Legújabb Bejelentkezések

Legutóbbi hozzászólások

Rekordok

Kategóriák

Az Aula Corona de Aragón új sikere

blog

José Ignacio Acirón séf kínálta a legalkalmasabb ízeket, hogy kiemelje az akkreditált Cariñena borászat borai által kínált árnyalatok univerzumát.

Ismét elkészült a La Gastroteca kapacitása, összesen 30 emberrel, akik nem akartak lemaradni az Aragóni Szakácsok Szövetségével kifejlesztett Főzőtanfolyamok program új kiadásáról, amelyet ebből az alkalomból José Ignacio Acirón akkreditált séf tanított meg., a La Bastilla Group és munkatársa, Víctor Gallego ételek elkészítéséért és fejlesztéséért felelős.

Acirón feltárta a kiváló borok előnyeit a pincészetből, a nap főszereplőjéből. Hogy teljes mértékben értékelje a borok által kínált árnyalatok világát, a séf négy ételt fejlesztett ki, amelyek egy teljes menüt tartalmaznak, 100% -ban „Made in Aragón” ízzel.

Először is, a szakács elkészített egy szeletelt tőkehalat salátát, amelyhez Zaragoza paradicsom és escarole került, egy egyszerű eper formula, amely térben kiemeli a CORONA DE ARAGÓN fehér Macabeo Chardonnay 2009 csodálatos ízét. A borral folytatva a közönség tapsolt a némi borágó a tempurában és a garnélában.

Az aragóniai hagyományos ízek kiindulópontként szolgálnak a helyi szakács számára, hogy új javaslatokban megfogalmazzák a szakácskönyvünket értelmező új javaslatokat. Így a szakács ételei nem furcsák a regionális ízvilág számára, de kellemes árnyalatokat kínálnak, amelyek gazdagítják az alapjavaslatot. Így dolgozott egy rákféle háttérrel rendelkező Ejea de los Caballeros bomba rizs bemutatásán, amelyet az El Corona de Aragón Old Vine Garnacha 2009 párosítással párosítottak.

Az utolsó Acirón-javaslat kíséretében egy bárányhamburgert forrásokból karamellizált hagymával és szőlőfüstöléssel, a Corona de Aragón Special Selection Garnacha Cariñena 2008 bort tartottak fenn, kiváló kíséretként édes brossgal is, amelyet Extra tortára tettek. szűz olívaolaj Bajo Aragón.