A brokkoli receptje párolt zellerkagylóval. Az ételt Rodrigo de la Calle készítette a Cocina Conmigo című műsorban Juan Echanove színésszel.
A В brokkoli recept összetevői, zellel párolt kagylókkal:
- Fél kiló kagyló
- 1 csokor brokkoliВ
- 1 csomó zellerВ
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 citrom héja
- 1 csomó metélõhagyma szára
A В recept elkészítése a brokkolihoz zellerrel párolt kagylóval:
Gőzösbe tegyen két liter vizet a fokhagymával, a csokor zellert (csak zöld, a szárakat egy másik készítményre fenntartva) és a citromhéjat. Letakarva forraljuk fel.
Amikor forrni kezd, helyezze a kagylókat az állványra, fedelet és gőzölést nyitásig. Távolítsa el a puhatestűeket a héjakról, és tartalékolja a főzővíz egy részébe.
Befejezés és bemutatás:
Helyezze a kagylókat és a brokkolit egy tálba főtt, fedje le a főzővíz egy részével és díszítsük a metélõhagyma szárával.
A kagylók és általában a puhatestűek nem egyszerre nyílnak meg. Célszerű a főzésnél körültekintően eljárni, és kinyitásakor egyesével vegye ki őket az edényből.