Hozzávalók Buddha tál falafel, kelkáposzta és hajdina
- 4 sárgarépa
- ½ csomó kelkáposzta
- 100 g enyhén pirított tökmag
- 1 csésze hajdina
- 200 g tejföl
- ½ citromlé
- extra szűz olívaolaj
- Só
- 250 g csicseriborsó már áztatta a falafelet
- 2 gerezd fokhagyma a falafelhez
- 2 metélőhagyma a falafelhez
- 2 szál apróra vágott petrezselyem a falafelhez
- 2 teáskanál őrölt kömény a falafel számára
- zsemlemorzsa a falafelhez
- 1 evőkanál sütőpor a falafelhez
- olívaolaj a falafelhez
FALAFEL, KALE ÉS BÚZA SARRACENO BUDDHA TÁLCA
1. lépés
Készítsd el a falafelet. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát és a metélőhagymát, tegyük a turmixgépbe a lecsöpögtetett csicseriborsóval, köménnyel, egy teáskanál sóval, petrezselyemmel és élesztővel együtt, majd turmixoljuk simára.
2. lépés
Tegyük a keveréket egy tálba, és adjunk hozzá zsemlemorzsát, amíg olyan tésztát nem kapunk, amelyet formázni lehet. Formázzon kis gömböket, és simítsa el őket a kezével. Süssük meg őket forró olajban, és nedvszívó papíron engedjük le.
3. lépés
A hajdinát forrásban lévő sós vízben főzze meg a gyártó utasításainak betartásával. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Mossa meg a kelkáposztát, és válassza le a leveleket a szárról. Kaparja el a sárgarépát, mossa meg, vágja le és vágja szeletekre.
4. lépés
Gőzölje meg a kelkáposztát és a sárgarépát 10 percig. Öntsük a tejfölt egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, a citromlevet és 50 ml szűz olívaolajat, és keverjük addig, amíg minden össze nem áll.
5. lépés
Az elkészített hozzávalókat rendezett módon helyezze el 4 tálban; kiegészítve egy marék tökmaggal, és a közepére téve a savanyú mártást.