írta: Alberto Quirantes Hernández

cukorbetegek

A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!

A csirke olyan hús, amely tápanyagmennyisége és minősége miatt gyakorlatilag bármilyen étrendnek előnyös lehet.

E madarak könnyű nevelése, valamint táplálkozási tulajdonságai miatt a csirke a világ egyik legnépszerűbb húsában. Ez a fehérjetartalmú étel kevesebb zsírt tartalmaz, mint a marhahús vagy a sertéshús. Enyhébb ízével és könnyû emészthetõségével könnyedén csillagot ad bármilyen típusú ételben.

A délkelet-ázsiai eredetű tyúkot Kr. E. 2000 körül kezdték háziasítani. Indiában. Az ókori Egyiptomban a baromfitenyésztés már kialakult, és a görög-római világ egész Európában elterjesztette.

Bár úgy vélik, hogy Kolumbusz terjesztette a tyúkot Amerikába, miközben második útjára vitte őket, a chilei mapuche indiánok már a kolumbia előtti időszakban felvetették az araukanát.

A CSIRKE TÁPLÁLKOZÁSA

A csirkét könnyen emészthető sovány húsnak tekintik, amelyből 100 gramm kb. 130 kalóriának felel meg. Ez egy gazdaságos hús, nagyon sokoldalú és kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Ez az állati fehérje egyik fő forrása, és a vörös hús egészséges alternatívájának számít.

Táplálkozási tulajdonságai a csirke típusától függően változnak. A fehérje átlagosan a csirke 18-20% -át teszi ki. 100 gramm bőr nélkül 20 közülük fehérje, 5 pedig zsírból áll. Ezek az arányok a csirke fogyasztandó részétől függően változnak. Az emlőben több fehérje és kevesebb zsír van, mint a combban.

Ez egy hús, amely nagyon gazdag B-vitaminokban, főleg B3-ban, folsavban, niacinban, riboflavinban és tiaminban. A niacin növeli a "jó koleszterin" szintjét, és hozzájárul az idegrendszer és az emésztőrendszer egészségének megőrzéséhez is. Fontos az egészséges haj, szem és bőr számára.

A csirkehús tartalmaz kolint, egyfajta lecitint. Védi a májat a rákos sejtek felé irányuló változásoktól, emellett megakadályozza a koleszterin ezen a szinten történő felhalmozódását.

A csirkében kevesebb mennyiségben jelen lévő egyéb vitaminok az A-, az E- és a K-vitamin.

Az ásványi anyagokkal kapcsolatban a vas kiemelkedik, mivel 100 gramm csirke a felnőtteknek naponta szükséges vas 35% -át tartalmazza. A csirke egyéb nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal rendelkezik a test egészsége szempontjából. A szelén a legnagyobb koncentrációjú. Antioxidáns és csökkenti a prosztatarák kockázatát, és javíthatja az asztma és a bronchitis tüneteit. A csirkében található másik ásványi anyag foszfor, jó az agy számára, a B komplex vitaminokkal együtt működik, hogy elősegítse az izmok összehúzódását és a szív és a vese egészségének megőrzését. Magnézium, cink, kalcium, kálium és réz adják a csirkében található fontos ásványi anyagokat.

Ami a zsírokat illeti, a csirkehúsban jelen lévő telítetlenek segítenek megvédeni a szív egészségét. Közöttük a linolsav, az esszenciális zsír egyik típusa, amelyet nem a szervezet állít elő, ezért azt az élelmiszeren keresztül kell bevenni, ahol vannak.

A csirkemáj különösen gazdag B12-vitaminban és vasban, de magas a koleszterinszintje.

Emiatt a csirke olyan hús, amely gyakorlatilag bármilyen étrend előnyére válik. Védő táplálék cukorbetegeknek és bárkinek, a biztosított tápanyagok mennyisége és minősége miatt.

CSIRKE ZSÍR

A csirkének a mellizmai, a mellizmai, a repüléshez igazodva erősítik az elülső végtagjait vagy szárnyait, és ellátják a repülés funkcióját.

A nem repülő állatfajokban az elülső végtagokat csak járáshoz használják. Ez nagy fejlődést eredményez bennük, ezért a mellizmok arányosan kisebbek. Ez az oka annak, hogy a madarak mellizmai fehér húsúak, és nincsenek olyan fejlett izomrostjaik között zsír.

A legnagyobb mennyiségű zsír a bőrben és a hasi zsírpárnában található. Az e két helyen koncentrált zsír főzés előtt manuálisan eltávolítható, legyen szó egész csirkékről vagy azok részeiről. Ily módon a csirkében található lipidek és kalóriák nagy része eltávolításra kerül.

CSIRKE A DIABETIKUS ÉTLETÉBEN

A kiegyensúlyozott étrend, sokféle és megfelelő mennyiségű étellel, például teljes kiőrlésű gabonafélék, minden színű gyümölcs és zöldség, sovány hús, tojás, alacsony zsírtartalmú tejtermék, magvak, diófélék és növényi olajok elengedhetetlenek a fogyasztók egészségének védelme érdekében. cukorbeteg beteg.

A csirke fontos szerepet játszik e betegek étrendjében, mivel a táplálék mennyisége és minősége miatt egészségvédő élelmiszer, amely az élet minden szakaszában szükséges.

Cukorbeteg gyermekeknél és serdülőknél a csirke lágy húst jelent, amely ideális az első olyan élelmiszerek közé, amelyek 6 hónapos kortól kiegészítik az anyatejet. Gyermekkorban és serdülőkorban nagyobb táplálkozási igényekre van szükség, ezért nagy tápanyag-sűrűségű ételek szükségesek, például csirkehús. Kiegyensúlyozott étrendben megvan a szükséges tápanyagok a test növekedéséhez, fejlődéséhez és működéséhez.

Felnőtt cukorbetegeknél a csirkehúsban jelen lévő telítetlen zsírok segítenek megvédeni a szív egészségét, ami egy nagyon fontos szempont az élelmiszerek számára ebben a korban. Az ilyen típusú zsírok kiemelt fontosságúak a magas vérnyomásban vagy magas koleszterinszintben szenvedő cukorbetegek esetében. Olyan esszenciális zsírokat biztosít, mint a linolsav, amelyek elengedhetetlenek a sejtmembrán komponenseinek felépítéséhez és a normális bőrműködéshez.

A csirkecombok különösen segítenek a cukorbetegség elleni küzdelemben, mivel magas a cinktartalmuk. Ne felejtsük el főzni héj nélkül és pörkölés nélkül, vagy a sütőben, mivel nem ajánlott sült formában fogyasztani.

A CSIRKEHÚS MEGFELELŐ KEZELÉSE

Csirke vásárlásakor a bőrnek nedvesnek, épnek és barna, zöldes vagy lila foltoktól mentesnek kell lennie; színüknek mindig egységesnek kell lennie, a szárnyak csúcsa pedig nem lehet sötét vagy ragadós. Ezenkívül nem tartalmazhat tollnyomokat, sötét vagy száraz területeket.

Ideális esetben a csirkét mindig zsákokban kell tartani, és a csomagoláson fel kell tüntetni a lejárati dátumot és a tárolási körülményeket, és természetesen nem szabad elszakadni vagy kinyitni. A szagnak kellemesnek, frissnek kell lennie, és nem tartalmazhat idegen illatokat.

Célszerű a bevásárlási nap végén kiválasztani és hűtőszekrényben tartani, ha friss csirke, vagy fagyasztott csirke esetén fagyasztani, de azonnal, a szobahőmérsékletnek való kitettség csökkentése érdekében.

Amikor ideje tartósítani, a friss csirkét a táskájában hűtőszekrényben kell tartani, és a csomagoláson feltüntetett lejárati idő betartásával el kell fogyasztani.

Azok számára, akik szeretnék, vagy már főzve kell tartaniuk, ajánlatos hűtőszekrényben elhelyezni, és lehetőleg 24 órán belül el kell fogyasztani közvetlenül a főzés után. A fagyasztóban legfeljebb –15 ° C hőmérsékleten tárolandó.

Mielőtt elkészítené és teljesen elkészítené, ki kell venni a táskát a poharakkal, a csirke belsejébe kell helyezni.

Egészséges receptek csirkével cukorbetegség ellen

KÜLÖN CSIRKE

Kínálunk az egyik legjobb csirkével készült cukorbetegeknek szánt étel receptet.

Hozzávalók (egy fő részére):

- 100 gramm (¼ font) bőr nélküli csirkemell

- 1 közepes hagyma

- 1 evőkanál repce vagy olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- 500 ml (½ liter) sovány tej

- Természetes citromlé

- Bors ízlés szerint

- Csipet só vagy nincs

készítmény:

- Helyezze a csirkemelleket egy tepsire.

- A csirkét ízesítjük a borssal és a hagymával, és hozzáadjuk a citromlevet.

- Letakarjuk tejjel.

- Kb. 20 percig sütjük.

És enni azt mondták.

HOGYAN TÁPLÁLÓ CSIRKE TETT

A cukorbeteg étkezési receptek segítenek a vércukorszint szabályozásában.

Emellett biztosítják a szervezet megfelelő működéséhez szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat, és fenntartják az egészséget.

A csirkehúsleves nagyon egészséges, ízletes, helyreállító és könnyen elkészíthető recept, tökéletes étel az év bármely szakában.

Hozzávalók:

- Egy közepes 3 font (1,5 kilogramm) csirke tiszta, bőr nélküli és a belsejéből

- 3 közepes sárgarépa

- 100 gramm (¼ font) teljes kiőrlésű tészta

- 2 ág zöld zeller

készítmény:

- Helyezze az apróra vágott csirkét egy edénybe, 3 liter vízzel.

- Melegítsük, amíg fel nem forr. Miután felforrt, adjuk hozzá az összes hámozott és apróra vágott zöldséget.

- Kívánt esetben hozzáadhat ízlés szerint borsot, valamint egy szál petrezselymet, hogy még több ízt nyújtson.

- Legalább másfél órán át hagyja lassú tűzön főzni, amíg levest nem kapunk anyaggal, lehetőleg só nélkül.

- Miután elkészült, szűrje le a levest, és a csirkét és a zöldségeket tartsa fenn egy másik elkészítéshez.

- Ezután adjuk hozzá a húslevest, hogy ismét főzjön, és adjuk hozzá a tésztát, amíg a tészta jól meg nem fő.

Mivel a bőr nélküli csirke alacsony zsírtartalmú hús, kevés kalóriával, ideális minden cukorbeteg étrendjéhez. Ha még kevesebb zsírra van szükség, a húsleves lehűlése után a hűtőszekrényben tárolják a következő napig, amíg a zsírt kanállal eltávolítják a felületről.

CSIRKEMELL HAL- ÉS GARÁCSOS RECEPTEL

Különleges készítmény.

Hozzávalók (4 fő részére):

-4 csont nélküli, hasított csirkemell

-400 gramm (1 font) a választott fehér hal

-100 gramm garnéla hámozott

-1 közepes hagyma

-1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

-Repce- vagy olívaolaj, lehetőleg extra szűz

Hal és garnélarák elkészítése:

- Tegye a halat egy edénybe forrásban lévő vízzel.

- Csökkentse a hőt, hogy elkerülje a túl gyors főzést, és néhány perc múlva a hal készen áll.

- A halat eltávolítjuk, hagyjuk kihűlni, majd megtisztítjuk a csontoktól, szétmorzsoljuk és fenntartjuk.

- A garnélarákot levágjuk, és egészet félreteszünk a díszítéshez. Fenntartottak.

- A hagymát megpucoljuk, megmossuk, és apró kockákra vágjuk.

- Egy kevés olajjal ellátott serpenyőben megdinszteljük a hagymát, és amikor aranysárga, adjuk hozzá az apróra vágott garnélarákot és barnítsuk meg.

- Hozzáadjuk a halat, megszórjuk a szerecsendiót és megdinszteljük.

- Ugyanakkor egy edényben felmelegítjük a tejet, és egy serpenyőben olajjal megdinszteljük az egész garnélarákot és tartalékkal díszítjük.

- A halas serpenyőbe beletesszük az evőkanál teljes kiőrlésű lisztet, és az egészet néhány percig főzzük állandó keverés mellett, hogy jól eloszlasson.

-Amikor a tej nagyon forró, apránként hozzáadjuk a hal serpenyőjéhez, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, így az egész krémes lesz.

- Amikor olyan, mint a krokett tésztája, készen áll.

Hogyan készítsük el a csirkemellet:

- A sütőt 170 ° C-ra előmelegítik.

- Két csirkemell filét teszünk, és mindegyikre elosztjuk a hal- és garnélarák-tölteléket.

- A csirkemelleket egy tepsibe helyezzük.

- Körülbelül 30 percig sütjük 170 ° C-on.

-Ez idő után távolítsa el a melleket, és hagyja kihűlni.

FOKHAGYMA CSIRKE

Könnyű csirke recept a Földközi-tenger minden ízével.

Hozzávalók (4 fő részére):

-1 bőr nélküli csirke, körülbelül 3 font (1,5 kg), apróra vágva

-8 gerezd fokhagyma

-1 pohár fehérbor

-4 evőkanál citromlé

-Repce- vagy olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- Sótól eltekintve

készítmény:

- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, felvágjuk és pépesítjük, félretesszük.

- A petrezselymet megmossuk, nagyon apróra vágjuk, és szintén fenntartjuk.

- Egy olajfazékba tegye a csirkét, hogy lezárja a húst, majd vegye ki és tartalékolja.

- Ugyanabban a serpenyőben, ugyanazzal az olajjal barnítsa meg az apróra vágott és összetört fokhagymát.

- Ha jól megbarnult, adjuk hozzá ismét a csirkét, és keverjük az egészet egy percig.

- Ezután a fehérbort és a citromlevet öntjük.

- Hagyja közepes lángon, amíg a folyadék csökken és sűrű mártást nem eredményez.

- Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, az egészet elkeverjük, és készen áll a tálalásra.

Különleges egészséges ebédre.

Továbbiak a Cuba of Cuba-ból

  • Receptek és tippek időseknek
  • Kulináris a demenciában szenvedő idősek számára
  • Főzés receptek allergiások számára
  • Főzés receptek a sportolók számára
  • Tanulók receptjei
  • A legjobb receptek a székrekedés leküzdésére
  • Egészséges receptek cukorbetegek számára
  • Vesekő betegek és megfelelő étrendjük
  • Ideális étrend szerzett immunhiányos szindrómában szenvedő betegek számára
  • Vashiányos vérszegénység és diéta annak megelőzésére
  • 1
  • két
  • 3
  • 4
  • 5.
  • »

Pontosan. A cukorbeteg számára fontos, hogy szakemberek kezébe adja magát. A megfelelő étrend változtat.

Feltettem nekik egy kérdést a csirkevér feltöltésével kapcsolatban, és azt válaszolták, hogy nem, ha ezek az ételek jóak a 2-es típusú cukorbetegek számára.

Inkább kérdés: Ehet-e a cukorbeteg csirkevért? Itt, Peruban sokat fogyasztanak a vérszegénység elleni küzdelemben.

Helló, a menü finom, megpróbálom elkészíteni ezeket az ételeket. Köszönöm az ajánlást.

A csirke jó fehérjeforrás. De ebben az esetben fontosnak tartom kiemelni, hogy a ma fogyasztott csirke nem túl egészséges, mivel étrendjét szójababra és kukoricára alapozza (amelyek szintén transzgének és hatással vannak az egészségre). A kapott antibiotikumok nagy adagjai és a hormonterhelések mellett. Ezért alternatívát jelentene a szabadon tartott baromfi termelésének garantálása és annyi gabona nélkül az étrendjükben. Üdvözlet