Mi a jobb módja annak, hogy zöldségeket fogyasszunk, mint egy omlettben. A mai, spárgával.
Tápanyag-információ
A spárga omlettet úgy kezdjük, hogy egy kevés olívaolajat teszünk egy serpenyőbe, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Buggyantáskor hozzáadjuk az apróra vágott spárgát és kevés sót. 5-10 percig sütjük. Lecsepegtetjük az olajat, és tartalékoljuk.
Egy külön tálban felverjük a tojásokat egy csipet sóval. Add hozzá a sofritót, mindent nagyon jól összekeverve.
Egy serpenyőben összeforgatjuk a spárga omlettet, és azonnal tálaljuk.
Cserélje a hagymát néhány fokhagymára, és ettől más fogás lesz a tortilla.
A spárgatermést tavasszal szüretelik, amikor a spárga 15-20 centiméter magas. Noha a zöld spárga vagy a vad spárga a legelterjedtebb, két másik ehető fajta létezik.
A finomabb ízű és sima textúrájú fehér spárga a föld alatt növekszik, hogy gátolja a klorofill-tartalom kialakulását, és jellegzetes fehér színét adja. Általában konzerv, bár frissen megtalálható néhány ínyenc üzletben.
A másik ehető fajta a lila spárga. Ez a spárgafajta jóval kisebb, mint a zöld vagy fehér fajta (általában csak 5–7 centiméter magas), és gyümölcsös íze van. Előnyöket élvez az antocianinoknak nevezett fitonutriensekből is, amelyek lila színt kölcsönöznek neki. Hosszan tartó főzés esetén a lila szín eltűnhet.
A vad spárga jelentősége olyan, hogy alacsony kalóriabevitelének és magas rosttartalmának köszönhetően elősegíti a vonal pontos fenntartását.
A vad spárgában nagy mennyiségű vitamin található: A, C, E, B1, B2 és B6.
Vannak olyan ásványi anyagok is, mint kálium, kalcium, magnézium és foszfor. Jelentős mennyiségű antioxidánsuk is van.
A spárgát széles körben használják természetes gyógymódként a vér tisztítására, köszönhetően a magas káliumtartalmának köszönhetően vizelethajtó tulajdonságainak, valamint ideális a folyadékretenció leküzdésére.
Jók az elme erősítésére és az idegrendszerre magas B-vitamin-tartalmuk miatt, és rendkívül pozitívak azok számára is, akik székrekedésben szenvednek, mivel cellulózot, oldható rostot tartalmaznak.
A zöld spárga táplálkozási tényei: