Az Amerikában őshonos burgonya a Solanaceae családba tartozó lágyszárú növény, amely magában foglalja a paradicsomot és a dohányt. A burgonyanövény 90 láb magasra nő. Szétterülő ágai és kitágult szárai vannak, és összetett levelei kis, lepényes felületű szórólapokból állnak.
A virágok hermafroditák és fürtökben fordulnak elő, fehér vagy lila színnel. A mag, ha létezik, kicsi és kerek. A gumók rövid szárak végén nőnek a föld alatt. Színei a fehértől a vörösig változnak, a formák pedig hosszúak, karcsúak és kerekek.
A burgonyát általában nem magról szaporítják, hanem „szemekkel” vagy rügyekkel ellátott gumós darabokról. Ezek a rügyek hajtásokat és ezért új bokrokat alkotnak.
Jelenleg a burgonyát a világ 167 független országából 130-ban termesztik. Egy éves termés fogyasztói árakon 106 milliárd dollárnak felel meg. Az átlagos éves termés (291 millió tonna) teljesen lefedhet egy négysávos autópályát, amely hatszor körbejárta a világot!
A burgonya korai és késői fajtákba sorolható. Számos fajta áll rendelkezésre, és úgy tűnik, hogy bizonyos fajták különösen alkalmazkodnak bizonyos helyekhez. Összesen nyolc-tíz csoportra oszthatók színüktől, a gumók alakjától és érésük pillanatától függően.
Csak néhány fajtát említhetünk itt. Az Egyesült Államokban az ír macskaburgonya kerek, fehér és kissé durva, és gyakori az atlanti parti államok földjein. A korai ohiói burgonya egy nagyon korai, hosszúkás, rózsaszínű bőrű burgonya, amelyet az északi középső államokban termesztenek. A Burbank burgonya közepes késői burgonya, amelyet a Csendes-óceán partján termesztenek.
A sütőburgonyát elsősorban a Mississippi folyótól nyugatra termesztik. Egyesek rozsdás héjúak, mások fehér héjúak. Idaho híres rozsdás burgonyájáról, amely kiválóan alkalmas sült krumpli készítésére.
A Chippewa burgonya, egy újabb fajta, kerek és kissé lapított. Inkább vizes és nem is olyan jó, de íze és magasabb hektáronkénti hozama miatt a krumplifeldolgozó ipar előnyben részesíti.
Táplálkozási tulajdonságok
A burgonya különösen magas ásványianyag-tartalommal rendelkezik, legnagyobb koncentrációjuk a héjában található meg.
Az Acta Agriculturae Scandinavica tudományos folyóirat (22. melléklet, 1980) arról számolt be, hogy „a koncentráció a főzés előtt általában a hámozatlan nyers burgonyában a legalacsonyabb, a legalacsonyabb pedig a hámozott burgonyában.
Az ugyanabban a folyóiratban kapott következő táplálkozási adatok megfelelnek a nyers hámozatlan burgonyának: 27,3 mg kálium, 0,258 mg kalcium, 1,13 mg magnézium, 2,93 mg foszfor, 1,63 mg kén, 28,3 mg vas, 3,37 mg réz, 12,7 mg mangán, 20 mg cink, 0,2 mg molibdén, 0,02 mg kobalt, 0,14 mg nikkel, 0,04 mg króm, 0,8 mg fluor, 0,01 mg szelén, 10 mg szilícium, 15,3 mg rubídium, 7,1 mg bór, 2 mg bróm és 0,07 mg kadmium.
Gyógyító tulajdonságok
Kutatások szerint a burgonyalé ajánlott a nehézfémek mérgezésének leküzdésére, mivel ezek a fémes elemeket kilökik a test szövetéből, amelyek hosszú időn keresztül felhalmozódhatnak, és később súlyos egészségügyi problémákhoz vezethetnek.
A burgonya gyomorhurut és epekő esetén is hatékony gyógymód, amely a nyers burgonyalé beviteléből, valamint a főtt burgonyahéjból készült húslevesben áll.
Burgonyalé receptek
Juice burgonyával a fogyáshoz
Hozzávalók
2 szár zellert
1/2 burgonya
1 sárgarépa
Készítmény
Gyümölcscentrifuga segítségével készítse elő a levet az összes hozzávalóval, helyezze át egy korsóba. Öntsön egy pohárba, és igyon. Igyon lehetőleg reggel
Gyümölcslé gyomorhurut és reflux ellen burgonyával
Hozzávalók
1 burgonya
1 bio alma, maggal
Készítmény
Mossa meg a burgonyát és a sárgarépát. Helyezzen egy facsaróba, és készítse el a levet ezekkel az összetevőkkel. Ezután menjen egy pohárhoz erőlködés nélkül. Igyon két poharat naponta, és csökkentse, amíg az égés teljesen eltűnik.
Érdekelhet a tudás
Juice burgonyával fekélyek ellen
Hozzávalók
1 burgonyát megmosott, apróra vágott és meghámozott
2 káposztalevél vagy káposzta
Készítmény
Gyümölcscentrifuga segítségével készítse el a levet ezekből az összetevőkből. Öntsük a grépfrútot, a körtét és az édesburgonyát egy pohárba erőlködés nélkül, és tegyük át egy pohárba. Naponta 3-szor vegye be, amíg a fekélyek egészségesek és nincs kellemetlenség.
ajánlások
A burgonyát műanyag zacskókba csomagolva vagy ömlesztve értékesítik. Talán jobb, ha egyenként és belül választunk. a kívánt mennyiségeket. A szilárdabbakat defektek és zúzódások nélkül, sima bőrrel és pattanások nélkül kell kiválasztani.
Ha ezeket a csomagokat választja, győződjön meg arról, hogy a zacskó megrázásakor a burgonya laza és nem tömbös. A csomagnak fagymentesnek kell lennie. Ismerje a burgonya ellenjavallatait és mellékhatásait.