Az összes elfogyasztott étel tárolt energiát tartalmaz, amelyet kalóriának nevezünk, vagyis a kalória az egység, amelyet az ételekben található energia mérésére használunk.
Ha tudományosan meg akarjuk határozni, a kalória az az energiamennyiség, amely egy gramm víz hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges. Fontos tisztázni, hogy a kalória helyes kifejezés kcal. A szupermarketben megvásárolható ételek címkéjén megtalálhatjuk a kilojoule vagy kj egyenértékűségét.
Egyéni kalóriák.
Minden embernek különböző mennyiségű kalóriát kell fogyasztania, mert ez számos tényezőtől függ, például az életkortól, ha férfi vagy nő, milyen magas vagy, milyen a testsúlya és mennyire fizikailag aktív minden nap.
Egy aktívabb embernek több kalóriát kell fogyasztania az ülő emberhez képest, azonban fontos tanácsot kérnie egy táplálkozási szakembertől, hogy megtudja, mennyi kalóriát kell elfogyasztania az embernek, és milyen típusú étkezési tervet kell megtennie, hogy megfeleljen a személyes igényeinek. Fontos a megfelelő tápanyagok fogyasztása az energia megszerzéséhez, a szövetek felépítéséhez és helyreállításához, valamint a test létfontosságú folyamatainak szabályozásához.
Tápanyagok.
Helyes étrend esetén a szükséges kalóriamennyiséget, valamint az általunk fogyasztott étel révén nyert tápanyagok megfelelő egyensúlyát kapjuk meg. Alapvető fontosságú ismerni azokat a tápanyagokat, amelyekre a szervezetnek elengedhetetlenül szükséges a megfelelő egészségi állapot fenntartásához.
A vizet nem tekintik tápláléknak, abszolút nélkülözhetetlen vegyület, amely részt vesz minden létfontosságú folyamatban.
Test és tápanyagok.
A test kihasználja azokat az étrend-anyagokat, amelyeket az elfogyasztott étel tartalmaz, ezek fizikai és kémiai változásokkal járnak, amelyek az emésztési folyamat során játszódnak le; a legegyszerűbb vegyületek felszívódnak a vérbe, és magukat hordozzák sajátos funkcióik ellátása érdekében.
Mennyibe van szükségünk szénhidrátokból, fehérjékből és zsírokból? Ez az egyes személyek tulajdonságaitól függ. Ideális esetben meg kell tanulnunk pontosan a valóban szükséges ételeket és mennyiségeket fogyasztani, ne együnk kevesebbet és ne együnk túl.
Az emberi test olyan, mint egy tökéletes gép, amely mindig keresi az egyensúlyt az elfogyasztott étel és a ráfordítás között.
A test által igényelt energiamennyiség attól függ, hogy mennyi energiát fektet be létfontosságú szükségleteinek kielégítésére, mint például a légzés, a test működése stb. Plusz az étel feldolgozásához felhasznált energia, valamint a napi tevékenységek és sportok elvégzéséhez szükséges energiamennyiség.
Étkezési terv.
Fontos, hogy ne tévesszük szem elől azt a tényt, hogy az étkezési terv, amelyet naponta végzünk, "egészségesek" legyenek, ezért meg kell tanulnunk a megfelelő mennyiségű ételt kiválasztani.
Ne felejtsük el, hogy az elfogyasztott táplálék fizikai és kémiai átalakulást igényel, hogy a sejtek életfunkcióik ellátása során felhasználhassák őket.