Hozzávalók:
- 200 gramm friss vagy fagyasztott borsó
- 4 medvehagyma
- 1 csokor friss menta
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 szál petrezselyem
- 2 vajkanál
- 200 gr. zeller
- 500 ml. zöldség leves
- 20 ml. krém
- Frissen őrölt bors és só
készítmény:
- Blanszírozzuk a borsót forrásban lévő sós vízben öt percig. Ezután gyorsan futtassa át őket nagyon hideg vízben, és engedje le.
Mossa meg a mentát, távolítsa el a szárakat, és a leveleket vezesse át a turmixgépen a borsóval együtt.
Hámozza meg a medvehagymát, a fokhagymát és a petrezselymet, és kockára vágja mindet. A fazékban felforrósítjuk a vajat, és megpirítjuk benne a zöldségeket. Hozzáadjuk a húslevest, és 15 percig főzzük. Vigye át az egészet a turmixgépen, majd főze meg a kapott pürét 150 ml tejszínnel. Ízesítsük sóval és borssal.
Tálalás előtt nem sokkal adjuk hozzá a borsót és a mentapürét, mindent rövid ideig melegítsünk, és sózzuk, borsozzuk.