnának tőled és milyen ízléssel rendelkeznek. Lehet nyitott háza, meghívhatja a környék szomszédait, megkóstolhatja őket a legjobb receptjeiből, és mindenekelőtt meghallgathatja őket.

Hogyan lehet házi ételeket eladni?

  • A lehetőségek sokak. De ha valami világos, akkor az a káosz, amelyben gyakran élünk, törekszünk a lehető legegészségesebb táplálkozásra, anélkül, hogy elveszítené az étel minőségét, és egy életen át keresi a házi ízeket. És időről időre valami, ami meglep.
  • Helyezzen el egy eredeti nevet vállalkozásának és egy logót, amely azonosítja Önt és megkülönbözteti Önt a versenytôl. Ha nem jut eszébe semmi, megkérdezheti barátait vagy ismerőseit. Talán ötleteket adnak, amíg meg nem találja a tökéletes nevet. Vagy talán ismer valakit, akinek a hátterében a tervezés vagy a marketing áll, aki végigvezeti Önt ezen az első lépésen.
  • Mi a termékének vagy vállalkozásának hozzáadott értéke? Előfordulhat, hogy házi készítésű, hogy a receptjei több mint két generációból származnak, hogy az ár megfizethető, az alapanyagok minőségiek, a kiszolgálás gyors stb. Azt tanácsoljuk, ne próbálja meg lefedni az összeset.
  • Legfeljebb kettőre vagy háromra összpontosítson, és a legtöbbet hozza ki belőlük.

Bármilyen ötletet

  • Ha már megalapította vállalkozását, de szeretnénk hozzá fordulni, először gondolja át, mit szeretne javítani.
  • Talán a legjobb megoldás az, ha megváltoztatja vállalkozásának nevét, új vendéglátóipari gépeket vásárol, vagy megváltoztatja a menü teljes menüjét.
  • Ne felejtsük el, hogy soha nem késő kijavítani az utat és javítani. Egy másik jó ötlet: készítsen heti vagy havi bónuszokat, kínáljon ajánlatokat vagy megtakarítási csomagokat.
  • Ezen vendéglátó vállalkozások leggyakoribb ügyfelei általában egyetemi hallgatók és független hallgatók.
  • Ezenkívül ők hiányolják a leggyakrabban az otthoni főzést, és ha megpróbálják is, soha nem sikerül megismételniük a gyermekkoruk óta elfogyasztott ételek ízét.
  • Heti vagy havi bónuszokat kínál, amelyekkel az ügyfelek pénzt takaríthatnak meg, és hűséget épít, hogy minden nap eljussanak az Ön vállalkozásához.

Jó példa: Rotisserie megcsirke a görbét

Milyen gépekre van szükség az élelmiszerek otthoni értékesítéséhez?

Az, hogy ételei hagyományosak (és nem feltétlenül a saját országából vagy kultúrájából származnak), még nem jelenti azt, hogy a gépei is. A gasztronómiai vállalkozások hatékony irányításához manapság a lehető legfejlettebb technológiát kell alkalmaznunk az összes vásárlást tényleges eladássá alakítsa át.

Ehhez elengedhetetlen a főzés és hűtés-sütés és fagyasztás technikák (főzés és hűtés, főzés és fagyasztás) ismerete, valamint az ehhez szükséges konyhai felszerelés.

HŐTÖMÍTŐ

Ez a gép csomagolja az ételt. A tálcát a formára helyezzük, és a műanyag fóliát ráhelyezzük. Ezután a fedelet leengedik, és a főzőlap fedelét képezve a műanyag ragaszkodik a tálcához. Teljesen hermetikusan záródik.

HŐMÉRSÉKLET RÖVID HŰTŐ

Az élelmiszerek gyors hűtésére szolgál, és ezáltal javítja annak minőségét és eltarthatóságát. Ideális mind a már főtt termékekhez, mind az alapanyagokhoz, ha például meg akarunk fagyni. A rendeletek sok különös esetben kötelezik a használatát is.