A magok nagyon tápláló élelmiszerek, amelyek nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Ezek között a mag vagy tökmag Nagyon népszerűek: elmondjuk tulajdonságait és hogyan kell felhasználni a konyhában.
A tökmag vagy a magvak tulajdonságai
A tökmag, mint más mag, telítetlen zsírsavak forrása, amelyek közül kiemelkedik az ALA vagy az alfa-linolénsav, amely növényi eredetű omega 3.
Ez az az egyik legtöbb fehérjét tartalmazó mag, a tápanyag több mint 20% -ával, és jó forrás rost amint arra a Journal of Food Science tanulmány rámutat.
Mikroelemei közül a kálium, magnézium, cink, foszfor, növényi kalcium, vas és a B csoport vitaminjai, valamint E-vitamin.
Ezenkívül a tökmag különböző fenolos vegyületek forrása, amelyek ezeket adják antioxidáns tulajdonságokkal amint azt a 2013-ban publikált kutatások megfigyelték. És ezek a telítetlen zsírsavakkal együtt a gyulladáscsökkentő hatás fogyasztás után.
A tökmag előnyei
Rostokban és növényi fehérjékben gazdag gazdagságuk miatt a tökmag nagyon jóllakó és bár zsírban és kalóriában koncentrálódnak, lehetnek segít a fogyásban.
Fenolos vegyületei miatt is segítenek megelőzni az anyagcsere-betegségeket mint például a cukorbetegség vagy a magas vérnyomás, amint azt a Journal of Medicinal Food folyóiratban megjelent tanulmány megállapítja.
Rostokban való gazdagsága és telítő ereje szintén összefüggésben áll kevesebb zsigeri zsírfelhalmozódás és ezzel alacsonyabb az elhízás és a kapcsolódó betegségek kockázata.
Még a tökmagban található omega 3-ról is kiderült, hogy gyulladáscsökkentő hatású, és így hozzájárul egyes betegségek kezeléséhez, valamint csökkenti mások kockázatát, mint pl., autoimmun patológiák.
Hogyan kell használni a tökmagot a konyhában
Magából a tökből kivonhatjuk magok vagy csövek Mosás után pirítással és ízesítéssel fogyasztják őket, mint például egészséges snacket, vagy különféle ételekhez.
Például felvehetjük őket sütikbe, teljes kiőrlésű kenyérbe, pestoba, mártogatósba vagy kenhető salátába vagy salátába, amelyhez ropogós textúrát biztosítanak.
Nem javasoljuk sült és sós kereskedelmi lehetőségek fogyasztását, mivel tápanyagtartalma sokkal alacsonyabb, mint amit otthon beszerezhetünk, a sütőtök maximális kihasználásával.