A látókör kibővítésével a konyhában és az ételekben érdeklődni kell az olyan élelmiszerek megismerésében és elkészítésében, amelyek nem olyan gyakran fordulnak elő, mint általában, és nagy az érdeklődésük mind érzékszervi tulajdonságaik, mind gasztronómiai alkalmazásuk miatt. A hajdina az egyik. Noha a közönséges búzához képest kevéssé használják, hosszú évek óta táplálja a fél világot. Termesztése és fogyasztása eredetileg Kínából származik, ahol egész Európában és Oroszországban elterjedt.
Hajdina-nak is nevezik, a hajdina nem gabona, hanem gyümölcs, de magas keményítõtartalma és lisztkészítésre való felhasználása álgabonává teszi. Amellett, hogy nagyon egészséges tápanyagokat tartalmaz, segít a különféle ételek összeállításában és gazdagításában, amelyeket készíteni fogunk.
Valószínűleg sokan már megszoktuk a bio- vagy diétás élelmiszerboltokba való belépést, és akkor sem ismerjük a hajdinát. Ez az étel összetett szénhidrátként működik (ezek lassan szívódnak fel) a benne lévő keményítőmennyiségnek köszönhetően, amellyel előételben, saláta részeként vagy egy második étel, általában fehérje kíséretében felhasználhatjuk. (hús-, hal- vagy növényi fehérje) és így táplálóbb kombinációt kap.
A hajdina vagy a hajdina nem tartalmaz glutént, és a lisztérzékenységben szenvedők biztonságosan fogyaszthatják. Megtalálhatjuk gabona, liszt formájában vagy egyes termékek, például a japán soba tészta szerves részeként.
A hajdina mindenkinek ajánlott, különösen vashiányos vérszegénységben szenvedőknek, mivel nagyon gazdag vasban. Nagy adagban tartalmaz B-vitaminokat is, amelyek a legtöbb gabonafélékben és álgabonafélékben vannak jelen. A köles, a cirok, a quinoa és az amarant szintén pszeudo-gabonaféléknek számítanak, és ezek kombinációja nagyon hasznos a test jó állapotának megőrzéséhez.
Nemrégiben a médiában megjelent a WHO és más szervezetek aggodalma a nem megfelelő étrendből eredő problémákkal küzdő emberek növekvő számával kapcsolatban. Bátorítanunk kell magunkat és a körülöttünk élő embereket az egészséges életmódra és az egészséges életmódra, és ne felejtsd el megtanítani a kicsiket különbségtételre
étel.
Núria Ripoll Blanch, a Biospirit dietetikus technikusa