Frissítve 2018. november 13-án, 10:21

konyhában

Azok a receptek, amelyek általában tojást igényelnek, elkészíthetők ezen összetevő nélkül. Vannak alternatívák a könnyű és meglepő eredmények elérésére

A keresésnek számos oka van tojáspótlók. A fehérjére allergiás embereknek kerülniük kell, a magas koleszterinszinttel rendelkezőknek mértékkel kell fogyasztaniuk.

De ennek az ételnek a lemondása leggyakoribb oka az az állati élet tiszteletben tartása. A tojótyúkok ketrecekben élnek, és két év múlva vágják le őket, amikor 15 évig élhetnek.

8 növényi alternatíva a tojáshoz

A tojás egyedülálló tulajdonságokkal rendelkező étel a konyhában. A fehérje melegítésével tágul és koagulál, így térfogat adódik a készítményeknek. Más összetevők megfelelő keverékével azonban hasonló eredményeket lehet elérni a textúrák, a megjelenés és az ízek tekintetében.

5 ok a tojás nélküli főzésre (és hogyan lehet ezeket helyettesíteni)

Ezért a tojás tojás nélküli főzése nem jelent problémát, még akkor sem, ha túl sok recept tartalmazza. Ez néhány gyors javítás attól függően, hogy mit szeretne elérni. Válassza ki az Ön esetének megfelelő legjobb lehetőséget:

  • Kötet hozzáadása: Cserélje ki a receptben szereplő folyadék 25% -át szénsavas vízre (legyen óvatos a sótartalommal!).
  • A könnyedség megadásához: Tegyen fél teáskanál szódabikarbónát, amikor gyümölcsöt használ a tojás pótlásához. Ettől kevésbé lesz sűrű az eredmény.
  • Összetevők megkötése: paradicsompürét, burgonyakeményítőt, tökpürét vagy más gyümölcsöt igénybe venni.
  • Bolyhosodás: adjunk hozzá szódabikarbónát, sütőport, ecetet, citrom- vagy narancslét.

Az alábbiakban különféle készítményeket javasolunk, amelyek érdekesek lehetnek csökkentse a kalóriákat a receptekben (egyetlen tojás körülbelül 70), és különféle ízeket és tápanyagokat adjon a szokásos menükhöz.

1. Keverje össze az ecetet és a szódabikarbónát

Egy savas összetevő, például almaecet vagy citromlé keverésével egyenlő részek szódabikarbónával szén-dioxid-buborékok szabadulnak fel segít a felemelkedésben és könnyebb muffinokat, süteményeket és süteményeket készíteni.

2. Lenmag vízzel

Amikor néhány megmaradt őrölt lenmagokat vízben, a rost átalakul olyan zselatinná, amely képes a recept összes összetevőjének egyesítésére, ugyanúgy, mint a tojás, és lédús textúrát is ad neki.

Az egyes tojások pótlásához egy evőkanál lenmagot és három vizet keverővel keverünk. Várjon fél órát, amíg a keverék zselatin állagúvá nem válik, és adjon hozzá egy csipet hidrogén-karbonátot. Használatra kész lesz sütemények, palacsinták, palacsinták és sütemények, amelyek nem tartalmaznak gyümölcsöt.

4 hagyományos tojás nélküli étel

3. Érett banán

A fél banánpüré egyenlő egy tojással és egy recept összetevőinek megkötésére és az eredmény lédússágára szolgál. Akkor jó választás, ha nem számít, hogy a banán ízét értékelik, mint a süteményekben és a piskótákban.

4. Almaszósz

Kevesebb ízt kínál, mint a banán és a több lédússág. Ha ezt a megoldást alkalmazzuk, a receptben feltüntetett zsírmennyiség kissé csökkenthető, ezzel könnyebb eredményt kapunk. Cukor nélküli kompótot kell használnia, és az ajánlott mennyiség minden tojáshoz 60 gramm, ami 45 kalóriát ad hozzá.

Ez egy jó választás nedves sütemények.

5. Selymes tofu

Ez a legkevésbé tofu, amely képes addig verjük, amíg egy krémet. Tojásonként 60 g-ot használnak pudingokban, quichekben, pudingokban, habokban, pite töltelékekben vagy sajttortákban és hasonlókban, amelyek kellemesen sűrűek és krémesek lesznek.

A 7 dolog, amit a tojásipar el akar rejteni előled

6. Kuzu, nyílgyökér vagy kukoricakeményítő

Ezek a lisztek lehetnek feloldjuk vízben (két evőkanál lisztre, hogy egy tojásnak megfelelő mennyiséget kapjunk), és addig melegítsük, amíg a keverék besűrűsödik. Ezután a pudingok és más desszertek elkészítéséhez a többi hozzávalóval kombinálják.

7. Szója tej

Használható ragyog brossokhoz, süteményekhez vagy empanádákhoz. Sütés előtt csak fel kell festenie a felületeket. Egy nagy kanál szójajoghurt helyettesíthetõ olyan készítményekben is, mint cupcakes és muffin.

8. Agar agar

Ezzel az algával, amelyet por, pehely vagy lap formájában értékesítenek, a átlátszó kocsonya amelyet meleg vízzel keverünk (három evőkanálnyi sebességgel mindegyik zselatin esetében) tojásfehérje-helyettesítőt kapunk.

Csak hozzá kell adni a tészta többi hozzávalójához sütemények és hasonlók készítése, amely jóddal, kalciummal és vasal dúsul.

Nincs tojás vagy tonhal: 8 igazi vega szendvics recept

Vanília piskóta recept

A tojásmentes recept ebben a példájában, amely ideális a gyakorlás megkezdéséhez, tofut, szójatejet, nyílgyökeret és hidrogén-karbonátot használnak annak a bolyhos állagnak az eléréséhez, amelyet a tojás általában ad a piskótához:

Hozzávalók:

  • 120 ml vanília ízű szójajoghurt
  • 120 ml selymes tofu
  • 180 ml szójatej
  • 250 ml cukrot
  • 120 ml napraforgóolaj
  • 10 ml vaníliaeszencia
  • 450 ml teljes kiőrlésű liszt
  • 45 ml nyílgyökér por
  • 1,5 teáskanál sütőpor
  • fél teáskanál szódabikarbóna
  • fél teáskanál só
  • fél teáskanál citromhéj és még egy narancs

készítmény:

  1. Keverjük össze egy tálban a joghurtot, a tofut, a szójatejet, a cukrot, az olajat, a héjat és a vaníliaeszenciát, és két percig verjük a rudakkal, amíg világos tésztát nem kapunk.
  2. Hozzáadjuk a keverékhez a szitált lisztet, a nyílgyökeret, az élesztőt, a szódabikarbónát és a sót. Keverjünk össze mindent egy szilikon spatulával, majd verjük a rudakkal, amíg sűrű tészta nem lesz.
  3. Öntsük a tésztát a formába, és tegyük a sütőbe 165 ° C-ra, amíg a fogpiszkáló tiszta nem jelenik meg, amikor rákattintunk.