Próbálja ki ezt a receptet, a borscht, a tipikus európai leves új változatát.
AARP | Hozzászólások: 0
Olga Kriger/Alamy
Cékla és marhapörkölt.
En español | Újranyomtatása A tíz dolog, amit meg kell enni írta Dave Lieberman és Anahad O'Connor (2010 William Morrow, HarperCollins Publishers impresszum).
Cékla és marhapörkölt
Ez az én verzióm cékla, a tipikus kelet-európai répaleves. Finom és kiadós leves, amely ötvözi a hús gazdagságát a cékla édességével. Minél tovább főzöd, annál finomabb lesz a leves. 6-8 adagot készít
2 font csont nélküli marhahús, hátsó negyed, körülbelül 1 hüvelykes darabokra vágva
2 nagy sárgarépa, durván apróra vágva
3 zellerszár, durván apróra vágva
3 közepes hagyma, negyedelve
4 uncia paradicsompüré
1 evőkanál fekete bors
3 babérlevél
5 ág friss kakukkfű
1 font vörös répa, hámozott és reszelt
1 font fehér káposzta, csíkokra vágva
1 font vörös burgonya, meghámozva és kockára vágva
¼ csésze vörösborecet, és még egy kevés az étel elkészítéséhez
4 nagy fokhagymagerezd, apróra vágva
1 kis csokor friss kapor, szár eltávolítva, durvára aprítva
Frissen őrölt fekete bors
Keverje össze a húst, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a paradicsompürét, 2 evőkanál sót, a borsot, a babérlevelet és a kakukkfüvet egy nagy fazékba, és adjon hozzá vizet, hogy ellepje az összetevőket, plusz 4 5 hüvelyk. Főzzük alacsony lángon. Körülbelül 30 perc elteltével távolítsa el a habot a felületről, engedje le a hőt a legalacsonyabb fokozatra, és főzze részlegesen lefedve kb. Szűrje le a levest finom szűrőn, és helyezze át egy másik nagy edénybe, helyezze vissza a húst a húslevesbe, és dobja el a zöldségeket. Hozzáadjuk a céklát, a káposztát, a burgonyát, az ecetet, a darált fokhagymát és egy marék kaprot. Főzzük további 30 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul, ha villával bedugjuk. Adjuk hozzá a maradék kaprot, és ízlés szerint ízesítsük sóval, őrölt borssal és ecettel.