Táplálkozási szakemberünk, Diana María Moreno Torres, a Shaio Klinika Táplálkozás-anyagcserét támogató szolgálatából válaszol a vegán étrenddel kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdésekre.

vegán

Mi a vegán étrend?

Amikor a személy úgy dönt, hogy nem fogyaszt állati eredetű ételeket, például tejterméket vagy tojást.

Hogyan kell áttérni a vegán étrendre, amikor korábban állati ételeket fogyasztott?

Amikor az illető vegán étrendre akar váltani, ezt nem radikálisan, hanem fokozatosan kell tennie, ezzel biztosítva a táplálékhiány hiányát. Javasoljuk, hogy a változás megkezdése előtt vegyen részt egy konzultáción egy táplálkozási szakemberrel, hogy elmondhassa neki, hogyan tudja végrehajtani ezt a diétát, melyek lesznek azok az ételek, amelyeket kezdetben korlátozni lehet, és amelyek később készülnek, tehát hogy ő irányítja a fejlődésedet.

Betarthatja-e valaki ezt a fajta étrendet?

Nem ajánlott korai gyermekeknek, vagy azoknak, akik még növekedési és fejlődési stádiumban vannak, mert fennállhat a folyamat késleltetésének kockázata, és idős embereknél (65 év feletti) sem, mivel ez táplálkozási összeomlást okozhat. Szinte mindig olyan emberek kezelik, akik már elérték felnőtt korukat (18+).

Milyen előnyei vannak ennek a diétának?

Ha ezt az étrendet ellenőrzött módon hajtják végre, akkor az egészséges táplálkozássá válik, mivel a legtöbb étel nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára.

Vannak olyan klinikai vizsgálatok is, amelyek kimutatták, hogy az ilyen típusú étrendet követõ embereknek kisebb a szív- és érrendszeri kockázatuk, és kevésbé hajlamosak olyan krónikus betegségekre, mint a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség, de mindaddig, amíg az étrendet megfelelõen számolják ki, és a beteg a táplálékigényt fogyasztja hogy kiegészíti.

Fontosak-e a táplálék-kiegészítők?

Mivel a vegán étrendben kevés a folsav, a vas, a kalcium és a D-vitamin, ezeket a tápanyagokat kiegészítőkkel kell kiegészíteni, más esetekben komplett szója alapú táplálék-összetételeket is tartalmaznak, amelyek tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat és különösen fehérjét. Mert emlékezünk arra, hogy a növényi fehérje alacsonyabb biológiai értékű, mint az állati fehérje, ezért nagyobb mennyiséget kell fogyasztania belőle, és mindig keverni egy gabonával, például: rizzsel.

Melyek ennek a diétának a hátrányai?

A hátrányok csak akkor jelennek meg, ha az étrend nincs megfelelően felépítve, azt nem egy egészségügyi szakember irányítja, és ha az illető nem fogyaszt táplálék-kiegészítőket. Vérszegénység, vitamin- és ásványianyag-hiány, izomtömeg- és súlyvesztés fordulhat elő.

Ezért javasoljuk, hogy amikor elkezdik ezt a diétát, havonta legalább egyszer látogassa meg a táplálkozási szakembert, majd három és hat havonta vegyen részt az ellenőrzéseken és az éves ellenőrzésen.