2012. március 12., hétfő

Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek: szacharin, aszpartám, aceszulfám-kálium és szukralóz

alacsony

A édesítőszerek Az alacsony kalóriatartalmú ételek édesítik az ételeket, és nem biztosítanak kalóriát, ezért nem emelik a vércukorszintet. Nem számítanak szénhidrátnak, zsírnak vagy bármilyen más cserének. És hozzáadhatók a cukorbetegségben szenvedő személy étrendjéhez.


Még a súlyos FDA (az USA Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala is jóváhagyta ezen alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek használatát. Az American Diabetes Association elfogadja az FDA következtetését, miszerint ezek édesítőszerek biztonságosabbak és az egészséges étrend részei lehetnek a cukorbetegség kezelésében.

Mind a édesítőszerek az alacsony kalóriatartalmú termékeket a jóváhagyás előtt átfogó tesztelésnek vetik alá.

Az eredmények azt mutatták édesítőszerek Az alacsony kalóriatartalmú ételek mindenki számára biztonságosabbak, beleértve a gyermekeket és a terhes nőket is. Azonban a fenilketonuria nevű ritka betegségben szenvedőknek korlátozniuk kell a bevitelüket aszpartám, az egyik édesítőszerek alacsony kalóriatartalmú.

Szacharin
Szacharin meleg és hideg ételek édesítésére használható. A szacharin a legszélesebb körben alkalmazott mesterséges édesítőszer, mivel 200-300-szor édesebb, mint a szacharóz (közönséges cukor), és élelmiszer-adalékanyagként használják (E-954), amelyet sokféle ételhez, üdítőhöz és alacsony kalóriatartalmú termékhez adnak, hogy édes ízt kapjanak.

Fontos alkalmazásai vannak más területeken is, mint például a személyi higiéniai termékek, a fogkrémek előkészítése stb. Emlékezhet néhány tanulmányra, amelyekben nagy mennyiségű szacharin patkányok, amelyek aggályokat vetettek fel a lehetőséggel kapcsolatban szacharin rákot okozhat, de sok tanulmány, több éves használat mellett kimutatta, hogy a szacharin biztonságos a fogyasztók által felhasznált mennyiségben.

Aszpartám
Aszpartám egy másik alacsony kalóriatartalmú édesítőszer. Az aszpartám egy fehér, szagtalan por, körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, amelyet a világ számos ételében használnak.

Különféle márkanevekkel, például Natreen, Canderel vagy Nutrasweet forgalmazzák, és megfelel az E951 kódnak Európában. A aszpartám száraz vagy fagyott állapotban stabil, de folyadékokban, 30 ° C feletti hőmérsékleten tárolva idővel lebomlik és édesítő erejét elveszíti.

Aceszulfám-kálium
A piacon található másik alacsony kalóriatartalmú édesítőszer az aceszulfám-kálium, más néven aceszulfám-K. Hogy édesítőszer hőstabil és főzésre használható. Az aceszulfám K vagy aceszulfám-kálium egy nem kalóriatartalmú édesítőszer, amelyet 1988-ban engedélyeztek. Szerves szintetikus só. 200-szor édesebb, mint szacharóz (szacharóz), szinergetikusan hat más édesítőszerekkel, stabil eltarthatósági idő és hőálló. Az emberi emésztőrendszeren keresztül változatlan formában ürül, ezért nem kalóriatartalmú.

Szukralóz
A szukralóz ez a legújabb alacsony kalóriatartalmú édesítőszer a piacon. A hő nem befolyásolja, és megőrzi az édességet a forró italokban, pékárukban és feldolgozott élelmiszerekben.

A szukralóz egy kiváló minőségű, kalóriatartalmú édesítőszer, amely cukorból készül és íze olyan, mint a cukor. Körülbelül 600-szor édesebb, mint a cukor. A Splenda az édesítőszer összetevő márkaneve szukralóz. Szukralóz az általános vagy közönséges név.

Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek a főzési receptekbenAz alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek hasznosak az ízek vagy az édesség hozzáadásához ételeihez, és kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak további kalóriákat.

Ha szeret főzni, akkor tudja, hogy a cukor nem csak édeset ad a forró ételekhez, különösen az olyan édességekhez, mint a sütemények és a sütik. Ez befolyásolja az ételek főzésének módját és a végleges állagát is. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer cukorral történő helyettesítése hatással lehet az állagra és az ízre. Sokan cukor és alacsony kalóriatartalmú édesítőszer kombinációját használják az összes kalória és a cukor bevitel csökkentésére, és még mindig elfogadható eredményeket érnek el.

Az összes említett alacsony kalóriatartalmú édesítőszer segíthet a túlsúlyos vagy cukorbetegeknél a kalóriabevitel csökkentésében és az egészséges táplálkozási terv betartásában. Továbbá azokat édesítőszerek Hasznosak a kalória- és szénhidrátbevitel csökkentésében, ha cukor helyett kávét, teát, gabonaféléket és gyümölcsöket édesítenek.