A halakat egyes családok általában csak a nagyböjti időszakban fogyasztják, azonban ez olyan teljes értékű étel, hogy a mexikóiak napi étrendjének részét kell képeznie.

Az SSJ táplálkozási szakértője, Sigrid Pimentel Martín kifejtette, hogy ennek az ételnek kiegyensúlyozott étrendnek kell lennie, amelynek ajánlott bevitele legfeljebb négy, heti 150 gramm adag.

A szakember kifejtette, hogy a hal nagy tápértékű étel, mivel fehérjéket és vitaminokat, például B1, B2, B3, B5 és B12, valamint A, D és E.

További előnye - tette hozzá -, hogy többszörösen telítetlen zsírsavakkal rendelkezik, mint például az omega 3, amely a koleszterinszint csökkentésével jár együtt, és lassítja az artériák zsírfelhalmozódásának folyamatát.

halat
"Vannak tipikus nagyböjt ételek, amelyeket gyakrabban lehet fogyasztani az étrend gazdagítása érdekében, mivel Mexikóban sokszor elkövetik azt a hibát, hogy azt gondolják, hogy ha nem eszel húst, akkor nem is" - mondta Pimentel Martín.

Hozzátette, hogy a húsfogyasztás félretétele nem jelenthet áldozatot, mivel ez még a változatosabb étrendhez is hozzájárul.

- A nagyböjt napjaiban a hal az asztal főszereplője, mert szennyeződések nélküli víziállatnak számít, de fontos hangsúlyozni, hogy ezt az ételt nemcsak ebben a szezonban, hanem egész évben el kell fogyasztani. Nagyon sokféle hal fogyasztható, mint például: lazac, pisztráng, tőkehal, vörös csattanó, szardínia vagy tonhal ”- említette.

Pimentel Martín azonban jelezte, hogy mivel egy olyan élelmiszerről van szó, amely tulajdonságai miatt könnyen lebomlik, fogyasztása előtt mindig fontos ellenőrizni, hogy optimális körülmények között vannak-e.

Az egyik szempont, amelyre külön hangsúlyt kell helyezni, az, hogy a bőrnek vagy a pikkelyeknek tisztának, fényesnek és csúszósnak kell lennie. A nagyon friss hal tengervíz-, alga- vagy édesvízi illatot áraszt; bár ha nincs semmi illata, frissnek tekinthető. Ha olyan erős szagot áraszt, mint az ammónia, akkor nincs jó állapotban és fogyasztása kockázatos.

A táplálkozási szakember hozzátette, hogy kerülje a nyers vagy „főtt” hal fogyasztását citromban, mivel ez növeli annak kockázatát, hogy az étel szennyeződhet, és ennek következtében fogyasztásakor fertőzésben szenved.

Végül rámutatott, hogy a főzés során ajánlatos azokat a technikákat alkalmazni, amelyekben nincs szükség olajra, például sütni vagy grillezni, hogy ne tartalmazzon telített zsírt.

Egészséges menü

480 kilokalória

Iskolásoknak ajánlott