• ½ csésze kockára vágott sárgarépa
  • ½ csésze borsó
  • ½ csésze uborka
  • ½ csésze retek pácoltumeboshi ecet
  • ½ csésze fekete olajbogyó
  • ½ csésze apróra vágott dió
  • ½ csésze vörös bab főtt
  • 4 csésze bulgur főtt

saláta

  • 1 evőkanál tamari
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál darált nyers petrezselyem

Áztassa be a babot előző este szűrt vagy palackozott víz. Másnap az áztató vizet leöntjük, és vízzel és sóval körülbelül egy órán át forraljuk. Egésznek kell lenniük, nem lehet visszavonni. Levesszük a húslevest és lefoglaljuk.

Forraljuk fel a bulgurt két rész vízzel és egy csipet tengeri sóval.

Enyhén blansírozzuk a kockákra vágott sárgarépát, és forraljuk fel a borsót vízzel és sóval.

Amíg hajlamosak vagyunk a tűzre, pácoljuk az uborkát kevés tengeri sóval, a retket pedig kevés umeboshi ecettel.

Miután a bab, a bulgur és a zöldségek kihűltek, az uborkát a csap alatt megmossuk, hogy eltávolítsuk a felesleges sót, összekeverjük az összes hozzávalót és hozzáadjuk a diót.

Mozsárban jól elkészítjük az öntetet, elosztjuk a salátán ... és enni!