Ezeket a lépéseket elengedhetetlennek tartják az ételízesítéshez és a jó emésztéshez

javasolják

Ezeket a lépéseket elengedhetetlennek tartják az ételízesítéshez és a jó emésztéshez

Alig tulajdonítunk jelentőséget a rágásnak és az étkezés módjának, amikor elengedhetetlen a jó emésztés.

Általában zabáljuk az ételt, anélkül, hogy abbahagynánk a gondolkodást, hogy mit kóstolunk. Sokszor mi is gyorsan eszünk, öt-tíz perc alatt, felállva, alig rágva, és például televíziót nézve.

Ez egy hiba. Az emésztés a rágás pillanatától kezdődik. A rágás módjától függően az emésztésünk hosszabb vagy rövidebb lesz, és jobb vagy rosszabb is.

Ha pedig nem emésztjük meg jól az ételt, ha nem rágjuk meg helyesen, akkor a tápanyagok felszívódása nehézségekbe ütközik, a székrekedésünk súlyosbodhat, a gázok növekedni fognak (felül és alatt egyaránt), és végül hízni tudunk.

Így Marta Motilla, endokrin orvos és a Gregorio Marañón Kórház (Madrid) táplálkozási egységének táplálkozási szakembere az Infosalusnak adott interjúban kifejti, hogy az étel jól rágása a következő okok miatt fontos:

1.- Mechanikai hatása miatt, mivel segíti az ételek összetörését, így több hulladék jut el a gyomorba.

2.- Kémiai hatása miatt a nyálnak köszönhetően. A rágás a nyállal kezdi meg az emésztés folyamatát. Ezáltal az étel jobban felszívódik, és a rágás során keletkező nyál is aktiválja a bélváladékot, így az étel megérkezésekor már savas váladék van a gyomorban, és nem kell a gyomrot elölről kezdeni, és így az emésztés könnyebb.

3.- A rágás azért is fontos, mert megakadályozza a fulladást.

4.- A nem jó rágás elhízással, cukorbetegséggel vagy akár kardiovaszkuláris eseményekkel függ össze.

«Ha nem rágja jól magát, meghízik. A lassabb evés aktiválja a jóllakottságot, csökkenti az éhségünket, ezért kevesebbet eszünk. Körülbelül azt javasoljuk, hogy az ételeket minden falatnál átlagosan 10-40-szer kell megrágni, ha megrágják, ha nem kanalazzák "- állítja Dr. Motilla.

Ezen túlmenően, ez a táplálkozási szakértő azzal érvel, hogy a rágás akár 40-szeres harapás, és ennek tudatos elvégzése pozitív hatással van az egészségre, mert segít élvezni az ételeket, csökkenti a gázokat, valamint csökkenti a stresszt és a rossz emésztést. «Ha lenyeljük a testet, stresszes hatásként megmenti. Éppen ezért jobban tisztában kell lennie az étkezés időzítésével, és létfontosságú a lassabb jobb étkezés is "- mondja.

A madridi Gregorio Marañón kórház szakembere szerint ha kissé megrágjuk az ételt, akkor az emésztést rontjuk. "Ha rosszul rágunk, lenyeljük a levegőt, és ezzel nagyobb lesz a bél duzzanata, ez akár fájdalmat is okozhat, több lesz a gáz, és nagyobb lesz a kilökésük fent és lent egyaránt" - figyelmeztet az endokrinológus.

Az emésztés meddig tart, Montilla tisztázza, hogy időtartama az étrendben lévő fehérjék és zsírok mennyiségétől függ.

Az emésztés időtartama körülbelül egy órától két óráig terjed; ezért a medence dolog, jobb várni, amíg evés után, és körülbelül két órán át telik el "- teszi hozzá.

Éppen ellenkezőleg, a kevesebb rágás hosszabb ideig fogja megemészteni az emésztést, teszi hozzá Dr. Montilla, mivel a test megpróbálja ezt több mozdulattal és több váladékkal megtenni, azzal a céllal, hogy megpróbálja elpusztítani vagy szétesni azt, amit fent meg lehetett semmisíteni. száj.

Ezenkívül fenntartja, hogy ha nagyobbak a harapások, amelyeket a szánkba teszünk, akkor nehezebb lesz ezeket megfelelően megőrölni, ezért például a széklet is keményebb lesz, és ez a székrekedést is megnehezíti.

„Az egyik fontos dolog, amit szem előtt kell tartani a rágásnál, hogy a falatok ne legyenek túl nagyok, inkább kicsiek, apránként fogyasszanak. Nem szabad túlterhelni a kanalat és a villát, mert kevesebbet és ennél gyorsabban fogunk rágni. Nagy adag bolusszal nem tudja megfelelően ledarálni azt, ami a szájban van, nem fogja tudni kezelni, és akkor nyeljük le az ételt. A probléma ekkor kezdődik a nagy vagy kis harapással étkezéskor "- mondja a táplálkozási szakember.

Végül kiemeli annak fontosságát, hogy az étrendet és az ételt az ember képességeihez igazítsák, és például, ha gyermekek vagy idősek, vagy olyan emberek vannak, akiknek hiányzik a foga, ne tegyen száraz steaket, amelyet nem tudnak megrágni.