Az uborka a saláták egyik szokásos összetevője, és a nyár beköszöntével elengedhetetlen táplálékká válik hogy felkészítsen egy frissítő gazpachót. A cucurbit család lágyszárú növényének gyümölcse, eredete Dél-Ázsia trópusi régióiban található, amint azt a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) jelzi. Az uborka az egyik leginkább termesztett zöldség fogyasztásra, különösen a mediterrán étrendben.
Különböző uborkafajták vannak, amelyeket méret, bőrszín és forma szerint osztályoznak. A FEN a következő osztályozást végzi:
- Rövid uborka vagy savanyúság: maximális hossza 15 cm, és "spanyol típusnak" számít. A bőr zöld, sárga vagy fehér csíkokkal, és általában friss fogyasztásra vagy savanyúságok készítésére használják.
- Közepesen hosszú uborka: Ennek a típusnak a mérete nagyobb, körülbelül 20-25 cm hosszú. "Francia típusnak" tekintik.
- Hosszú uborka vagy holland típusú: a hossza elérheti a 25 cm-t, a bőr pedig sokkal simább, többé-kevésbé barázdált.
Táplálkozási összetétel
Az uborkafogyasztás optimális szezonja a nyár folyamán van és jellemzője, hogy alacsony kalóriatartalmú zöldség (13 kcal/100 gramm), főleg vízből (96,7%). Ez erőteljes vizelethajtó hatással bír. és ez ideális a fogyáshoz.
Összehasonlítva más zöldségekkel és zöldségekkel, az uborka alacsony szénhidráttartalmú (1,9%) és ásványi anyagokat tartalmaz, a legmagasabb a kálium. A legmagasabb vitamintartalom a C-vitaminé, és kevesebb mennyiségű B-vitamint tartalmaz, például tiamint, niacint vagy folátokat. Bizonyos mennyiségű fehérjéből (0,7%) és nagyon alacsony mennyiségű lipidből (0,2%) áll.
Másrészről, ennek az ételnek a táplálkozási összetételében " b-szitoszterin: a növényi világban természetesen megtalálható szterin, ahol a sejtmembránok szerkezetének és működésének fenntartásának funkcióját tölti be "- hangsúlyozza a FEN.
Milyen egészségügyi előnyökkel jár?
Az uborka olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hasznosak az egészségünkre, amelyek az Egészséges Étkezés Alapítvány szerint a következők:
- Lúgosító hatás: "az uborka semlegesítő hatással van a szervezetben keletkező savas hulladékokra".
- Ez egy étel tisztítás amely megkönnyíti a salakanyagok eltávolítását a szervezetből.
- Van egy hashajtó hatás "magas víztartalma és rosttartalma miatt".
- Az uborka tökéletes vizelethajtó.
- Kedvező tulajdonságokkal rendelkezik a bőr számára. Valójában az uborkahéjat kozmetikai kezelésekhez használják, és bizonyos bőrbetegségek kezelésére is használható.
- Ajánlott étel a az elhízás és a cukorbetegség kezelése "gyakorlatilag elhanyagolható mennyiségű kalóriát és szénhidrátot tartalmaz".
- Megkönnyíti húgysav eltávolítása.
A További információk kritériumok szerint