Főzőblog a nagynénémnek, neki köszönhetem a főzés iránti szenvedélyemet, valamint az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást, általában minden országból készítek recepteket a családomnak, bár a legjobban a mediterrán étrendet szeretem, annak elismert előnyei miatt egészséget az UNESCO emberiség szellemi kulturális öröksége nyilvánította.
2017. augusztus 30., szerda
CHLODNIK ZIOLOWY (lengyel hideg leves sárga cukkini, uborka és kefir)
Ez a lengyel cukkini, uborka és friss fűszernövények igazi felfedezésnek számítottak, mivel nyár elején készítettem el először, kettőenként készítem, mert frissítő, tápláló és finom, meg kell venni hideg volt, láttam a lengyel receptek blogban
Hozzávalók:
2 kis sárga cukkini, meghámozva és apróra vágva.
2 közepes uborka. meghámozzuk és apróra vágjuk.
1 közepes hagyma, darálva.
2 kis fokhagymagerezd, hámozva és darálva.
1 csokor friss metélőhagyma, darálva.
1 kis csokor friss kapor, darálva.
1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj.
400 milliliter házi zöldségleves.
400 milliliter kefir.
Só és frissen őrölt fekete bors.
készítmény:
Az olívaolajjal ellátott edényben, amikor forró, adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, pároljuk néhány percig, amíg a hagyma színeződik és megpuhul, hozzáadjuk a cukkinit és az apróra vágott uborka felét, kb. 5 percig mindent megdinsztelünk, és hozzáadjuk a zöldséglevest, fedjük le és pároljuk 5-7 percig, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Amikor a leves hideg, adjuk hozzá az általunk fenntartott uborka másik felét, adjuk hozzá a metélőhagymát, a kaprot és daráljuk addig, amíg püré nem lesz, darabokra marad, de nem szükséges szűrni, jobb ez módon, adjuk hozzá a kefirt, fűszerezzük, keverjük össze, és egy kevés apróra vágott friss kaporral vagy metélőhagymával tálaljuk a tetejére.