Ha brokkolit vásárolunk, gyakran előfordul, hogy rövid idő alatt sárga tippeket találunk, mit kell tennünk?
Kapcsolódó hírek
A brokkoli egészen a közelmúltig volt az a vacsora, amelyet az amerikai filmekben szereplő gyerekek nem akartak enni. Az utóbbi években nagyon népszerűvé vált Spanyolországban, és mindenki meglepetésére itt sem győzte meg a gyerekeket. Ez azonban egy olyan élelmiszer, amelyhez érdemes ragaszkodni: a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) nagyon fontosnak tartja, mert "nagy mennyiségű rost, ásványi anyag és vitamin ".
Ez a kis fa alakú zöldség emlékeztet minket egy másikra, amelyet történelmileg Spanyolországban többet fogyasztottunk: a karfiolt. A két zöldség közötti hasonlóság annak a ténynek köszönhető, hogy rokonok, Mindkettő keresztes növény, de ez nem jelenti azt, hogy többet tudnánk a brokkoliról. Ezeknek az ételeknek különböző tulajdonságaik vannak, ezért feltehetünk néhány kérdést magunknak.
Az egyik leggyakoribb, amikor sárga tippeket találunk a csokor brokkoliban, amelyeket zölden és fényesen vásároltunk a szupermarketben. El kell-e dobnom azokat a rügyeket, amelyeket a színvesztés látszólag befolyásol? A brokkoli sárgulása azt mutatja, hogy ennek a zöldségnek a fontos tápanyagai elvesznek. Más szóval, hogy már nem az optimális fogyasztási állapotban van.
A brokkoli csökkenése
Ezért, amikor vásárolunk a szupermarketben, intenzív zöld színű brokkolit kell választanunk, hazaérve hűtőszekrényben kell tárolni, és 5 vagy 7 napon belül el kell fogyasztanunk. A sárgás részű brokkoli virágfüzér nem a legkívánatosabb, de nem szükséges eldobni őket, amikor elkezdtek megjelenni.
Néha a sárga árnyalat a penészfertőzés jele. Annak ellenőrzésére, hogy a brokkoli nem romlott-e, meg kell figyelnünk a szárát: ha puha lett, ezt az ételt el kell dobnunk, hogy elkerüljük egészségünk további károsodását. Ha veszünk brokkolit, hogy a megfelelőnél később fogyasszuk, lefagyaszthatjuk. Természetesen három percig előbb le kell forráznunk.
A brokkoli sárgás hegye tehát kevésbé sűrűbb lesz a tápanyagokban, mint a zöld: kevesebb vitamin és ásványi anyag lesz bennük. Egyébként a Jó élet szerint az El País-tól, ezekből a kötegekből krémek vagy levesek készíthetők. Az egyik módszer, amelyet a cikkben is javasolnak, az, hogy a brokkolicsokrot virágba helyezzük, mint egy virág, hogy egy ideig megőrizzék jó állapotát.
A brokkoli pótolja
Mindenesetre a brokkoli fogyasztása mindig jó ötlet. Alacsony kalóriamennyiségű étel, mivel Összetételének 90% -át víz alkotja. Összesen 100 gramm zöldség csak 38 kilokalóriát jelent. Azonban, ha összetételében jó arányú rost van, kielégítő hatása van, ami megakadályozza, hogy túlfogyasszuk a kalóriákat.
A Spanyol Szív Alapítvány (FEC) dicséri ennek az ételnek a szív- és érrendszeri egészség javítását szolgáló tulajdonságait, amelyek a folsav, cink, vas, kalcium, K-vitamin és antioxidánsok. A brokkoliban található egészséges mikroelemek nem értek véget ezzel, és jó arányban tartalmaz C-vitamint, magasabb, mint más élelmiszerek, amelyeket ennek az anyagnak tekintünk, például narancs.
A brokkoli egyik legkevésbé vonzó vonása kétségkívül az a szag, amelyet a főzése ad. Ez a jellemző annak a ténynek köszönhető, hogy ez a zöldség ként tartalmaz, és bár zavarhatja a jód felszívódását, a brokkoli fogyasztásának előnyei meghaladják ezt a kellemetlenséget. Ennek az elemnek a jelenléte a brokkoliban azért magyarázható, mert antimikrobiális és inszekticid tulajdonságokkal rendelkező anyag segít megőrizni a zöldség optimális állapotát.