Nagyon gazdag és gyors cékla répával, káposztával és pörköltkel. Ha van pörkölt készlet, mindenképpen próbáld ki a borsch ezen változatát!
A hozzávalók
Sertéspörkölt - 375 g
Fehér káposzta - 1/3 db.
Burgonya - 5-6 db.
Sárgarépa - 1 db.
Cékla - 2 db.
Paradicsompüré - 70 g
Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
Cukor - 1,5 evőkanál.
Só, bors, zeller - ízlés szerint
Babérlevél - 1 db
Zöldek - archiválni
Főzés folyamata
Ha sovány vörös borscsot főz (és még fiatal zöldségekből is), akkor az idő sokkal kevesebb. De azok számára, akik inkább egy kalóriatartalmú, kalóriatartalmú és húslevest szeretnek, az alternatív megoldás a borscs lesz a pörkölt. Itt lehet marhahús, sertés, csirke, fogyasztásra kész - illatos, gyengéd és párolt.
A gombával készült borscs elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.
Körülbelül 1,5 liter forrásban lévő vízzel kockákra, rudakra vagy más módon burgonyára, babérlevelekre vágjuk, ha szükséges, a zeller gyökér egy töredékét. Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott káposztát. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és fedő alatt só nélkül főzzük.
Ugyanakkor forró növényi olajban (finomítva kukoricából vagy napraforgóból) egy evőkanál cukorral (a karamellizáláshoz és az íz javításához) sült hagymát, 2-3 percig reszelt sárgarépát adunk hozzá, néhány percig passeruem megpuhul.
Ezután répát teszünk (bruskami, kockák vagy reszelt), összekeverjük, áztatjuk az olajat egy-két percig.
A zöldségekhez adjuk a tömény paradicsompürét, egy kevés csípős paprikát, keverjük össze.
Egy perccel később öntsön kb. 100-150 ml forrásban lévő zöldséglevest a serpenyőből (burgonyával, káposztával és zellerrel), bőségesen sózva. Rögzítjük a fedelet, és körülbelül 15 percre kikapcsoljuk a borscs utántöltését.
A serpenyőbe öntetet, sertéshúst viszünk a pörköltből, forraljuk fel, próbáljuk meg, ha szükséges, sót, borsot. Vegye le a tűzről, engedje át a fokhagymát a présen. Ragaszkodunk egy ideig a fedél alá.
A vörösborcsot pörkölt, friss fűszernövények és egy tejfölös tejföl tálaljuk. jó étvágyat!