Tökéletes mártás olyan lédús húshoz, mint a hátszín.
Hozzávalók
- 8 szelet bélszín
- 1 arany alma
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 pohár fehérbor
- Só
- Cukor
- Olaj
Készítmény
1. lépés
Vágja fel a hagymát és a fokhagymát anélkül, hogy túl finom lenne, mivel azután átengedjük a turmixgépen.
2. lépés
Egy serpenyőben minden hátszín szeletet egy kicsit meg fogunk jelölni, amíg a kívánt ponton nem hagyjuk. Kivesszük, enyhén sózzuk és tartalékoljuk.
3. lépés
Ugyanabban a serpenyőben (ha szükséges, adjon még olajat), hagyja ki a hagymát és a fokhagymát, és hagyja őket lassú tűzön főzni.
4. lépés
Amikor jól el vannak orrozva, hozzáadjuk az almát, amelyet előzőleg megmostunk, meghámoztunk és apró darabokra osztottunk. Körülbelül 10 percig főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve.
5. lépés
Felöntjük a bort és kissé megemeljük a tüzet, hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon.
6. lépés
Mindent beleteszünk a turmixgép pohárába, és összetörjük. Ha azt látjuk, hogy túl vastag, akkor adjunk hozzá egy kis vizet a tisztázáshoz. Megkóstoljuk és kijavítjuk a sót és a cukrot, ha nagyon savas, amíg nem hagyjuk kedvünkre.
7. lépés
Alacsony lángon visszahelyezzük a mártást a serpenyőbe, és a hátszíneket a tetejére tesszük, mindent becsomagolva hagyjuk, hogy az ízek néhány percig egyesüljenek.
8. lépés
Tálaljuk kevés apróra vágott petrezselyemmel és burgonyapürével, ha szeretnénk.