A soufflé (soufflé gallicism) a sütőben elkészített, felvert tojásfehérjéből készült és más összetevőkkel kombinált könnyű étel. Ezúttal hozzáadtuk a brokkolit és a fontina sajtot, egy finom textúrájú és diós ízű olasz sajtot.
Tápanyag-információ
Öntsük a levest egy serpenyőbe a vágott brokkolival együtt. 10 percig főzzük alacsony lángon.
Amikor a brokkoli jól megfőtt, hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük és további 5 percig főzzük.
Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a tejszínt, a sárgáját és a reszelt fontina sajtot.
Sózzuk, borsozzuk.
Add hozzá a fehéreket keményre, és nagyon óvatosan keverd össze.
Öntsük a keveréket egy vajjal és zsemlemorzsával kibélelt pudingformába.
Tegye a sütőbe és főzze 25 percig 180 ° C-on.
A fehérek beépítésekor nagyon óvatosan tegye. Az, hogy hogyan hajtjuk végre ezt a lépést, a recept sikerétől függ. Miután hozzáadta a fehéreket, burkoló és nagyon kíméletes mozdulatokkal keverje össze őket, hogy a szuflé ne veszítse el a levegőt és ezért a térfogatot.
A sajt és tejszín kalória- és zsírbevitelét ellensúlyozza a brokkoli, egy nagyon alacsony energiaértékű zöldség jelenléte. Ez a zöldség kiváló rostforrás, C-vitamin, folsav és béta-karotin is, utóbbi kettő antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.