- Ár: 0,5 €/fő
- Kalória/100 g: 315kcal
- Receptek burgonyához, tojáshoz, szószokhoz és köretekhez · Tapas és előétel receptek
Hozzávalók
- 8 szabadon tartott tojás vagy 10 normál tojás.
- 1 kg galíciai burgonya
- Extra szűz olívaolaj burgonya sütéshez
- 1 nagy hagyma (opcionális)
- Só ízlés szerint)
Hogyan készítsünk burgonyás omlettet.
Az országos tortilla verseny szerint idén az összes burgonyatortilla királynője Galíciában van (Betanzos), szóval mutassuk meg a tortilláját, mit gondolt?
A Spanyolország legjobb tortillájának leírása a országos burgonya omlett-verseny két mondatban foglaljuk össze:
"Omlett országának legjobb termékeivel" és "Annak biztosítása érdekében, hogy a tojás megőrizze íz-, szín- és illatjellemzőit egy gondos előkészítésnek köszönhetően, amelynek során a tojás az előkészítésnek köszönhetően a megfelelő mértékben felvert és a forró burgonya, hagyja, hogy a lédús tojás elárassza a lemezt ".
Leírásom egyezik az első mondattal: Burgonya apám kertje, szabad tartású tojás, fehér hagyma (igen, hagyma), kevés só és egy jó forró extra szűz olívaolaj.
MIME és sok szeretet. Tehát biztosítom, hogy lehetetlen, hogy rosszul tegyen. Az összetevők és a művészet, amellyel ezt az egyszerű ételt el kell készíteni, országos vitába kerülnek.
Mi van, ha galíciai burgonya vagy sem, vékony, vastag vagy éppen megfelelő méretű, 10 vagy kettőre, szabad tartással, csirke, kicsi, XL, túrós, majdnem folyékony, jól tömörített, hideg vagy meleg, ahol egy villa, a olyanokat, amelyeket kanállal kell enni, hagymával vagy anélkül ... mi mindenkinek találunk valamit.
Ha Ön is szeret újítani a tortilla témában, akkor a blogon számos típust találhat, a "A spanyol", A Tortilla Fill, a híres Tortilla Paisana, egy tortilla hagymából, nak,-nek Tőkehal, Galíciai stílus fehérrépa zöld és chorizo, a omlett vargányával… még zöldséges omlett, sok ötlet mindenkinek a kedvenc típusú omlett.
Nem mutatok be neked egyet Spanyol omlett recept egyedi és univerzális, egyértelmű, hogy ez az én receptem, az az otthoni recept, amelyet anyám tanított meg.
Mivel a legjobb omlett a burgonya vagy az anya, a nagymamaé, a házé, az élet bárjánaké azzal a jól kidobott vesszővel, amely legfelsőbbé teszi, a reggeli kávéval, tejjel egy pohárban, ez a nyári piknikek közül, amit a tengerparti bárban tartott egy jóval Orosz saláta felső, a tiéd vagy az enyém.
Csak eggyel többet járulok hozzá, és ti, akik származnak tortilla hagymával vagy anélkül? Remélem, tetszik ez!
A burgonya omlett elkészítése
- Meghámozzuk a burgonyát, megmossuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződés nyomait, és ami nagyon fontos, megszárítjuk.
- Félvékony szeletekre vágjuk, nem szeretem, ha szétesnek, hanem egy kicsit megsütik. Helyezzük őket egy nagy tálba, ahol majd összekeverjük a tojással, és ízlés szerint sót adunk hozzá. Jól keverjük és tartalékoljuk.
- A legnagyobb nonstick serpenyőnket választottuk. Tűzre tesszük, és adunk hozzá egy jó extra szűz olívaolajat. Ne féljen egy kis pénzt költeni olajra, ez megadja annak az ízt, amely megkülönbözteti a tortilláját a többitől, sokféle fajtát használhat: arbequina, picual, cornicabra, hojiblanca, royal ... amelyik tetszik a legtöbb, de minőségi.
- Bevezetjük a felvágott és már sózott burgonyát, és hagyjuk kb. Húsz percig lassú tűzön főzni. A krumpli vastagságának kérdése is ízlésnek felel meg. Vannak, akik inkább nagyon apró darabokra, nagyon vékony szeletekre vágják, amelyek sütés közben majdnem elszakadnak, vagy inkább nagyok.
- Amíg a krumpli sül, abban a tálban, ahová később a krumplit rakjuk, addig verjük a tojásokat, tartalékoljuk. Megpucoljuk a hagymát, és a lehető legapróbbra vágjuk.
- Egy másik serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk a hagymadarabokat. Addig pácolunk, amíg arany színe nincs, amelynek karamellizálódási pontja van, de égés nélkül. A hagymát a burgonya előtt készítjük el, ezért lecsepegtetjük, és a felvert tojással együtt tálba tesszük.
A burgonya omlett végleges elkészítése hagymával
- Hagyok egy trükköt, amely más és nagyon gazdag érzetet kölcsönöz az omlettnek, teljesen opcionális. Ha a hűtőben van karamellizált hagyma vagy el akarja készíteni, cserélje ki a buggyantott hagymát a karamellizáltra. Lenyűgöző lesz.
- Réses kanállal távolítsa el a serpenyőből, a burgonyát a lehető legkevesebb olajjal, jól lecsepegtetve hagyja. Ha nem akarunk extra olajat, használhatunk egy nagy szűrőt. Hagytuk, hogy lecsöpögjenek, majd bevezetjük őket a hagymával és a tojással ellátott tálba.
- 15 percig pihentetjük a leendő tortillát, hogy minden íz jól összeérjen. Ez után a perc után ez a keverék már finom, próbáljon megpirítani egy kis kenyeret, és adjon hozzá egy főt ezzel a keverékkel, hihetetlen.
- Ugyanabban a serpenyőben, amelyben megsütöttük a burgonyát, és miután az olajat eltávolítottuk. Megkeverjük a nyugalmi keveréket. Szeretem ritkán, hogy amikor a villával eltöri, kis folyékony tojás jön ki. Ehhez a fajta omletthez csak 4 percre van szükségünk mindkét oldalon közepesen magas hőfokon. Attól függ, hogy milyen túrót akarunk a tortillának.
- Megfordításához használok egy nagy lapos tányért, ami salátákhoz van. De használhat sima élű fedelet, még most is láttam, hogy speciális fedeleket árulnak az asztalok megfordításához.
- Használja a legkényelmesebb és legegyszerűbb módszert, hogy óvatosan ne folyjon ki. Ne essen kétségbe, ha nem jön ki, ebben az esetben egy túrósabb omlett lesz, de ugyanolyan gazdag.
Tökéletes könnyű vacsorához, bulihoz vagy csak azért. Láthatja az összes fényképet a lépésről lépésre Spanyol burgonya omlett.