Ne ijedjen meg a címetől, mert ez a recept senki számára egészséges. Ez a hagyományos káposztasaláta saláta ketogén változata. Ha nem ketogén étrendet tart, de alacsony a szénhidráttartalma, problémamentesen használhatja a Goji bogyókat vagy a mazsolát. Ha ketózist keres vagy keres, akkor jobb, ha elkerüli őket.
ÖSSZETEVŐK
200 g brokkoli vagy nyers lapos káposzta
50 g vörös káposzta (lila káposzta)
50 g vöröshagyma, vékonyra szeletelve
3 C almaecet (vagy citromlé)
30 g szeletelt vagy apróra vágott mandula (15-20 mandula)
10 g Goji bogyó vagy mazsola (2 szint evőkanál) OPCIONÁLIS
70 g majonéz (az alábbi összetevők)
A majonézhez:
extra szűz olívaolaj
lé 1/2 citrom
1 szabadon tartott vagy biotojás
reszelt gyömbér (kb. 40 g hámozott darab)
10 g eritrit (vagy 1 c méz, ha nem ketogén étrendet tart)
1 C mák (opcionális)
1 csipet tengeri só
UTASÍTÁS
A hagymaszeleteket pácoljuk be az ecettel, és időről időre kevergessük. Ne felejtsük el, hogy több hagymát készíthet, és egész héten üvegben tarthatja. Minden nap többet macerál. Ebben az esetben adjon hozzá több ecetet.
A brokkolit (vagy káposztát) reszeljük le a reszelő durva részével, konyhai robotgéppel vagy a Thermomix-szel 4. A szárat más ételekhez tartsuk meg. Ha káposztát használ, akkor nagyon finoman julienne is. Tegye ugyanezt a vörös káposztával.
Áztassa a goji bogyókat hidratálásig (kb. 5 perc). Mazsolát használva nem kell hidratálnia.
Pirítsd meg a mandulát és tartalékold.
Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban.
A majonézhez: Adja hozzá az eritritet, a sót, a citromlevet és a tojást, és folytassa a verést az EVOO hozzáadásával, amíg kissé folyékony állagú nem lesz. Nem akarjuk, hogy túl szilárd legyen, ezért jól keveredik a brokkolival/káposztával. Ha kész, adjuk hozzá a mákot és keverjük össze.
Keverje össze a majonézt a többi hozzávalóval és alaposan keverje össze.
Díszíthet néhány hagymaszelettel, néhány goji bogyóval és néhány mákmaggal anélkül, hogy túllépné a feltüntetett mennyiségeket, hogy ne lépje túl a ketogén étrend szénhidrát-határát.
2 adagot kap, és a makrók adagonként:
Mazsolával: ÖSSZES CH 17 g - NET CH 12 g - Zsír 32 g - Fehérje 6 g - KCAL 360
Mazsola nélkül: ÖSSZES CH 13 g - NET CH 8 g - Zsír 31 g - Fehérje 6 g - KCAL 345