RECEPT

A legnépszerűbb és könnyen elkészíthető téli ételek közé tartozik a merőkanál hagyományos összetevőivel párolt marhahús. Ezzel a recepttel lenyűgözi a vendégeket

Között téli ételek népszerűbb és egyszerűen elvégezhető a párolt marhahús burgonyával és zöldségekkel. Ez a hús rengeteg játékot ad, mert minden ízléshez vannak vágások, bár ennek a receptnek az elkészítéséhez a legalkalmasabbak, mindenekelőtt a zamatossága alapján, az arca, az uszonya és a csánk.

burgonya

A recept eredetének megtalálásához az etimológiai levezetésre kell összpontosítanunk. A pörkölt a francia „étouffer” -ből származik, ami azt jelenti, hogy „megfulladjon”. Ez a borjúhús főzésének módjára utal, nagy nyomással, így a hús saját lé puhítja meg és ízesíti a kísérő zöldségeket.

Felkészülési idő: 40 perc. Nehézség: Könnyen Költség: Gazdasági Diners: 4

Hozzávalók

  • Fél kiló hús borjúhús apróra vágva
  • 4 krumpli közepes
  • 2 foga Fokhagyma
  • 3 sárgarépa
  • A hagyma nagy (jobb, édes hagyma)
  • 100 gramm házi paradicsomszósz
  • Egy teáskanál Liszt
  • Egy lap babér
  • 200 gramm zöldborsó friss
  • Egy pohár fehér vagy vörös bor (ízlés szerint, figyelembe véve, hogy a vörösbor erősebb ízt ad)
  • Olaj szűz olíva és Só

Kidolgozás

Először tegyen egy serpenyőt az olajjal egy percre a tűzre, majd időről időre keverje hozzá a húsdarabokat hogy azokat minden oldal elkészítse. Ezután távolítsa el a húst, de tartsa az olajat a fazékban.

  1. Finoman vágja fel a sárgarépát és a hagymát, a fokhagymát félbe (így nem találja őket meglepetésként, amikor a pörköltet eszik) és a burgonya négyzetben.
  2. Adja hozzá az összes zöldséget (a burgonya kivételével) a fazékba a forró olajjal és fakanállal két-három percig keverjük. Amikor látja, hogy a hagyma átlátszóvá válik és orrvadozik, adja hozzá a friss borsót; teheted már a babérlevél.
  3. Ezután adjuk hozzá a burgonyakockákat, és villával vagy késsel aprítsuk fel őket hogy a keményítő felszabaduljon a pörköltből, és a végső mártás besűrűsödjön.
  4. Ezután adjuk hozzá a sót, a paradicsomszószt és a babérlevelet, és a keveréket alaposan keverjük össze a liszt hozzáadásával, és hagyjuk főzni (fedéllel) két percig.
  5. Végül adja hozzá a bort, és várjon még néhány percet, amíg az alkohol elpárolog, mielőtt hozzáadná a húst és két pohár vizet (vagy hús- vagy zöldséglevest). Fedje le, és tegyen mindent alacsony hőfokon egy órára, ha normál edényt használ, vagy 10 percet, ha kifejezett.

Végső trükk

A téli ételeket melegen kell enni, de ezt pár perc pihenésre van szüksége főzés után, hogy a vastagság rendeződjön. Az emésztést elősegítő trükk az, ha a végén oregánót szórunk, vagy főzés előtt hozzáadunk egy szál rozmaringot. Mindkét gyógynövény antibakteriális tulajdonságú, és hozzájárul az emésztés javításához. Ah! Ne felejtsük el, hogy a kenyeret mártogassuk a szószba, Nagyon finom.