Kókuszolaj: kockázatok és előnyök

Vannak, akik étrendjükben fogyasztják, míg mások inkább ezzel a termékkel hidratálják a bőrüket.

étrend

Dr. Karin Michels, a Harvard közegészségügyi professzorának „Kókuszolaj és egyéb táplálkozási hibák” címmel készített 50 perces videója két hete rögzült a németországi Freigburgi Egyetemen tartott konferencián tartott beszéde során. a Youtube-on.

És ő azprofesszora előadásában biztosítja, hogy a kókuszolaj - sokak szerint csodálatos étel vagy „szuperétel” - valóban „az egyik legrosszabb étel, amelyet fogyaszthat”, sőt „tiszta méregnek” is nevezi.

Ez a Harvard-szakértő azt tanácsolja az embereknek, hogy ne fogyasszák el a kókuszolajat, mivel állítása szerint még "veszélyesebb, mint a sertészsír".

Kritikájuk a benne található zsírsavakon alapul, Azt mondja, hogy a tartalma olyan, hogy elzárhatja az artériákat, növelheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát, valamint emelheti a koleszterinszintet.

Másrészt a Az American Heart Association (AHA) 2017 júniusában végzett egy vizsgálatot amelyben javasolja a kókuszolajban található telített zsírok kerülését, mivel ezek növelik a "rossz" koleszterint.

Az elemzés szerint, a kókuszolaj 82% telített zsír, sokkal nagyobb százalékban, mint más olajok. Ezenkívül az összetevő nem tartalmaz rostot, és a növényi anyagok alacsonyak, ami nem biztosítja az egészségre gyakorolt ​​pozitív hatást. Így, használatának „a testen kívül”, a hajon vagy a bőrön kell lennie, és nem a belsejében.

"Mivel a kókuszolaj növeli az LDL-koleszterint, amely a szív- és érrendszeri megbetegedések okozója, és nincs ismert kedvező kompenzációs hatása, javasoljuk, hogy ne használja" - jelentette ki az AHA.

Egyaránt, Az American Heart Foundation és a British Heart Foundation egyetért abban, hogy a kókuszolaj fogyasztása veszélyes az egészségére. Ezek a szervezetek olyan tanulmányokat folytattak, amelyek azt állítják, hogy az előnyök csak spekulációk, és hogy nincs bizonyítékuk minőségi bizonyítékokra vagy kutatásokra.

Dr. Michels, a svájci Fribourgi Egyetem Daganatmegelőzési és Járványügyi Intézetének igazgatója és a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola, megállapítja, hogy nincsenek olyan tudományos vizsgálatok, amelyek azt bizonyítanák, hogy a kókuszolaj bevitele előnyös az egészségre.

A Keto-diéta

A maga részéről, Charmaine Alfonso Méndez, Puerto Ricó-i táplálkozási és dietetikus szakorvos megjegyzi, hogy a kókuszolajat széles körben reklámozták a fogyás elősegítésére, az emésztés megkönnyítésére és az anyagcsere felgyorsítására.

"Mindazonáltal, Az ilyen típusú olaj túlzott fogyasztása inkább káros lehet az egészségre, mint előnyös”, Fenntartja.

A táplálkozási szakember ezt hangsúlyozza a kókuszolajat széles körben használják alacsony szénhidráttartalmú étrendben vagy a híres „alacsony szénhidráttartalmú étrend”, például a Keto diéta.

„A ketogén étrend, vagyis a Keto diéta nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelynek eredményeként a test fehérjét és zsírt használ a szükséges energia ellátására a szervezetben. Ezen a diétán, a zsírfogyasztás növekszik, és a kókuszolaj lehetőséget választják azok az emberek, akik ezt az étkezési szokást követik", Államok.

A dietetikus szerint, óvatosnak kell lenni, mivel a kókuszolajban nagyon sok a telített zsír. A telített zsírok azok, amelyek szobahőmérsékleten természetesen szilárdak, hevítés közben pedig folyékonyak. Ezek a zsírok megtalálhatók a vörös húsban, a teljes tejben vagy más tejtermékekben, például a sajtban is.

"A telített zsírban gazdag étrend az össz-, rossz és jó koleszterin (LDL és HDL) növekedéséhez vezet, ami elzáródott artériákat és a szívbetegségek kockázatát okozhatja", hozzá.

A táplálkozási szakember felveti, hogy ebben az étrendben, mivel a szénhidrátfogyasztás olyan alacsony, az agy glükózszükséglete nem fedezhető, és arra kényszeríti a testet, hogy alternatív energiaforrásokat keressen.

"Emiatt a szervezet elkezdi mozgósítani a tárolt fehérjét és zsírt, és ketont nevű anyagot állít elő. Ez az agy helyettesítő üzemanyaga, de nagy mennyiségben mérgező a szervezetre, és szédülést, hányingert és rossz leheletet okozhat.”- figyelmeztet.

Mi van a vegánokkal?

Hasonlóképpen, Madelene Gandía, vegán és vegetáriánus étrend oktató elmondja, hogy a kókuszolaj növényi olaj, más néven kókuszvaj.

"Ez egy zsíros anyag, amely körülbelül 80% telített savat tartalmaz, amelyet a kókuszdió rostjának vagy húsának sajtolásával nyernek ki. Széles körben használják szappanok és krémek előállítására. Szobahőmérsékleten általában folyékony, de hidegen gyorsan megszilárdul ".

Elismeri, hogy a kókuszolajat egyes ázsiai országok gasztronómiájában és a nyers főzés során használják.

"Kókuszolaj vegán sajtok készítésére is használják, ahogy megkeményíti a keverékeket. Amikor a sajt kihűl, keménységet és zsíros textúrát kölcsönöz neki ”- érvel.

A vegán és vegetáriánus étrendben lévő oktató azt állítja, hogy ő inkább nem használja ezt az olajat étkezés közben.

„Van vita. Sok orvos és táplálkozási szakember azt állítja, hogy nem egészséges, és nem javasolja a bevitelét. Így, Csak külső használatra, a bőrre és a hajra használom”- hangsúlyozza Gandía.

A vita folytatódik

Míg a Harvard professzor beszéde továbbra is csapkodja a hálózatot, és annak ellenére, hogy az orvosok és a táplálkozási szakemberek egyértelmű tendenciát mutatnak, hogy nem támogatják a kókuszolaj bevitelét, a nemzetközi tudományos közösségben továbbra is viták vannak ennek előnyeiről vagy sem.

Vannak külön tanulmányok, amelyeket külön-külön végeznek Európában, Kanadában és az Egyesült Államokban, többek között, amelyek elismerik, hogy a kókuszolajban található zsírsavak javítják az agyműködést azoknál a betegeknél, akik közepesen súlyos Alzheimer-kórban szenvednek.

Más tanulmányok azt állítják, hogy segít csökkenteni az epilepsziás gyermekek rohamait.

Így, A nap végén eldönti, hogy a napi étrendben kókuszolajat fog-e használni, csökkenteni fogja-e a fogyasztását vagy abbahagyja-e a használatát, mivel káros lehet az egészségére.