MADRID, február 17 (EUROPA PRESS) -
A sporttáplálkozás endokrinológus professzora és a Spanyol Királyi Labdarúgó-szövetség táplálkozási igazgatója, Antonio Escribano kiemelte a húsfogyasztás fontosságát, ha sportol, mivel annak "magas fehérjetartalma" és "kiváló minősége" van a növényi eredetűnél. fehérjék.
Így a COVAP Kupa keretében a szakember ragaszkodott ahhoz, hogy a vörös hús tulajdonságai "alapvetőek" a sportgyakorlatban az energiatermelés és a fizikai helyreállítás érdekében.
"Jelenleg több ismeret áll rendelkezésre az élelmiszer és az egészség kapcsolatáról, ugyanakkor gyakoribb olyan vélemények meghallgatása, amelyek súlyosan torzítják az egészséges táplálkozással kapcsolatos tudományos elképzeléseket és a tudományos társaságok által ajánlott paramétereket. Tisztában kell lennünk azzal, hogy a a húsfogyasztás befolyásolhatja a lakosság, különösen a gyermekek és serdülők fejlődését és egészségét "- mondta.
A húsevés miatt a gyermekek által okozott kockázatok közül az orvos kiemelte az esszenciális aminosavak hiányát; fehérje hiány, amely befolyásolja a gyermek kognitív fejlődését; valamint a test működéséhez elengedhetetlen ásványi anyagok és vitaminok hiánya, többek között.
A leírt tulajdonságokon kívül Escribano kiemelte, hogy a húsfehérjéknek az a jellemző is, hogy magas emészthetőségi együtthatóval rendelkeznek, ezek között szerepelnek mindazok az esszenciális aminosavak, amelyeket a szervezet nem generál, és amelyek ezért csak diéta.
Ugyanígy a hús olyan elemei, mint a kalcium, magnézium, vas és foszfor, elősegítik a csontok és az idegrendszer fejlődését és működését, míg az antioxidáns hatás a szelénnek, a cinknek és az E-vitaminnak köszönhetően a hússá válik tényező "az idő előtti öregedés megelőzésére és az egészséges érzékszervek, például a látás és a szaglás fenntartásában.
"Ezenkívül kiemeli az összes B-vitamint (B1, B6 és B12) és a hús folsavat. Ezek együttesen fontosak az idegrendszer működéséhez" - hangsúlyozta a táplálkozás professzora, hogy ragaszkodjon ahhoz, hogy "A mérsékelt a hús fogyasztása bármilyen életkorban elengedhetetlen, de még inkább korai életkorban ".
Végül, és ami a gyermekek fogyasztásának gyakoriságát illeti, az orvos arról számolt be, hogy kb. Heti öt adagnak kell lennie, két vörös húsnak és három fehér húsnak, 80 és 80 grammos adagonként 8 és 8 év közötti korosztálynak. 11 éves, adagonként 100 grammra növekszik a 12 évesnél idősebbek számára.