Vitaminokkal és tápanyagokkal teli cékla nagy antioxidáns tartalma miatt kiváló szövetséges a koleszterin ellen, és segít a fogyásban.

A cukorrépa Ez egy végtelen tulajdonságú tápanyagok és vitaminok igazi szivattyúja, amelynek a bevásárló listánk tetejére kell kerülnie; ez a Quenopodiaceae családból származó zöldség azonban sokkal kevésbé népszerű, mint kellene. Ez egy olyan zöldség, amelyet Spanyolországban saláták fényezésére használnak, és amelyet számos tanulmány megállapított, hogy tökéletes társ a hosszabb és jobb élethez. Sokan az egyik úgynevezett szuperélelmiszernek minősítik, és ezt fogyasztjuk lehetővé teszi számunkra az egészségünk számos előnyének elérését: lefogy, szabályozza a vérnyomást, javítja a béltranzitot magas rosttartalma miatt, növeli a test erejét és megelőzi az olyan betegségeket, mint a demencia vagy a rák.

cékla

Kapcsolódó hírek

Óriási antioxidáns ereje távol tartja a rossz koleszterint, és ezáltal csökkenti a vérnyomást. De a hatalma nem áll meg itt. Az összeg a a céklában található vas és C-vitamin serkenti a vörösvérsejtek termelését az anaemia ellen. Ezenkívül szabályozza a húgysav szintjét lúgosító hatása, magas ásványianyag-tartalma miatt, valamint hatalmas rosttartalma miatt hashajtó és lipidcsökkentő szerként szolgál. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) azt is kiemeli, hogy foláttartalma fontos a sejtek normális fejlődéséhez.

Az élsportolók ismerik a répa csodáját, amely pozitív előnyökkel jár számukra teljesítményükben és növeli a véráramlást a benne lévő nitrogén-oxidnak köszönhetően. Ugyanaz a tulajdonság áll a mögött pozitív hatásai a demenciákkal és más kognitív rendellenességekkel kapcsolatos degenerációval szemben, mint az Alzheimer-kór. Ezenkívül a zöldségben található folsav védelmet nyújt az agy sejtjeinek elvesztése ellen a hippocampusban, az agy memóriához kapcsolódó területén, segít a károsodott DNS helyreállításában.

A vizsgálatok hajlamosak megfelelni cékla, mint rákellenes zöldség mert betaint tartalmaz, pontosan azt az összetevőt, amely jellegzetes vörös színét adja. Ez egy flavonoid, amely segít megelőzni egyes ilyen típusú betegségeket, és amely az antioxidánsokhoz hozzáadva megszünteti a szabad gyököket. Annak körültekintésével, hogy jelenleg nincsenek meggyőzőbb tanulmányok, néhány kísérlet bebizonyította, hogy a répa csökkentheti egyes daganatok méretét. Pontosan a Spanyol Rákellenes Szövetség ajánlja az egyik fő élelmiszerként.

A répa tápértéke

100 gramm répa tápértéke a következő:

Kalória: 46 kcal

Összes zsír: 0,17 g

C-vitamin: 4,9 mg

Fehérjék: 1,61 g

Répafajták

Ezeket a répafajtákat termesztik leginkább Spanyolországban:

-Vörös répa vagy közönséges répa. A szupermarketekben a leggyakoribb. Színe a rózsaszíntől a lilásig és a vörös-narancstól a barnáig változik, pépje azonban általában sötétvörös, néha fehér koncentrikus körökkel. Gyökereinek alakjától függően három típus létezik: gömb alakú vagy illusztrált (lekerekített), hosszú (hosszúkás alakú) és köztes.

-Fehér répa. Cukorban gazdag fajta, nagyon édes ízű és fehéres színű, amely nagyon eltér a közönségtől.

-Cukorrépa. Húsos és fehér gyökere van, hosszúkás alakú. Magas szacharóztartalma miatt cukor előállítására termesztik. Ez a világ második legnagyobb cukorforrása, csak a nád mögött. Kasztília és León, Andalúzia, Baszkföld, La Rioja és Navarra termesztése Spanyolországban történik, a Földművelésügyi Minisztérium szerint évente átlagosan 80 000 tonna.

-Takarmányrépa: Főleg az állattakarmányoknál alkalmazzák, mert nagyon magas az energiaértéke és jó a fehérjetartalma. Körülbelül ugyanolyan energiájú, mint a búza vagy a kukorica, de általában a gabonafélék árának felével mozog.

Hogyan kell elkészíteni a céklát

Gyökerét Spanyolországban fogyasztják a legtöbbet, de levelei ideális kiegészítői a salátáknak is. Hideg vagy meleg, a cékla kiváló kísérője a húsnak és a halnak, sőt mártásokhoz és különféle levesek készítéséhez is ideális. Nyersen fogyasztása valamivel emészthetetlenebb, ezért a legjobb, ha azt főzzük, hogy jobban érezzük magunkat, vagy közvetlenül az összes szupermarketben található konzervekben főzve vásároljuk meg.

Ha úgy döntünk, hogy a tűzhely elé vesszük magunkat, akkor az azonos főzés érdekében azonos méretű céklát vásárolunk. A szárakat és leveleket eltávolítjuk, mielőtt jól megmosnánk (a héj eltávolítása nélkül), és egyenlő darabokra vágnánk őket. Merítjük őket forrásban lévő vízbe sóval vagy cukorral és 20 percnél tovább nem hagyjuk őket. Természetesen a biztonság kedvéért kilyukasztjuk őket, mielőtt eltávolítanánk őket, ellenőrizve, hogy puhák-e.

Amikor levesszük őket a tűzről, hideg vízbe tehetjük, hogy 5 perc múlva könnyebben lehámozzuk őket. A cékla szintén a gyümölcslevek és a méregtelenítő turmixok egyik csillaga. Sárgarépa és uborka kíséretében, amelyek javítják tisztító tulajdonságát, tökéletes gyümölcslét ad nekünk a zsírégetéshez, és körtével, lével, citrommal és vízzel kombinálva segít eltávolítani a méreganyagokat.