Az angol neve Bamboo, nyers. A tudományos név Bambusa vulgaris. Az ehető rész 71%.
A „Bambú, nyers” Langual (ételnyelvi tezaurusz) leírása: bambu; szár levél nélkül; félig házias vagy félig vad; zöldségfélék (a burgonya kivételével); zöldségfélék, a burgonya kivételével; zöldségek és növényi termékek; gyümölcsök és zöldségek; nem alkalmaznak kezelést; tartósítási módszer alkalmazása nélkül; egész, természetes forma; nem hőkezelt; ismeretlen csomagolás vagy csomagolás; élelmiszerrel érintkező felület nem ismert; főzési módszer nem alkalmazható; csomagolóanyag/csomagolóanyag nem használható; emberi táplálék életkori előírások nélkül.
- Fb
- G+
- 📞
- ✉
- Tűzd ki
ÖSSZESEN ENERGIA:
A 100 kiló bambuszra jutó 34 kilokalória a következő forrásokból származik: 8% zsír, 61% szénhidrát és 31% fehérje.
BAMBOO ÖSSZETÉTEL, NYERS 100 gramm ehető porcióban:
MELLÉKLETEK:
- 143,7 kilojoule energia összesen.
- 91 gramm víz (nedvesség).
- 2,6 gramm fehérje, összesen.
- 0,3 gramm zsír (összes lipid).
SZÉNHIDRÁTOK:
- 5,2 gramm szénhidrát.
- 2,2 gramm rost, teljes étrendi.
Zsírok:
- 0,134 g összes többszörösen telítetlen zsírsav.
- 0,069 gramm összes telített zsírsav.
- 0,007 gramm teljes egyszeresen telítetlen zsírsav.
A bambusz 8 különböző vitamint tartalmaz:
- 4 milligramm C-vitamin (aszkorbinsav).
- 1 milligramm E-vitamin alfa-tokoferol-ekvivalens E-vitamin aktivitás.
- Összesen 0,6 milligramm niacin-ekvivalens.
- 0,24 milligramm B-6-vitamin, összesen.
- 0,15 milligramm tiamin.
- 0,07 milligramm riboflavin.
- Összesen 7 mikrogramm folát.
- 6 mikrogramm A-retinol ekvivalens retina és karotinoid aktivitás.
A bambusz 8 különböző ásványi anyagban gazdag:
- 533 milligramm kálium.
- 59 milligramm foszfor.
- 13 milligramm kalcium.
- 4 milligramm nátrium.
- 3 milligramm magnézium.
- 1,1 milligramm cink (cink).
- 0,5 milligramm vas összesen.
- Összesen 0,8 mikrogramm szelén.
„Bambusz, nyers” a következőkhöz képest:
Eredeti forrás: AESAN/BEDCA Spanish Food Composition Database v1.0 (2010).