Az angol neve Liver, chicken, raw. Az ehető rész 100%.

A „csirkemáj, nyers” nyelvi leírói (ételnyelvi tezaurusz): máj; csirke; papír csomagolás; zsigerek; zsák vagy műanyag zacskó; papír vagy karton; vörös hús és húskészítmények; hűtőben tárolva; hús és húskészítmények; Ismeretlen földrajzi régió vagy hely; nem alkalmaznak kezelést; műanyag; egész, természetes forma; nem hőkezelt; főzési módszer nem alkalmazható; csomagolóanyag/csomagolóanyag nem használható; emberi táplálék életkori előírások nélkül.

fehérje

  • Fb
  • Twitter
  • G+
  • 📞
  • ✉
  • Tűzd ki

ÖSSZESEN ENERGIA:

A 100 kiló csirkemájra jutó 136 kilokalória a következő forrásokból származik: 66% fehérje, 4% szénhidrát és 31% zsír.

CSIRKES MÁJ ÖSSZETÉTELE, NYERS 100 gramm ehető porban:

MELLÉKLETEK:

  1. 570,34 kilojoule energia összesen.
  2. 72 gramm víz (nedvesség).
  3. Összesen 22,12 gramm fehérje.
  4. 4,7 gramm zsír összesen (összes lipid).

SZÉNHIDRÁTOK:

A csirkemáj zsírokban gazdag, 15 féle:

  1. 1582 gramm összes telített zsírsav.
  2. 1144 gramm teljes egyszeresen telítetlen zsírsav.
  3. 0,975 gramm 18: 0 zsírsav (sztearinsav).
  4. 0,942 gramm 16: 0 zsírsav (palmitinsav).
  5. 0,821 gramm 18: 1 n-9 cisz zsírsav (olajsav).
  6. 0,749 gramm zsírsav, többszörösen telítetlen.
  7. 0,507 gramm 18: 2 zsírsav.
  8. 492 milligramm koleszterint. Ez a 11. leggazdagabb étel Magyarországon koleszterin ennek a webnek. A leggazdagabb a csirketojás, a sárgája, szárítva. Lásd a top 50-et.
  9. 0,289 gramm 20: 4 n-6 zsírsav (arachidonsav). Ez a 7. leggazdagabb étel 20: 4 n-6 zsírsav (arachidonsav) ennek a webnek. A leggazdagabb a sertéshús, részben meghatározatlan. Lásd a top 50-et.
  10. 0,2515 gramm zsírsav, összes transz. Ez a 49. leggazdagabb étel Magyarországon zsírsavak, teljes transz ennek a webnek. A leggazdagabb a kukorica margarin.
  11. 0,067 gramm 22: 6 n-3 zsírsav (dokozahexaénsav). Ez a 42. leggazdagabb étel Magyarországon 22: 6 n-3 zsírsav (dokozahexaénsav) ennek a webnek. A leggazdagabb a hering, füstölt.
  12. 0,035 gramm 14: 0 zsírsav (mirisztinsav).
  13. 0,019 gramm 18: 3 zsírsav.
  14. 0,014 gramm 20: 5 zsírsav (eikozapentaénsav).
  15. 0,003 gramm 12: 0 zsírsav (laurinsav).

A csirkemáj 10 különböző vitamint tartalmaz:

  1. 28 milligramm C-vitamin (aszkorbinsav).
  2. Összesen 14,8 milligramm niacin-ekvivalens. Ez a 34. leggazdagabb étel niacin-ekvivalensek összesen ennek a webnek. A leggazdagabb a vitamin komplex.
  3. 2,5 milligramm riboflavin. Ez a 7. leggazdagabb étel riboflavin ennek a webnek. A leggazdagabb szója, sült. Lásd a top 50-et.
  4. 0,8 milligramm B-6-vitamin, összesen. Ez a 43. leggazdagabb étel Magyarországon B-6-vitamin, összesen ennek a webnek. A leggazdagabb a vitamin komplex.
  5. 0,4 milligramm E-vitamin alfa-tokoferol-egyenértékű E-vitamin aktivitás.
  6. Összesen 380 mikrogramm folát. Ez a 6. leggazdagabb étel folát, teljes ennek a webnek. A leggazdagabb a vitamin komplex. Lásd a top 50-et.
  7. 0,32 milligramm tiamin.
  8. 33 mikrogramm A-retinol-ekvivalens retina- és karotinoid-aktivitás.
  9. 25 mikrogramm B-12-vitamin. Ez a 8. leggazdagabb étel B12-vitamin ennek a webnek. A leggazdagabb máj, tehén/marhahús, nyers. Lásd a top 50-et.
  10. 1,3 mikrogramm D-vitamin.

A csirkemáj 9 különböző ásványi anyagban gazdag:

  1. 240 milligramm foszfor.
  2. 218 milligramm kálium.
  3. 68 milligramm nátrium.
  4. 18 milligramm kalcium.
  5. 13 milligramm magnézium.
  6. 7,4 milligramm vas összesen.
  7. 3,2 milligramm cink (cink).
  8. 55 mikrogramm szelén, összesen. Ez a 32. leggazdagabb étel szelén, összesen ennek a webnek. A leggazdagabb a vitamin komplex.
  9. 3 mikrogramm jodid.

„Csirkemáj, nyers” a következőkhöz képest:

Eredeti forrás: AESAN/BEDCA Spanish Food Composition Database v1.0 (2010).