A káposzta alacsony kalóriatartalmú
A káposzta glikémiás indexe nagyon alacsony
A 250 g-os káposzta adagjának glikémiás terhelése gyakorlatilag nulla
A káposzta az egyik legmagasabb jóllakottsági mutatójú zöldség
Mint minden káposzta, a káposzta isocianátot, szulforafánt tartalmaz, amely daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Alacsony szénhidráttartalma és magas telítő ereje miatt a káposzta önmagában vagy egyes ételek kísérőjeként erősen ajánlott étel fogyókúrás étrendben.
ALLERGEN TULAJDONSÁGOK
A káposzta és homológjai, a kelbimbó, a brokkoli és a karfiol nem számít allergén ételnek. Viszont leírták egy 21 éves lány esetét, akinek allergiás reakciója alakult ki száj- és torokfájással, légzési nehézségekkel és tüsszentéssel, miután kétszer, egyhetes időközönként elfogyasztotta a fehér káposzta salátát. Ez a beteg számos növényi allergén allergiás náthájában szenvedett.
Ezenkívül nagyon egyedi eseteket írtak le a brokkolinak és a karfiolnak, valamint a foglalkozási dermatitisznek a káposztatermesztőknél és a foglalkozási asztmában, amelyet a karfiol gőzének ismételt belégzése okoz.