A wakame hínár A koreai és a japán konyhában széles körben használt étel. Az elmúlt években olyan sikeres volt, hogy fogyasztása elterjedt az egész bolygón. A népszerűség, amely nagyrészt magas víztartalmának, annak köszönhető gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságok.
Ebben a bejegyzésben megtudhatja:
Mi az a Wakame?
A Wakame (Undaria Pinnatifida) Ehető algák, amelyek a mély vízben növekednek. Zöld levelek, húsos textúra, édes és sima íz, magas tápértékkel. Spanyolországban azonban minden erénye ellenére invazív fajnak sorolták, amely veszélyezteti az őshonos tengeri növényzetet.
Ez a moszat főzési receptek sokaságával kombinálható. Mint mondtuk, Koreában és Japánban ez számos étel, például levesek, saláták és pürék készítésének alapanyaga, vagy egyszerűen köretként. Valójában ezekben az országokban évszázadok óta termesztik ezeket az algákat, és ma ezek az élelmiszerek legnagyobb termelői és fogyasztói.
A wakame-algák szerepelnek a világ 100 legártalmasabb invazív idegen fajának listáján
Ban,-ben Kínai hagyományos orvoslás Vértisztítóként, a haj, a bőr, a reproduktív szervek minőségének javítására és a menstruáció szabályozására használják, és a kozmetikai világban való használata számos kozmetikai kezelés kidolgozása során elterjedt.
Wakame tengeri moszat tápértéke
Jelenleg könnyedén megtalálhatjuk a piacon, friss vagy szárított formában egyaránt. Friss állapotában, A wakame víztartalma magas, fő tápanyagai a szénhidrátok és a fehérjék, kisebb részben rost és zsír.
Mit találunk 100gr wakame tengeri moszatban?
- 5 kilokalória
- 65gr szénhidrát
- 64gr zsír
- 03gr fehérje
- 5gr rost
- 150mg kalcium
- 80mg foszfor
- 50mg kálium
Mivel olyan termékről van szó, amelynek a alacsony energiafogyasztás és alig zsír, A Wakame ideális táplálék azok számára, akik fogyókúrás étrendet követnek, mivel magas víztartalma egyúttal kielégítő étellé is teszi.
Kalcium- és foszfortartalma magas, és mindkét ásványi anyag szükséges a csontok egészségéhez. Valójában a Nutrition Review folyóirat 2014-ben publikált egy tanulmányt, amely szerint ez az algának számos bioaktív vegyülete van, amelyek képesek lassítani olyan betegségek kialakulását, mint az elhízás, a rák vagy a cukorbetegség.
Másrészt vitamintartalma elősegíti a sejtek regenerálódását mivel a wakame egy erős antioxidáns, amely szintén hozzájárul a test megfelelő működéséhez.
A Wakame 6-szor több kalciumot ad, mint a tej, és ötször több vasat, mint 100 gr hús
Ez az alga gazdag B csoport vitaminokban és mindenekelőtt folsavban. A Wakame 6-szor több kalciumot ad, mint a tej, és ötször több vasat, mint 100 gr hús, fontos segítség a napi táplálkozási szükségletek kielégítésében.
Wakame tengeri moszat: antioxidáns, gyulladáscsökkentő és neuroprotektív
A Wakame algákhoz, mint minden algához, természetes pigmentek tartoznak, amelyek biológiai aktivitása nagyon érdekes. Ezen pigmentek között megtaláljuk azokat a xantinokat Antioxidáns, gyulladáscsökkentő és neuroprotektív tulajdonságokat ad nekünk. Ezenkívül többek között polifenolok, lecitinek és poliszacharidok forrása is.
Különösen szárított változatban a wakame hínár különösen hasznos a táplálkozási hiányosságok orvoslására, különösen a vegánok esetében, magas vas- és kalciumtartalmának köszönhetően az állati eredetű élelmiszerekben túlsúlyban lévő ásványi anyagok.
A Wakame tengeri moszat egyéb tulajdonságai
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány úgy véli, hogy az algák általában kiegyensúlyozott tápláléknak számítanak alacsony kalóriatartalmuknak és a következő tulajdonságoknak köszönhetően:
Vitaminok forrása
- B csoport vitaminjai: szükséges a sejtek egészségéhez, a szénhidrátok energiává történő átalakításához és a vizuális egészséghez, mint a B2-vitamin esetében.
- A-vitamin: nélkülözhetetlen a növekedés, a vizuális egészség, valamint a bőr és a nyálkahártya sejtek számára.
- C vitamin: szükséges a kollagén szintéziséhez, amely biztosítja a bőr és az ízületek jó egészségét.
Remineralizáló
A wakame hínárban található kalcium könnyen felszívódik, csakúgy, mint a tejben, míg más élelmiszerekben nem olyan könnyen asszimilálódik.
Azt is tartalmazza magnézium és C-vitamin, amelyek elősegítik a kalcium felszívódását és elősegítik a porc és a csont képződését, ami ideális táplálékot jelent a sportolók és a menopauzában szenvedő nők számára, az osteoporosis nagyszerű megelőzője.
Övé magas vastartalmú a wakame tengeri moszatot nagyszerű szövetségessé teszi az anaemia megelőzésében és leküzdésében, és magas ásványi sótartalma elősegíti az elektrolit egyensúly helyreállítását edzés vagy bármilyen edzés után, és erősen ajánlott magas fizikai aktivitás szakaszában.
Antioxidáns, immunstimuláló és depuratív
Azok a fotoszintetikus pigmentek, amelyeket korábban említettünk, például a klorofill és a xantofill, erősen koncentrálódva a wakame algákban, erős antioxidánsok és tisztítószerek. Tisztítják a vért, elősegítik a máj működését, ellensúlyozzák a szabad gyököket, elősegítik a sejtek regenerálódását és megakadályozzák a szövetek öregedését.
Az antioxidánsokban és vitaminokban található wakame ezen kombinációja hozzájárul az immunrendszer megerősítéséhez és a fertőző ágensek elleni küzdelemhez.
Méregtelenítő
A benne szereplő alginátok A wakame megvédi a testet radioaktív fémekkel és nehézfémekkel történő mérgezés esetén, kiküszöbölve őket a testből.
Stressz elleni
A B csoport vitamintartalmának köszönhetően, csökkenti a stresszt, a szorongást és szabályozza az idegesség állapotát.
Karcsúsító
Alacsony kalóriabevitelének és alacsony zsírtartalmának köszönhetően, valamint kielégítő hatásának figyelembevételével ideális étel bármilyen fogyókúrás étrendbe.
Másrészt az oldható rostok, segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét és felgyorsítani a béltranszportot.
És ne feledkezzünk meg a jódról sem, amely hozzájárul felgyorsítja az anyagcserét vagy kálium, amely segíti a felesleges víz elvezetését a szövetekből, a folyadékretenció és a cellulit elleni küzdelem.
A Wakame-tengeri moszat és a szépség
A Wakame támogatja a kollagén, a hialuronsav és az elasztin termelését, szükséges az egészséges, fiatal és sima bőrhöz. Fehérje- és vitamintartalma segít megelőzni és lassítani a hajhullást. Néhány erény, amelyhez hozzáadhatjuk cellulitellenes és vízelvezető tulajdonságait, hogy megerősítsük, hogy a wakame tengeri moszat a bőr és a kapilláris egészségének luxusélménye. Ennélfogva számos olyan kozmetikai termék része, amely jelenleg arc-, test- vagy hajápolásra szolgál.
Hogyan kell használni Alga Wakame-t a konyhában?
Amint azt korábban láttuk, a wakame egy tengeri moszat, amelyet íze és állaga miatt nagyra értékelnek a gasztronómiában.
Megvásárolhatjuk a wakame-ot szárazon vagy természetesnek. Szárított formában 5-10 perc között kell áztatni (lásd a gyártó utasításait), és már készen is vagyunk fogyasztásra.
Tartsd észben, hogy a rehidratáció akár ötszörösére is növelheti méretét, tehát jól ki kell számolnunk a felhasználandó összeget.
Ha vízzel vagy más folyadékkal főzi, mindenképpen használjon megfelelő mennyiségű folyadékot, mivel sok tápanyaga a maradék folyadékban marad. Ezért, ha a tápanyagát a lehető legjobban ki akarja használni, fogyassza el a felesleges vizet vagy a víz rehidratálásához használt vizet is.
A Wakame tengeri moszat ellenjavallatok és óvintézkedések
Jódtartalma miatt a wakame tengeri moszatot mértékkel kell fogyasztani. Nem szabad visszaélni a jódmérgezés elkerülése érdekében.
Másrészt, a jód miatt is, a hyperthyreosisban szenvedők nem fogyaszthatják a wakame-ot.
K-vitamint is tartalmaz, amely fontos a véralvadáshoz. Fogyasztása nem ajánlott azoknál a betegeknél, akik antikoagulánsokkal, heparinnal vagy vérlemezkék-ellenes kezelést követnek.
Az autoimmun betegségben szenvedőknek nem szabad fogyasztaniuk a tengeri moszatot az immunrendszer stimulálásának és aktiválásának képessége miatt.
A magas tápanyagkoncentráció miatt az összes moszatot mértékkel kell fogyasztani. Legfeljebb hetente négyszer és kis adagokban.