A csicseriborsó étrendünkbe történő beépítése mindig bölcs döntés, és nem csak azért, mert ez a hüvelyes a test számára nélkülözhetetlen összetevőket nyújt számunkra, hanem azért is, mert minden ételt elöntenek örömmel. Ebben a cikkben a csicseriborsó tulajdonságairól mesélünk, és számos egészséges és finom receptet hozunk Önnek.
Mi az a csicseriborsó?
A csicseriborsót számtalan alapvető tulajdonsággal és tápanyaggal rendelkező ételnek tekintik, sőt állítólag javítja a hangulatot. Mint a lencse, a bab és a borsó, a csicseriborsó is a hüvelyesek csoportjába tartozik, és gazdag fehérjében és rostokban . Így a szakértők javasolják hetente legalább kétszer fogyassza el ezeket a szárított hüvelyeseket, magas természetes rosttartalma miatt.
Tudományos neve: cicer arietinum, Ezért sok latin nyelv hasonló kifejezést mutat be ennek a hüvelyesnek a megnevezésére. Spanyolul nem így: nyelvünkben az etimológiája rejtély.
A hüvelyesek termesztésének lenyűgöző eredetét azonban ismerjük. Az emberek évezredek óta fogyasztják a csicseriborsót: a kutatások szerint, legalább 8000 évvel ezelőtt már Kis-Ázsiában termesztették őket . Apránként sok más területre is elterjedt, és Mr. Chickpea olyan helyekre kezdett utazni, mint a Közel-Kelet, a mediterrán országok és India.
Ma a csicseriborsót egyáltalán nem tekintik egzotikusnak, és szupermarketeinkben mindig jelen vannak, akár szárítva, főzve, akár konzerven.
Európában, mindig fogyasztjuk a változatosságát bézs szín, ennyi embernek fogalma sincs erről vannak egy másik típusú csicseriborsó: zöld . Ezek Indiából származnak, és a miénkhez képest kisebbek és ráncosabb megjelenésűek.
Hol és hogyan nőnek a csicseriborsók?
Ezek a hüvelyesek egyre népszerűbbek, és jelenleg számos országban termesztik őket. A csicseriborsó fő területe Észak-Afrika, Afganisztán, Pakisztán, Mexikó, Ausztrália, Spanyolország és Törökország.
Ezek az ízletes kis gömbök lágyszárú növényekből születnek, amelyek akár egy méter magasságig is eljuthatnak, és körülbelül három centiméter hosszú zöld hüvelyekben vannak elrejtve, így nagyon jól álcázzák magukat a levelek között. Minden hüvely megmarad egy vagy két ehető mag, amelyek pontosan olyan csicseriborsók, ahogy ismerjük és fogyasztjuk őket. Ez a növény, az ún cicer arietinum, Nem igényel sok vizet, ezért azt gondolhatja, hogy elég könnyű tetszeni. Ugyanakkor nagyon szereti a szubtrópusi éghajlatot, így a mérsékelt éghajlaton hiányzik belőle minden szükséges hő, és nehezebb megnőni.
A csicseriborsó tápértéke
A hüvelyesek végtelen tulajdonságokkal bírnak! Csicseriborsó, lencse, bab stb. mindig tökéletes összetevő lesz az ételekhez.
Az övé miatt magas fehérjetartalom, csicseriborsó nemcsak a kedvenc a vegetáriánusok és a vegánok körében, nagyon népszerű a fitnesz konyha, mert van nagyon kevés zsír és alacsony energiasűrűségű . Ez azt jelenti, hogy nagyon kevés kalóriát tartalmaz!
Ráadásul alacsony kalóriabevitelét ellensúlyozza magas tápanyagtartalma: van gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban .
Csicseriborsó 100 g (szárítva)
| Kalóriák | 310 kalória |
| Zsírok | 6 g |
| Szénhidrátok | 44 g |
| Fehérje | 19 g |
| Rost | 16 g |
| Cukor | 2 g |
| Ásványi sók | 2,9 g |
Csicseriborsó 100 g (főtt)
| Kalóriák | 119 kalória |
| Zsírok | 2 g |
| Szénhidrátok | 17 g |
| Fehérje | 9 g |
| Rost | 10 g |
| Cukor | 1 g |
| Ásványi sók | 0,9 g |
Csicseriborsó tulajdonságok
A csicseriborsó a bennük rejlő nagy mennyiségű rostnak köszönhetően nemcsak sokat elégítenek ki, de szintén elősegítik az emésztést . Ezenkívül csökkentik az emésztőrendszer rendellenességeit. Rosttartalma még segíthet alacsonyabb koleszterinszint .
Ezek a hüvelyesek más elemeket tartalmaznak, amelyek jót tesznek az egészségének. Például, sok ásványi anyaguk van, Mit Vas, ez jobb sportteljesítményt nyújt nekünk; kalcium és foszfor, amelyek segítenek a csontok és a fogak megerősítésében; Y magnézium, amely együttműködik az izmok és az idegek megfelelő működésével.
A csicseriborsó is tartalmaz C-vitamin és E-vitamin . Ez utóbbi a sejtek védelmi funkciójáról és az öregedés elleni természetes gyógymódról ismert. A C-vitamin a maga részéről antioxidáns, amely megvédi a bőrt, a kötőszövetet és a csontokat.
Hozzáadva a csicseriborsó egészségügyi előnyeinek listájához szaponinok, fitokemikáliákhoz vagy másodlagos növényi anyagokhoz tartozó vegyületek, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, csökkentik a vér lipidtartalmát, védik a szívet és a keringést.
Ezek is forrása B-vitaminok, például folsav, nagyokkal a nők egészségügyi előnyei különösen. Valójában nagyon fontos a folsav fogyasztása terhesség alatt.
Végül meg kell jegyezni, hogy ez a hüvelyes biztosítja lassan felszívódó szénhidrátok, a legegészségesebb srác.
A csicseriborsó jó fehérjeforrás?
A csicseriborsó a vegetáriánus, mert feltételezi a kiváló fehérjeforrás és ezért remek alternatívája a húsnak.
Hasonlítsuk össze a különböző ételek 100 gramm fehérjetartalmát: míg a csirkemell vagy a borjúfilé átlagosan 20–24 grammot tartalmaz, a lazac pedig 18–20 grammot, a főtt csicseriborsó kilenc gramm fehérjét kínál 100 grammonként. A csicseriborsó ehhez képest kissé rövid, de növényi fehérjeként jó alternatíva.
Szerkesztőségünk tanácsa: Azok számára, akik olyan étrendet követnek, amely nem fedezi teljes mértékben a napi fehérjeszükségletüket, a tökéletes megoldás por formájában érkezik! A mi vegán fehérje kiváló minőségű lesz a legjobb napi kiegészítő a sportoláshoz. Különböző forrásokból származó fehérjékből áll: borsó, kender, rizs és napraforgó. Nem tartalmaz szóját. Jó fehérjerúgás az izmok számára!
Hogyan főzzünk csicseriborsót
A csicseriborsó minden rajongója jól tudja, milyen sokoldalúak a főzés során. Amellett, hogy nagyon gyakran hozzáadom őket saláták vagy úgy szolgálják őket kíséret, vannak nagyon tipikus ételek, mint pl humusz vagy a falafel, amelyeknek a csicseriborsó elengedhetetlen összetevője, és amelyek finomak.
Amint tudod, csicseriborsót csak főzés után lehet enni . Nyers állapotban különböző toxinokat tartalmaznak, például lektineket, amelyek intoleranciához vagy akár mérgezés tüneteihez vezethetnek.
Ha könnyedén akar menni, javasoljuk az igénybe vételt konzerv csicseriborsó, amelyeket már közvetlenül főznek . De ha nem bánja a plusz erőfeszítéseket, megfőzheti a szárított csicseriborsót, Fegyverezze magát idővel és türelemmel. Az első tennivaló az, hogy hagyjuk őket tíz és tizenkét órán át ázni. Ha ez az idő letelt, öntsük ki a vizet, alaposan öblítsük le a csicseriborsót és főzzük lassú tűzön vízzel. Minél hosszabb ideig áztatják, annál rövidebb a főzési idő. Az a trükk, hogy megtudjuk, készek-e főzni, az, hogy könnyen késsel megszurkálhatja őket.
Csicseriborsó receptek
Most a legjobb! Bizonyára nagyon kíváncsi arra, hogy mit kell főzni csicseriborsóval a tipikus és divatos recepteken túl, például madridi pörkölt, pörkölt, hummus és falafel. Számos ötletet hozunk a hüvelyesek szakácskönyvének bővítéséhez:
Buddha Bowl recept a testépítéshez
Adjon étrendjének színes kapcsolatot egy jóval Buddha tál, olyan divatos a mai gasztronómiában. Bármilyen furcsán is hangzik, az összetevők tökéletes kombinációja (természetesen a csicseriborsót is) javíthatja az edzéseket. A tál, amelyet ma hozunk nektek, egyesül állati és növényi fehérjék és segít neked izomgyarapodás .
Unser Tipp: Kleiner Nachtisch gefällig? Unsere zartschmelzende Fehérje fagylalt macht schon jetzt Lust auf den Sommer und ist die perfekte süße Proteinquelle. Wenn a nicht unbedingt ein kalter Snack sein soll, kommst du bestimmt auch mit unserer Protein Bar Extra Chocolate auf den Geschmack.
Csicseriborsó fainá
Ismered a fainát? Vagy a farinata hullám szocca ? Nem számít, hány elnevezése van ennek az ételnek: ha elfogyasztja, csodálatos ízt élvezhet, és izmai az legjobb növényi fehérjéket kapják. Ráadásul ez az Argentínában, Olaszországban és Franciaországban oly népszerű recept nagyon egyszerű. Fogjon csicseriborsólisztet és fehérjepehelyet, és kezdjen dolgozni!
Vegán curry csicseriborsó
Ha könnyű és kiváló ételt szeretne élvezni, próbálja ki ezt a curry receptet. Nem kell vegetáriánusnak vagy vegánnak lenned ahhoz, hogy egészséges adag növényi fehérjét élvezhess - ez a curry étel az egyik kedvenced lesz!
Tipp az újságszobánkból: Minden jó curry ételnek elengedhetetlen összetevője van: a kókuszolaj . Egy kis édesség mellett számos előnnyel jár, például jó mennyiségű közepes láncú trigliceridek (MCT), amelyek javítják a béltranzitust és sok energiát szolgáltatnak.
Csicseriborsó saláta
Amikor Nincs időnk főzni, de valami finomat és jót szeretnénk enni az egészség szempontjából a legjobb megoldás egy jó csicseriborsó saláta. Pár perc alatt készen áll a tányérra, amely órákig kielégíti Önt. Ha egy doboz sziporkázó aminóval is elkíséri, frissítő jegyzetet kap és jó lendületet ad az izmainak.
Szerkesztőségünk tanácsa: Van kedved desszerthez? Velünk fehérje fagylalt Extra puha textúra mindig nyár. Ez az édes fehérje ideális forrása. Ha nem szeret enni olyan hideg dolgokat, kipróbálhatja a finomakat is extra fehérje rúd choco .