1. a tészta hozzávalói:
125 g liszt
50 ml vizet
60 ml olívaolaj (55 g) 0,4 º savasság
2 teáskanál cukor
1/2 teáskanál kevés só
1 teáskanál és fél száraz sütőélesztő
1 púpozott teáskanál matalahúga vagy matalauva (ánizs)
1 púpozó teáskanál szezám
1 púpozó teáskanál citromhéj
2. mandula réteg hozzávalói:
190 g nyers mandula
75 g cukor (60-at tettem)
1 púpozott teáskanál őrölt fahéj
2 teáskanál citromhéj
3. összetevők a pontosításhoz:
3 tojás L 90 ml olaj (85 g) vagy valamivel kevesebb
75 g cukor (60-at adtam hozzá)
1 evőkanál citromhéj
1. A tészta elkészítése:
-Hagyományos módon: Egy tálba tesszük a lisztet és felöntjük a cukorral és a sóval elkevert meleg vizet.
Ezután gyúrás közben apránként hozzáadjuk az olajat, hogy beépüljön a tésztába.
A dagasztás során hozzáadjuk a Matalahugát, a szezámot és a citrom héját.
Ezt a tésztát (bármi is legyen a módszer), a kiválasztott formába tesszük. 22 cm-es kivehetőt használtam, és az alapját kibéleltem sütőpapírral, a tésztát kikentük és adaptáltuk. Megszórjuk 2 teáskanál citromhéjjal, 2 cukorral és 2 olajjal jól elosztott szálakban. Várva hagyjuk, és előkészítjük a tetején lévő mandularéteget.
két . Mandularéteg:
A mandulát nem túl finomra zúzzuk. A 2. réteg összes hozzávalóját egy tálba tesszük, összekeverjük és a formában lévő tészta tetejére öntjük.
3. Csak a pontosítottunk van:
Elektromos rudakkal (a Thermomix-szel pillangót teszünk) felvertünk 1 tojást a cukorral. Ezután folytatjuk a verést, miközben apránként hozzáadjuk az olajat. Befejezzük a maradék tojás és a citromhéj beépítését.
A formát kissé megmozgatjuk és megcsapoljuk, hogy megkönnyítsük a tisztított anyag integrációját és homogén maradjon.
A 180 ° -ra előmelegített sütőben (amint elindulunk, lemegyünk 175 ° -170 ° -ra) bevezetjük, turbó nélkül 45 percig melegítjük és lefelé melegítjük. A sütő közbenső helyzete, hogy az alap ne piruljon meg.
35 perc múlva kilyukad, és ha nem jön ki szárazon, akkor a maradék 10 percet 175 ° C-on hagyjuk. Ha úgy gondolja, hogy nagyon sok színt igényel, letakarhatjuk Albal papírral. Nem volt rá szükségem.
Minden sütő egy világ. már tudja.