Az élelmiszer-tudósok az új hősök az élelmiszer-pazarlás elleni harcban. A legfrissebb hírek a holland Fooditive cégtől származnak, amely 100% kalóriamentes természetes édesítőszert hozott létre, felhasználva az alma és a körte hulladékát.
A kereskedelemben kapható cukorpótlók, mint például a szukralóz és az aszpartám, közismerten veszélyesek a környezetre (ezeket nem teljesen semmisítik meg, vagy nem a szennyvíztisztító telepektől ártalmatlanítják). Ugyanakkor a cukorrépa, amely répából vagy cukornádból származik, a fő globális egészségügyi problémák alapja; anélkül, hogy megfeledkeznék a termesztéséből és termeléséből fakadó döntő környezeti hatásról.
Az újdonság
A Fooditive cukorhelyettesítője ezzel szemben iparilag olyan fermentációs folyamat révén áll elő, amely az almából és a körtéből származó fruktóz kivonásával kezdődik. Ez egy hulladékmentes termék, a helyi holland gazdálkodókkal együttműködő, megbízható vállalatok gyümölcsét felhasználva. Az alap nyersanyag a csúnya vagy zúzott gyümölcsfelesleg, amelyet a szupermarketek elutasítanak. A vállalat a végső hulladékot és a maradékot is összeállítja, ami erényes körforgásos gazdaságot hoz létre.
A természetes édesítőszer nulla kalóriát tartalmaz, és a főzéshez hasonlóan viselkedik, mint a cukor. Ezért pékek, szakácsok és más szakemberek könnyen használhatják.
Az új cukorpótló termék a vállalat hulladékból létrehozott nagy termékportfóliójának része. Készítenek banánhéjon alapuló sűrítőszert, emulgeálószert is, amely burgonyakivonatokat és természetes sárgarépa-hulladékból készült tartósítószert használ.
- Ismerje a nulla kalóriatartalmú ételeket
- Az Egyesült Államok előírja, hogy a menük tartalmazzák az étkezési kalóriákat. • El Nuevo Diario
- Étel dehidrátor előnyei és veszélyei a konyha új tagjának
- A Vigo Élelmiszerbank 1,2 tonna „szolidaritási kalóriát” kap - VigoÉ
- Fogyasszon fehérje ételeket, alacsony kalóriatartalommal - Fogyjon