Hús

Könnyű recept részletes magyarázattal és fényképekkel a lépésekről, amelyeket követni kell egy finom borjú elkészítéséhez a kertben, gazdag és könnyű étel.

Tudom, ezt el fogja mondani nekem kert marhahúsa Úgy hangzik, mint egy bébiétel, de az, hogy ezt a vezetéknevet a sok zöldséget tartalmazó pörköltekhez már feltalálták.

lépésről

Hozzávalók

  • Marhahús zsír nélküli pároláshoz, 250 g
  • Zöld kaliforniai paprika, 1 kicsi
  • Hagyma, 1 kicsi
  • Fokhagyma, 1 szegfűszeg
  • Extra szűz olívaolaj, 1 ½ evőkanál
  • Fehérbor, 50 ml
  • Hús vagy zöldségleves, 300 ml
  • Sárgarépa, 2
  • Borsó, 3 vagy 4 evőkanál
  • Paradicsom, 1 nagy
  • Burgonya, 1 táptalaj
  • Kakukkfű, 1 teáskanál
  • Só
  • Bors

És azt is tudom, hogy mit fogsz nekem mondani ezután ... pörkölt nyáron! Nos, igen, mert nem minden pörkölt erős és kalóriatartalmú étel, amellyel fél adag után három órás szundira van szükséged, készítsen könnyű és kiegyensúlyozott pörkölteket is, amelyek nem verítenek ki izzadságot, és még kevésbé, ha hozzám hasonlóan északon élsz.

A borjú elkészítése az ültetvényben

Egyszerű recept, hogy ha egy normál rakottban készítjük, akkor körülbelül egy órát vesz igénybe, de ezt is sokkal rövidebb idő alatt megtehetjük, ha gyorsfőzőt használunk.

A hús szeletelésével kezdtük borjúhús Harapás nagyságú darabokban szeretem nagyon apróvá tenni őket, hogy később jól eloszlassanak a pörköltben. Fel is aprítjuk hagyma, fokhagyma és bors amilyen jól vagyunk képesek.

Egy rakott tálban felmelegítjük az extra szűz olívaolajat, és amikor nagyon forró, hozzáadjuk a húst, hogy megbarnuljon, hogy ne szivárogjon a víz.

Amikor a hús felülete megbarnult, adjuk hozzá fokhagyma, bors és hagyma, eltávolítjuk és fűszerezzük elégedett. Kicsit csökkentjük a hőt (6/12), és hagyjuk főni, amíg a hagyma átlátszó lesz.

Abban a pillanatban újra felkeltük a tüzet és hozzáadtuk a fehérbor, Várjuk, míg felforr, és elpárolog, és kihasználjuk azt a kevés időt, hogy megpucoljuk a paradicsomot, eltávolítsuk a magokat és nagyon apróra vágjuk.

Amikor a fehérbor elfogyasztott, hozzáadjuk paradicsom és egy csipet só. Körülbelül 5 percig hagyjuk közepes lángon sütni, időnként megkeverve.

Hozzáadjuk a kakukkfű és a húslevest - amelybe vizet és házi húsleves tablettát tettem - megvárjuk, amíg felforraljuk, és hozzáadjuk a sárgarépa hámozott és vágott szeletelve nem túl vastag. Letakarjuk az edényt, csökkentjük a minimumra a hőt, és hagyjuk kb 25 percig főzzük.

Megragadjuk az alkalmat, hogy megpucoljuk és levágjuk burgonya A sárgarépa és a hús darabjaihoz hasonló méretű kockákban tegye őket az edénybe, és fedje le újra. Hagytuk, hogy mások főzzenek 20 percig alacsony hőfokon. Így sokkal egészségesebb, de ha úgy tetszik, kockákon megsütheti a burgonyát, és a végén hozzáadhatja.

20 perc múlva ellenőrizzük, hogy a hús és a burgonya puha-e, hozzáadjuk a zöldborsó, Közepesen magas hőfokra megyünk fel, hogy a húsleves csökkenjen, és fedetlenül hagyjuk körülbelül 5 percig, amíg a húsleves nem lesz kert marhahúsa úgy néz ki, mint a jobb oldali fotón. Ha azt akarja, hogy a redukált húsleves vastagabb legyen, néhány burgonyadarabot összetörhet az elkészítéséhez.

Eredmény

Mint minden ilyen egyszerű receptben, a kert marhahúsa a siker kulcsa egy jó termék, különösen egy gazdag hús és egy minőségi burgonya, amely jól felszívja a pörkölt ízét, amely keményítőjének egy részét felszabadítja, hogy a húsleves bársonyos állagú legyen, de a főzés során egész maradjon. van itt Galíciában egyedülálló, de ha nincs kéznél ez a fajta, akkor mindig használhat egy másikat, amelyet jó főzni.