Jó karotinforrás, antioxidáns tulajdonságú pigmentek

gazdag

A bors az jó karotinforrás, antioxidáns tulajdonságú pigmentek ami a jellegzetes vörös színt hozza néhány paprikához. Is kiemeli az A provitamin tartalmát (Béta-karotin és kriptoxantin), amelyeket a szervezet szükség esetén A-vitaminná, folátokká és E-vitaminná alakít át.

Ön is érdekelheti:

A paprika egészségügyi előnyei

Peppers jó szelénforrás és C-, E-vitamin, A-provitamin és más karotinoidok, mint például a kapszantin, mindegyik antioxidáns és jótékony hatással van a szervezetre.

Az antioxidánsok blokkolják a szabad gyökök káros hatását, amelyek negatív egészségi hatásokat okoznak az egész életen át a DNS (gének), a fehérjék és a lipidek vagy zsírok megváltoztatására való képességük révén.

Az antioxidánsok blokkolják a szabad gyököket, amelyek módosítják az úgynevezett rossz koleszterint, ezáltal hozzájárulnak a kardiovaszkuláris és az agyi érrendszeri kockázat csökkentéséhez. Másrészről az alacsony antioxidáns-szint kockázati tényező bizonyos típusú rákos megbetegedések és degeneratív betegségek esetén.

A paprikát a terhesség alatt is nagyon ajánlják a nők étrendjében, foláttartalmának köszönhetően.

Bors az étrendben a súly csökkentése érdekében

Magas víztartalmának és alacsony kalóriabevitelének köszönhetően élelmiszer alkalmas egészséges étrendben a fogyáshoz, mindaddig, amíg nem nagy mennyiségű olajjal készül. Ezenkívül rosttartalmának köszönhetően a bors olyan élelmiszer, amely jóllakottság érzetét nyújtja.

Bors a diabéteszes étrendben

Ez is erősen ajánlott a cukorbetegség étrendjében és magas koleszterinszintűek számára. A rost hozzájárul a jó glikémiás kontrollhoz cukorbetegségben szenvedőknél.

A bors közvetlenül fogyasztható, mosható, hámozható és darabokra vágható, friss salátákban, főzve vagy pörkölve, hogy integrálható legyen az egészséges ételek különféle receptjeibe.

A bors a diétában székrekedés ellen

Magas rosttartalma hashajtó tulajdonságokat kölcsönöz neki. A rost megakadályozza vagy javítja a székrekedést, és segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A rost hozzájárul csökkenteni a gyomor-bél traktus betegségeit, beleértve a vastagbél rákját is.

A bors táplálkozási tulajdonságai

A bors fő alkotóeleme a víz, amely alacsony kalóriabevitelű zöldséggé teszi. Ez jó rostforrás, és más zöldségekhez hasonlóan. Vitamintartalmát tekintve a paprika nagyon gazdag C-vitaminban, különösen a vörösekben. Valójában több mint kétszer annyi mennyiséget tartalmaznak, mint a gyümölcsök, például a narancs vagy az eper.

Ezek jó karotinforrások, amelyek között van kapszantin, antioxidáns tulajdonságú pigment, amely egyes paprikáknak jellegzetes vörös színt ad. Figyelemre méltó az A-provitamin (béta-karotin és kriptoxantin) tartalma is, amelyet a szervezet szükség esetén A-vitaminná, folátokká és E-vitaminná alakít át.

Kevesebb mennyiségben a B csoportba tartozó egyéb vitaminok, például B6, B3, B2 és B1 vannak jelen. C- és E-vitamin-tartalma a karotinokkal együtt paprikát készít az antioxidánsok, az egészségünket gondozó anyagok fontos forrása.

A folátok részt vesznek a vörös és fehér vérsejtek termelésében, a genetikai anyagok szintézisében és a immunrendszeri antitestek képződése.

Az általa nyújtott ásványok közül lehetséges emelje ki a kálium jelenlétét. Kisebb mértékben magnézium, foszfor és kalcium van jelen. A paprikában lévő kalciumot alig hasonlítják össze a tejtermékekkel vagy más olyan ételekkel kapcsolatban, amelyek nagyon jó forrásai ennek az ásványi anyagnak.

Táplálkozási érték - borsösszetétel

  • Energia: 19,3 kcal
  • Víz: 92 ml
  • Fehérjék: 0,9 g
  • Szénhidrátok: 3,7 g
  • Rost: 1,4 g
  • Kálium: 210 mg
  • Foszfor: 25 mg
  • Magnézium: 13,5 mg
  • Folátok: 25 mcg
  • C-vitamin: 131 mg
  • A-vitamin: 67,5 mcg egyenértékű. retinol
  • E-vitamin: 0,8 mg
    mcg = mikrogramm (gramm milliomod része)

Termés és család

A Capsicum nemzetség Solanaceae családjába tartozik.

Származás és fajták

A bors az azonos nevű lágyszárú növény üreges gyümölcse. A Solanaceae családba tartozik, és különösen a Capsicum nemzetségbe tartozik. A Solanaceae egy olyan család, amely körülbelül 75 nemzetséget és mintegy 2300 növényfajt tartalmaz, amelyek mérgező alkaloidokat termelnek, beleértve a belladonnát, a mandragórát és a tyúkot. Kevés ehető Solanaceae van. Köztük a bors, a paradicsom és a padlizsán, amelyek nagyon fontosak az étrendben.

A paprikanövény Mexikóban, Peruban és Bolíviában őshonos, ahol a Capsicum annuum L. mellett legalább négy másik fajt termesztettek. A paprika Kolumbusz által 1493-ban Amerikába tett első útjára érkezett Európába. Az őslakos amerikaiak a gyümölcsöt chili néven ismerték, de a spanyolok és a portugálok pimiento és pimiento de Brasil nevekkel keresztelték meg. A bors Európában történő bevezetése fontos előrelépést jelentett a kulináris szokások terén.

A borsfajtákat ízlésük szerint két nagy csoportba sorolják: édes és fűszeres.

Édes paprika: Lehetnek piros, sárga vagy zöld, eltérő alakúak és méretűek. Ebbe a csoportba tartozik a paprika és az olasz édes is.

Kaliforniai paprika: vastag, húsos és nagy fajta. Élénkvörös héja sima és hibátlan, húsa szilárd és puha ízű, szára zöld és merev. Fogyasztható nyersen és pörkölve, vagy pörköltek és pörköltek összetevőjeként. Frissen, szárítva és tartósítva értékesítik. Friss, zölden vagy éretten betakarítható, jellegzetes vörös színével, néha lilás színnel.

Olasz paprika: alakja hosszúkás, vékony, a bőr pedig élénkzöld színű, éréskor vörösre változik.

Csili paprika: Ide tartozik a népszerű piquillo, Padrón és Gernika paprika.

Piquillo paprika: Eredetileg Lodosa (Navarra), és általában konzerven árulják. Bőre mélyvörös. Húsos, tömör, konzisztens változatosságú, sokszínű, de finom textúrával. Íze fűszeres, bár édes is lehet.

Az ezen az oldalon található információk a beteg és az orvosuk vagy táplálkozási szakemberek közötti kapcsolat támogatását szolgálják, és nem helyettesítik.

>>> A Delimás a legpraktikusabb megoldást kínálja azok számára, akik egészséges táplálkozást keresnek Limában szállítással >>>