Ha fáradtnak, ingerlékenynek, fejfájósnak érzi magát ... a kiegyensúlyozott étrend ellenére is ellenőrizze, mit eszik, mert vannak olyan ételek, amelyek miatt többek között nem tudja jól felszívni a B1- vagy B8-vitamint, a kalciumot vagy a foszfort.

Frissítve 2018. november 8-án, 10:39

tudni

Ha az utóbbi időben fáradtabbnak érzi magát, a haja jobban kidől, vagy a körme törékeny, vitaminhiányban szenvedhet. Előfordulhat, hogy az étrend nem eléggé kiegyensúlyozott, vagy túl szigorú étrendet követ, de ... az is lehet, hogy a tested nem asszimilálja minden tápanyagot helyesen.

És ez az, hogy amikor mi táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy az élelmiszerekben az egész számít, akkor valamiért. Nem minden, amit eszel (bármennyire egészséges is), nem táplál. Egyes ételekben vannak olyan anyagok, amelyek "ellopják" a vitaminokat, a kalciumot vagy a vasat.

Mik azok az antinutriensek?

Ezek olyan anyagok, amelyek egyes élelmiszerekben jelen vannak, és megakadályozzák a szervezetet abban, hogy jól használja a tápanyagokat, így végül kevesebb vitamint kap, mint gondolná.

Hogyan kerülhetem el?

A legtöbb antinutrient a hő inaktiválja, így amikor ételt főz, megszünteti negatív hatásukat. De vannak olyanok is, amelyeket nem olyan könnyű elkerülni, és amelyek hatását figyelembe kell venni, különösen, ha nem tartják ki a kiegyensúlyozott étrendet. Az alábbiakban elmondom azokat, amelyek gyakoribbak és könnyebben elkerülhetők.

Hal, jobb grillezve

Tiaminázt tartalmaz, egy antinutrientet, amely megakadályozza a B1-vitamin felszívódását. Ennek a vitaminnak a hiánya izomgyengeséget, tachycardiát és palpitációt okozhat. A hő a tiamináz megsemmisítésével jár számunkra, de az öntet vagy a pác nem. Emiatt a grillezett hal táplálóbb.

Tojás, jól elkészített vagy kemény

Bár az ellenkezőjét vélik, sőt a helyreállítót nyers tojással készítik, a főtt többet táplál. És az, hogy a tojás fehérje antitripszineket tartalmaz, amelyek akadályozzák a tojásfehérjék asszimilációját, és az avidint, amely csökkenti a B8-vitamin felhasználását. Ennek a vitaminnak a hiánya dermatitist, alopeciát, étvágytalanságot, émelygést és fáradtságot okoz.

Kávé, óra között

Gátolja néhány esszenciális ásványi anyag, például vas, kalcium, foszfor vagy magnézium felszívódását. Ezért jobb étkezés között - és nem az étkezés végén - bevenni, és kerülni a felesleges fogyasztást (legfeljebb három csésze naponta).

Jelenleg a narancssárga

A narancs gazdag C-vitaminban, de tartalmaz antinutrient, aszkorbázt is, amely elkezdi elpusztítani ezt a vitamint, amint a narancs mechanikai hatásnak van kitéve (hámozva, összetörve vagy összenyomva). Ezért fontos, hogy jelenleg iszunk levet vagy fogyasszuk a narancsot.