Ma bemutatunk egy egyszerű mártást, amelyet szívesen készítünk ilyenkor, amikor gyakran élvezzük a grillezett, grillezett vagy párolt hal- és tenger gyümölcseit. Egy egyszerű grillezett tőkehalat a citrom, fokhagyma és petrezselyemszósz és finom, és imádunk hozzáadni egy kevés apróra vágott mandulát, amelyet a halakhoz főzve kontrasztos állagú és finom ízt kínálnak.

citromos

Bizonyára belefáradt abba, hogy fokhagymával, petrezselyemmel és citrommal ízesített halat fogyasszon, kezdve például az úgynevezett persillade-nel vagy gremolata-val, de még nem gondolt arra, hogy ilyen öntetet készítene, mint ez az egyszerű elkészítés citromos petrezselyemszósz halakhoz, ezért reméljük, hogy tetszik az ötlet.

Hozzávalók

  • 1 nagy fokhagymagerezd
  • 30 gramm petrezselyem
  • 1 chili (opcionális)
  • 1 citrom (héja és nedve)
  • 150 gramm extra szűz olívaolaj
  • c/n só
  • c/n kockára vágott mandula (opcionális).

Kidolgozás

Hámozza meg a fokhagymát és aprítsa fel. Jól mossa meg a petrezselymet és durván aprítsa fel, beleteheti a szárát is. Ha friss vagy száraz chilit használ, távolítsa el a kocsányt és a magokat, a hozzáadandó mennyiség ízlés szerint és a felhasznált chili típusától függ, mivel nem mindegyik meleg.

Tegye a fokhagymát, a petrezselymet és a chilit a turmixgéppohárba, adja hozzá a frissen reszelt citromhéjat és annak frissen facsart levét. Ezután adja hozzá az extra szűz olívaolajat és ízlés szerint sót. Addig turmixoljuk, amíg emulgeált mártást nem kapunk.

Ha hozzá akarja adni a mandulát, megteheti nyersen vagy pirítva, attól függ, hogy milyen ízű, és hogy a szósz főzni fog-e. Miután elkészült a szósz, megkóstoljuk a só vagy savasság korrigálására.

Te szolgálhatod a citromszósz, fokhagyma és petrezselyem szószos csónakban az asztalhoz, és ha marad, maradjon egy szoros fedéllel ellátott edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb három vagy négy napig.

Rövidítések
c/s = Leveskanál
c/p = desszertkanál
c/c = kávéskanál
c/n = szükséges mennyiség